銘柄一覧

「紀勢鶴」は、紀勢本線の開通を記念して名付けられた、地域の発展と共に歩んできた銘柄です。 「鶴」という縁起の良い名を持ち、祝い酒としても親しまれています。地元の食文化に寄り添う、食事を引き立てるバランスの取れた味わいで、長年地元の人々に愛飲されています。

竹林は丸本酒造が醸すプレミアム銘柄で、100%自社栽培米を使用した特約店限定流通の日本酒です。 蔵元が自ら米作りを始め、有機栽培や特別栽培による酒米を自社精米して醸すという、原料から一貫した品質管理が特徴です。 竹林のように真っ直ぐに伸びる凛とした味わいと、有機栽培米ならではの深い旨味が調和しています。 国内外の有機認証を取得した蔵元の技術と哲学が結集した銘柄で、全国の日本酒専門店でのみ扱われる希少な日本酒です。 岡山県初の登録有形文化財指定を受けた歴史ある蔵で醸される、格調高い味わいです。

磯乃澤はいそのさわの屋号をそのまま冠した主力銘柄で、1893年（明治26年）の創業以来130年以上にわたる伝統と歴史を体現する代表的な酒です。 創業者である髙木喜三郎の父「いそきち」と母「さわ」の名前を組み合わせた「いそのさわ」という社名に、海辺を意味する「磯」と清流を意味する「澤」の漢字を当てた、蔵元の根幹を成す銘柄です。 うきは市は「名水の郷」として知られ、全国でも珍しい「水道の無い町」として、全世帯が井戸水または山水を生活用水として利用しています。清水湧水は「日本名水百選」にも選定されており、いそのさわは創業以来130年以上にわたり蔵の井戸から湧き出る湧水を仕込み水として使用しています。「名水あるところに銘酒あり」という言葉を体現する蔵元として、この水の良さが磯乃澤の酒質の根幹を成しています。 耳納連山に降った雨が長い年月をかけて地下で濾過され、ミネラルバランスに優れた軟水として湧き出るこの名水が、磯乃澤のやわらかく滑らかな口当たりと上品な味わいを生み出しています。米本来の旨味を引き出しながらも、水の良さが際立つ透明感のある酒質が特徴で、食事との相性が良い食中酒として設計されています。 磯乃澤は純米酒、純米吟醸、吟醸生酒など複数のグレードで展開され、それぞれの製品が異なる個性を持ちながらも、名水うきはの水質を活かしたやわらかさという共通点を持っています。冷やして飲むと爽やかな香りと清涼感が際立ち、常温ではふくよかな米の旨味が膨らみ、温めても水の良さが際立つ優しい味わいが楽しめるなど、温度帯による表情の変化も魅力です。 130年以上の歴史を持つうきは市唯一の蔵元として、地域の名水文化を酒造りに活かし、伝統を守りながらも革新的な取り組みにも挑戦する姿勢を持つ磯乃澤は、うきはの地酒文化を代表する銘柄として、地元を中心に広く愛飲されています。

夢の中までは千徳酒造が誇る純米大吟醸の最高峰で、高千穂産山田錦を50％以下まで磨き上げた贅沢な一本です。総米700kgを手洗いし、米と米麹だけで丁寧に醸造される、蔵元の技術と情熱の結晶です。 華やかでフルーティーな香りと、さわやかな口当たりが特徴的で、淡麗な味わいの中にも米の旨味がしっかりと感じられます。すっきりと爽やかな飲み口は、日本酒初心者から愛好家まで幅広く支持される普遍的な魅力を持っています。 高千穂を水源とする五ヶ瀬川の伏流水を仕込み水とし、低温でゆっくりと発酵させることで、繊細で上品な味わいを実現しています。アルコール度数15度で、冷酒で楽しむことで、その華やかな香りと爽やかな味わいが最も引き立ちます。 夢の中まで飲み続けたくなるような、幸せな気持ちにさせる味わいから名付けられたこの銘柄は、特別な日の乾杯や贈答用として選ばれることが多く、千徳酒造の技術力の高さを体現する代表作です。宮崎県産の素材と伝統技術が生み出す、まさに夢のような純米大吟醸です。

「太冠（Taikan）」は、太冠酒造の代表銘柄で、その名は出世した武官がかぶる「太冠」に由来し、立身出世や繁栄を願う縁起の良い酒です。 南アルプスの伏流水や「πウォーター」を使用し、すっきりとしたキレの中に柔らかな旨味が広がる味わいが特徴。 ワイン酵母仕込みやシャンパン製法のスパークリング日本酒など多彩なラインナップを持ち、全国新酒鑑評会での金賞受賞など、高い評価を得ています。

「黒帯（くろおび）」は、「有段者のための酒」として誕生した高級銘柄です。長年の熟成を経て生まれる円熟した味わいと、複雑で奥深いコクが魅力。力強い旨味がありながらも後味はスッキリとしており、食中酒としての完成度も極めて高い逸品です。まさに日本酒の「黒帯（プロフェッショナル）」たちのために醸された至高の一杯です。

