銘柄一覧

「秀緑（しゅりょく）」は、かつて大塚酒造が醸していた銘柄です。「秀でた緑」という意味を持ち、自然豊かな坂東の地で育まれた酒として親しまれていました。 現在は、その歴史的価値と地域への貢献を称え、観光施設の名前として残っています。 また、地元の熱意により来福酒造によって復刻版が醸造されるなど、廃業後も地域の人々に愛され続けている稀有な銘柄です。

「武勇（ぶゆう）」は、結城の地で愛され続ける武勇の唯一の銘柄です。淡麗辛口の枠を超え、熟成による旨味とコクを重視した酒質が特徴です。 厳選された酒造好適米を高精白し、麹造りには箱麹法を用いるなど、手造りの丁寧な酒造りを実践しています。 冷やして冴える味わいから、燗にして広がる芳醇な旨味まで、温度帯によって様々な表情を見せる、飲み飽きしない食中酒です。

「つむぎ娘」は、結城紬で知られる結城の地で長年親しまれてきた、結城酒造の伝統的な銘柄です。淡麗で飲みやすく、地元の人々の晩酌に欠かせない地酒として愛されています。 火災による被災を乗り越え、現在は委託醸造などを通じてその味を守り続けています。 結城紬のように繊細で、温かみのある味わいが特徴的です。

「富久福（ふくふく）」は、結城酒造の創業当時から続く歴史ある銘柄です。「富」と「福」が久しく続くようにとの願いが込められています。 現在は「結ゆい」ブランドが主力となっていますが、富久福は地元の根強いファンに支えられ、伝統の味を守り続けています。 米の旨味をしっかりと感じられる、昔ながらの芳醇な味わいが特徴です。

「結（ゆい）」は、結城酒造の若き女性杜氏、浦里美智子氏が立ち上げた銘柄です。「吉」を「糸」で結ぶという文字通り、お酒を通じて人と人、地域と人を結びたいという願いが込められています。 2022年の火災で蔵を焼失するという困難に見舞われましたが、現在は北海道の三千櫻酒造や茨城県内の来福酒造の協力を得て、酒造りを継続しています。 ふくよかな味わいと綺麗な酸味が特徴で、逆境の中でも進化を続ける、希望のやどる日本酒です。

「桜川（さくらがわ）」は、かつて堀川酒造店が醸していた銘柄です。謡曲や歌舞伎の舞台としても知られる桜川の桜にちなんで名付けられました。 地元の米と水を用い、この地の風土を映した酒として親しまれていました。 現在は幻の銘柄となりましたが、その名は桜川市の歴史と共に語り継がれています。

「東海（とうかい）」は、江戸時代から笠間の地で親しまれてきた武藤酒類醸造の代表銘柄です。「旭日昇天」の如く、勢いよく昇る朝日をイメージして名付けられました。 現在は明利酒類での委託醸造により、その伝統の味を守っています。 笠間稲荷神社の御神酒としても知られ、すっきりとした辛口の中にも、米の旨味を感じる味わいが特徴です。

「二波山松緑（ふたばさんまつみどり）」は、笠間稲荷神社の御神酒としても知られる、笹目宗兵衛商店の代表銘柄です。日光連山と筑波山を結ぶ山脈にある二波山と、緑豊かな松に由来する縁起の良い名前です。 佐白山の伏流水を使用し、甘・辛・酸・苦・渋の五味が調和した「五味の調和」を特徴としています。 笠間の歴史と伝統を感じさせる、飲み飽きしない奥深い味わいが魅力の地酒です。

「稲里（いなさと）」は、創業以来の銘柄で、酒蔵のある「稲田」の地名に由来します。「稲田」はもともと「稲の里」と呼ばれていたことにちなんでいます。 磯蔵酒造が目指す「米の味と香りがする、日本酒らしい日本酒」を体現した銘柄です。 地元の人々の日常に寄り添う酒として、祭りの時も、普段の食卓でも愛され続けています。

