銘柄一覧

「東美（あずまよし）」は平井酒造場の代表銘柄で、東美濃地域を代表する地酒として親しまれています。 地域に根ざした伝統的な味わいが特徴です。

「宮太鼓（みやだいこ）」は平井酒造場の銘柄の一つで、 地域に根ざした酒造りを体現する地酒です。

「神代の味（かみよのあじ）」は平井酒造場の銘柄の一つで、 伝統的な酒造りの技法によって醸し出される深い味わいが特徴です。

「烏峯泉」は、伊藤酒造が醸していた代表銘柄です。 可児の自然が育んだその味わいは、多くの人々に親しまれていました。 現在は生産されておらず、当時の味を知る人ぞ知る幻の銘柄です。

「雪中寒梅」は、古田酒造が誇る代表銘柄でした。 雪の中で凛と咲く梅のような、清らかで芯のある味わいが特徴。 多くの日本酒ファンに惜しまれつつ姿を消した、名酒です。

「花盛（はなざかり）」は花盛酒造の代表銘柄で、純米大吟醸から本醸造まで幅広いラインナップを展開しています。 ひだほまれ、五百万石などの酒米を使用し、手洗いの麹米や伝統的な箱麹造り、八重垣搾り機を用いた丁寧な酒造りによって醸されています。 純米大吟醸が岐阜県新酒鑑評会で知事賞を受賞するなど、その高い品質が評価されています。

「久田見（くたみ）」は八百津町内の地名「久田見」（八百津町久田見高原地域）にちなんで命名された純米吟醸です。 久田見高原地域の若手生産者グループ「青柳青年隊」が栽培した米を使用した無濾過生原酒で、地元の米を使った地域密着型の銘柄として親しまれています。

「吉宝（きっぽう）」は蔵元やまだの銘柄の一つで、飲む人に吉事が訪れるよう願いを込めて醸されています。

「山ノ湊（まのみなと）」は蔵元やまだが提案する「超普通酒」シリーズです。特定名称酒の表示をあえて省き、スペックにとらわれない自由な発想と蔵元のこだわりを体現した、流通極少の希少な銘柄です。

「二百八十八夜（にひゃくはちじゅうはちや）」は、前当主が米の栽培から搾りまでに費やした合計日数288日にちなんで命名された特別な銘柄です。2018年にフランスで開催された「KURA MASTER」でプラチナ賞を受賞し、その高い品質が国際的に認められました。流通限定の希少な銘柄です。

「開（かい）」は蔵元やまだの銘柄の一つで、小規模蔵ならではの丁寧な仕込みによって醸されています。 新しい可能性を切り開くという想いが込められています。

「龍吟 忍者（りゅうぎん にんじゃ）」は蔵元やまだの銘柄の一つで、海外でも人気の高い「忍者」をモチーフにしたユニークな日本酒です。

「恋度（れんど）」は蔵元やまだの銘柄の一つで、心ときめくような味わいをイメージして名付けられました。

「金花水（きんかすい）」は蔵元やまだの銘柄の一つで、清らかな水と良質な米から生まれる美しい味わいを表現しています。

「むかしのまんま」は蔵元やまだの銘柄の一つで、昔ながらの製法や味わいを大切にした、懐かしさを感じる日本酒です。

「豊年」は、五穀豊穣を願って名付けられた田辺酒造場の代表銘柄でした。 飛騨高山の厳しい冬に育まれた豊潤な味わいは、地元の祝いの席に欠かせない存在でした。 今はなき、懐かしの銘酒です。

「飛騨乃辛燗（ひだのからかん）」は「飛騨の辛口燗酒」の略称で、燗酒専用に開発された銘柄です。 ひだほまれを精米歩合60%で使用し、日本酒度+7（かなり辛口）、酸度1.8の濃醇でキレの良い辛口に仕上げられています。 ぬる燗から熱燗まで、温めることで米の旨味が膨らみ、料理との相性が抜群です。

「氷室（ひむろ）」は二木酒造の代表銘柄で、冷蔵技術が普及し、生酒の流通が可能になった頃から愛され続けている大吟醸生酒です。吟醸造りに特化した蔵ならではの洗練された味わいが特徴で、フルーティーな香りとフレッシュな飲み口が魅力の人気商品です。

「玉の井（たまのい）」は二木酒造の代表銘柄です。 かつて蔵にあった名水「玉の井」から名付けられ、その清らかな水のように透明感のある美しい味わいを目指しています。 吟醸造りにこだわったその味は、華やかな香りと上品な甘み、キレの良さを兼ね備え、多くの人々に愛されています。

「山ひだ（やまひだ）」は川尻酒造場の純米酒で、飛騨の深い山々をイメージさせるような、重厚で深みのある味わいが楽しめる熟成酒です。

前沢地域の歴史的な地名や文化に由来する銘柄で、地域への誇りと愛着が表現されています。岩手銘醸の多様なラインナップの一つとして、地域性豊かな日本酒を提供しています。

「山峡飛騨路（さんきょうひだじ）」は川尻酒造場の銘柄の一つで、飛騨の険しいながらも美しい山峡の旅路を感じさせるような、趣のある熟成古酒です。

「ひだ山水（ひださんすい）」は川尻酒造場の銘柄の一つで、飛騨の豊かな自然と清らかな山水を表現した、穏やかで深みのある熟成古酒です。

「天恩（てんおん）」は川尻酒造場の本醸造熟成古酒です。 数年間の貯蔵・熟成により引き出された、熟成酒ならではの深いコクとまろやかな味わいが特徴です。

「ひだ正宗（ひだまさむね）」は川尻酒造場の代表銘柄で、高山市内の小売店でしか購入できない地域限定流通の酒です。 伝統的な製法と木製の槽搾り機を使用し、数年間の熟成を経て出荷されるため、色は透明ではなくやや黄色みを帯び、生酒にはないまろやかさと深いコク、独特の旨味が楽しめます。 熟成古酒の魅力を存分に味わえる逸品です。