「渦（うず）」は、日本海の荒波が作り出す潮の渦をイメージし、よりダイナミックで力強い味わいを追求したブランドです。 伝統的な製法に現代的な感性を加え、力強いコクと芳醇な香りが口の中で渦を巻くように広がる様子を表現しています。飲み応えがありながらも、しなやかな後味が心地よく、食文化の多様化に合わせて様々なシーンで楽しめるお酒です。日本海のエネルギーを瓶に詰め込んだような、熱い情熱を感じさせる一本です。

今西は今西酒造の蔵元名を冠した銘柄で、製造石数が全体の約5%という限定商品です。岡山県赤磐地区の雄町や朝日米といった伝統的な酒米を使用し、シルクのようになめらかな口当たりで洗練された味の「みむろ杉」とは異なる、ふくよかな甘みが特徴です。 ほのかにミルキーなニュアンスがあり、たっぷりした旨みを持ちながらも、後口のキレが良く飲み飽きしない味わいが持ち味です。三輪山の伏流水を使用し、「三輪を飲む」というコンセプトのもと、その仕込み水と同じ水脈上で育てられた米による酒造りを実践しています。 1660年創業以来360年以上の歴史を持つ今西酒造が、蔵元の名を冠することで、酒造りへの誇りと責任を表現した特別な銘柄です。特約店や地元限定流通として、少量生産で丁寧に醸される贅沢な一本であり、「三諸杉」「みむろ杉」と並ぶ今西酒造の技術力を示す製品ラインナップの重要な一角を担っています。 酒の神が鎮まる地・三輪で醸される、テロワールと伝統が結実した、今西酒造ならではの個性を楽しめる銘柄です。

「杉並木（すぎなみき）」は、文化8年（1811年）創業の飯沼銘醸を象徴する、歴史と品格を兼ね備えた代名詞的銘柄です。その名は、蔵が位置する西方地域から日光へと続く世界最長の並木道「日光杉並木」に由来。地域の壮大な歴史と豊かな自然への深い敬意が込められています。 仕込み水には日光連山の男体山を水源とする大谷川の清冽な伏流水を使用。地元産の「山田錦」や「夢ささら」といった良質な酒米を全量自社で精米し、新潟由来の伝統的な寒造りの技法で醸し上げます。 その味わいは、優しく穏やかな香りと、米の旨味がふわりと広がるふくらみのある香味、そしてスッキリとしたキレの良い辛口が特徴です。新潟杜氏の「淡麗」な技術と栃木の「旨口」な風土が融合したその酒質は、どんな料理にも寄り添い、杯を重ねても飲み飽きることがありません。地域の歩みとともに愛され続ける、栃木の顔とも言える銘酒です。

創業時からの銘柄で、「我が国が誉れ高く光り輝くように」という創業者の願いが込められています。 地元密着型の銘柄として長年愛されており、全量純米生酛造りへの転換後も、伝統を守りながら新しい酒造りに挑戦しています。

「朝日山（あさひやま）」は、朝日酒造の「屋号」をそのまま冠した、蔵の原点であり心の支えともいえる基幹ブランドです。1830年の創業以来、長岡の地で愛され続けてきたこの酒は、時代が変わっても色あせない「品質本位」の精神を象徴しています。 その最大の特徴は、毎日飲んでも飽きのこない、完成された「淡麗辛口」のスタイルです。スッキリとしたキレの良さの中に、お米の優しい旨味が余韻として寄り添い、どんな料理も引き立てる懐の深さを備えています。地元新潟の食文化と共に歩んできた朝日山は、特別な日だけでなく、日々の暮らしに安らぎを添える「日常の酒」として、今日も変わらぬ信頼を築き続けています。

「一滴二滴（Ittekini teki）」は志賀泉酒造の限定流通ブランドです。 「酒造りにおいて一滴一滴の積み重ねが大切である」という教えと、「貴重な酒を一滴二滴と惜しんで飲む」という意味が込められています。 華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴で、特に女性や日本酒初心者にも人気があります。

「信濃錦（Shinano Nishiki）」は、宮島酒店を代表する純米酒ブランドです。 「地元・伊那谷の風土を映す酒」をコンセプトに、契約栽培の美山錦を全量使用。 米本来の旨みと酸味が調和した、力強くも優しい味わいは、温めることでさらに奥行きが増します。

「秀峰（しゅうほう）」は、経ヶ峰の美しい山容をイメージして名付けられた日本酒です。 山の頂のように気高く、澄み切った味わいを目指して醸されました。 キリッとした辛口の中にも、米の旨みを感じられるバランスの良さが魅力。 地元の自然を愛する人々に支持され、山の恵みに感謝しながら味わう一杯として親しまれていました。

山鶴は中本酒造店の代表銘柄で、生駒山のふもとで約300年の歴史を持つ蔵が醸す純米酒です。すべての酒を吟醸酒の規格で醸しており、使用米三等以上・精米歩合60%以下・低温醗酵を徹底しています。 すっきりとしながらも日本酒独特の旨味を楽しめる味わいが特徴で、上品な芳香と奥行きのある旨さを備えています。純米大吟醸プレミアムは料理とのマッチングも絶妙で食中酒に最適です。 人の手作業にこだわって製造され、生駒山系の天然水と酵母を育む澄んだ空気が三味一体となって、自然でまろやかな味わいが生まれています。