「郷乃誉（さとのほまれ）」は、須藤本家の代表銘柄であり、創業以来の伝統と革新が詰まった純米大吟醸です。 炭素濾過を行わず、搾りたてのフレッシュな風味をそのまま封じ込めています。 世界的なコンクールでも数々の賞を受賞しており、海外の三ツ星レストランでも採用されるなど、世界中で愛されるプレミアムな日本酒です。

「瀧紅葉（たきもみじ）」は、かつて瀧田酒造店が醸していた銘柄です。滝と紅葉という風流な情景を思わせる美しい名前で、水戸の地酒として親しまれていました。 現在は幻の銘柄となりましたが、その名は水戸の文化と共に記憶されています。

「三ツ扇（みつおうぎ）」は、かつて瀧田酒造店が醸していた伝統ある銘柄です。末広がりの扇が三つ重なるという縁起の良い意匠に由来しています。 水戸の祝席や日常の食卓を彩る酒として、長きにわたり愛されていました。

「百歳（ひゃくさい）」は、吉久保酒造が醸す、長期熟成酒の銘柄です。その名の通り、「百歳まで元気に」という願いが込められています。 熟成による芳醇な香りと、まろやかな味わいが特徴です。 特別な日の贈り物や、長寿のお祝いにも最適な、縁起の良い日本酒です。

「一品（いっぴん）」は、水戸藩ゆかりの銘水で仕込んだ、吉久保酒造の代表銘柄です。その名の通り、品質に拘った「一品」であることを目指して名付けられました。 淡麗辛口ですっきりとした味わいは、地元の料理との相性が抜群です。 国内外のコンクールで高い評価を受けており、水戸を代表する地酒として広く親しまれています。

「SABA de SHU（サバデシュ）」は、日本一の鯖の水揚げ量を誇る茨城県ならではの、鯖専用日本酒です。 複数の日本酒をブレンドし、あえて酸度とアミノ酸を高くすることで、鯖の脂を洗い流しつつ、旨味を引き立てる味わいに仕上げています。 鯖料理との最高のマリアージュを楽しめる、ユニークで革新的な日本酒です。

「小倉山（おぐらやま）」は、百人一首にも詠まれた京都の歌枕「小倉山」の雅な名を冠した銘柄です。 明利酒類の伝統的な技術で醸され、飲み飽きしない上品な味わいが特徴です。 日常の晩酌から贈答用まで幅広く愛される、水戸のスタンダードな日本酒です。

「瑞鳳紫山（ずいほうしざん）」は、縁起の良い鳥「瑞鳳」と、高貴な色とされる「紫」の山を組み合わせた、雅な名の銘柄です。 明利酒類の丁寧な造りが反映された、気品ある味わいが魅力です。 ハレの日の一杯として、また贈答品としても喜ばれる、格調高い日本酒です。

「水府自慢（すいふじまん）」は、水戸の旧称である「水府」を冠した、地元への誇りが込められた銘柄です。 明利酒類が開発した「10号酵母（小川酵母）」を使用し、酸味が少なく香りの高い、すっきりとした味わいが特徴です。 水戸の歴史と風土を感じさせる、地元で愛され続けている地酒です。

「雪夜月（ゆきよづき）」は、ホロライブ所属のVTuber「雪花ラミィ」と明利酒類が共同開発した、革新的な大吟醸酒です。 「ラミィの日本酒造りプロジェクト」から生まれ、明利酒類独自のM310酵母を使用し、米の甘みと旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。 IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2022において、大吟醸部門でブロンズメダルを受賞するなど、世界でも評価された一本です。

「副将軍（ふくしょうぐん）」は、水戸黄門として親しまれる徳川光圀公にちなんで名付けられた、明利酒類の代表銘柄です。 明利酒類発祥の「小川酵母」と厳選された酒米を使用し、南部杜氏の技で醸されています。 華やかな香りと淡麗な味わいが特徴で、鑑評会でも数多くの金賞を受賞している実力派の日本酒です。