「萬穣」は、「萬（よろず）の穣り（みのり）」を意味する、五穀豊穣と繁栄を願う縁起の良い名前の銘柄です。稲穂が実る豊かな収穫を連想させ、祝いの席や贈答用にも適しています。 中谷酒造の技術により、米の旨味がしっかりと感じられる豊かな味わいが特徴です。純米酒を中心に展開され、米本来のふくよかな味わいと満足感のある飲み口が魅力です。大和郡山の稲作文化と結びついた、伝統的な日本酒の良さを表現しています。

「天穏」は、板倉酒造が目指す「御神酒（おみき）のような酒」を体現した代表銘柄です。 突き抜けるような清涼感と、身体に染み渡るような優しさが特徴。余分なものを削ぎ落とし、米本来の旨味を丁寧に引き出したその味わいは、まさに「穏やか」そのもの。食事のジャマをせず、杯を重ねるごとに心が安らぐような、究極の食中酒です。特に燗酒にすると、その真価を発揮します。

萬年雪は森田酒造の主力銘柄で、永遠に溶けない雪のような清らかさと純白の美しさを表現した日本酒です。 銘柄名には、高山に残る萬年雪のように永遠に清らかで、純粋な酒でありたいという願いが込められています。 岡山県産の酒造好適米「雄町米」と高梁川水系の地下水を使用し、備中杜氏の伝統技術で醸された、淡麗でありながら米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。 雪のように清らかで澄んだ飲み口と、バランスの良い酸味が調和し、倉敷の美観地区の風情を感じさせる銘柄として親しまれています。

一の井手は久家本店の代表銘柄で、臼杵市産の酒造好適米「若水」を100％使用した特別純米酒です。 「臼杵ブランド」"うすきの地もの"として認証され、米の旨みがしっかりと醸し出され、適度な酸を感じる味わいが特徴です。 地元の白身・青身魚料理と好相性で、地域の食文化に根ざした酒造りの理念を体現しています。 石灰岩層を通った臼杵の美味しい水が生み出す、まろやかで深みのある味わいは、地元の人々に愛され続けています。

蔵元自身の名を冠し、日本酒業界に鮮烈な旋風を巻き起こした山本酒造店の次世代フラッグシップ・ブランドです。 アメリカでの大学生活や音楽業界での経験から磨かれた蔵元のモダンな感性が、白神山地の清らかな水と秋田の酒米に新たな命を吹き込みました。 NEXT5での技術交流が結実したその酒質は、ジューシーな果実味ときめ細やかな酸が見事に調和。既存の枠にとらわれない大胆かつ洗練されたアプローチで、若い世代や世界中のテイスターを魅了し、常に進化し続ける「挑戦の美酒」です。

「清泉川（きよいずみがわ）」は、オードヴィ庄内の魂を象徴する、全工程完全手作業で醸される伝統ブランドです。 荒れ狂う日本海の寒風の中で育まれた、力強くも清涼感あふれる酒質と、砂丘で磨かれた鳥海山の伏流水によるまろやかな口当たりが特徴です。 職人の「指先の感覚」を命とする醸造技術が、ふくよかな米の旨味を最大限に引き出し、酒田の厳しい冬を優しく包み込むような格別の味わいを届けています。

「香月（Kouzuki）」は、大信州酒造が威信をかけて醸す最高峰シリーズです。 選び抜かれた最上級の酒米と、技の粋を集めた製法により、芸術品のような気品と風格を備えています。 「神の月」とも称されるその味わいは、圧倒的な透明感と深い余韻をもたらす、極上の逸品です。

「英（はなぶさ）」は、特別な製法や原料米にこだわった、森喜酒造場の限定流通ブランドです。 「英」には「ひいでる・はなやか」の意味があり、その名の通り、際立った個性と華やかさを持つ酒を目指しています。 伊賀産の有機栽培米を使用するなど、安心安全と自然の味わいを追求。 力強さとエレガントさを兼ね備えた、プレミアムな味わいです。

美少年は蔵元の名を冠した主力銘柄で、清らかで美しい酒質を追求した日本酒です。 菊池川の伏流水と熊本県産米を使用し、透明感のある味わいが特徴です。 やや辛口で、すっきりとした飲み口と、上品な米の旨味が調和しています。 冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめ、和食全般との相性が良い万能型の酒質です。 美しく清らかな酒を造るという蔵元の理念を体現した、代表的な銘柄です。

「SORAH」は、「美しいオーロラ」「明けの明星」を意味する、千代むすび酒造の革新的なスパークリング日本酒です。 awa酒協会の厳しい基準をクリアした認定酒で、シャンパンのようなきめ細やかな泡立ちと、米由来の上品な甜み、爽やかな酸味が特徴。伝統的な地酒造りの技術をベースにしながらも、世界の祝杯シーンを目指して開発されました。日本酒の新しい可能性を切り拓く、華やかで洗練された一本です。