銘柄一覧

「日光誉（にっこうほまれ）」は、天保13年（1842年）創業の渡邊佐平商店を代表する看板銘柄です。世界遺産・日光の地で、180年以上の歴史が育んだ伝統と自然の恵みがこの一本に凝縮されています。 日光連山からの清冽な伏流水を仕込み水に用い、地元日光市産の酒米「五百万石」を中心に栃木県産米を使用。渡邊佐平商店の真骨頂である「純米酒へのこだわり」により、米と水、そして米麹のみで醸される日光誉は、雑味のない非常にクリアな飲み口が特徴です。 五百万石由来のすっきりとしたキレの良さと、日光の風土を感じさせる穏やかな香りが調和し、日光土産としても不動の人気を誇ります。冷やしてその清涼感を楽しむのはもちろん、ぬる燗で米の旨味を膨らませて味わうのも一興。日光の郷土料理、特に湯波（ゆば）料理との相性は抜群で、まさに日光を味わい尽くすための日本酒です。

「黒兜（くろかぶと）」は武将の兜をイメージした力強い銘柄で、戦国武将の勇壮さと気概を酒質に表現しています。 黒塗りの兜は武将の力と威厳を象徴し、その堂々とした佇まいを酒質に込めています。骨太でしっかりとした飲みごたえのある味わいが特徴で、米の旨味とコクを十分に引き出した芳醇な酒質です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、力強さの中にも丸みと優しさを感じさせます。筑後地方の郷土料理や鍋料理、味の濃い料理との相性が良く、食事と共に楽しむ食中酒として最適です。 武将の精神性を酒造りに取り入れた、男性的で骨太な銘柄として親しまれています。

陸奥男山は八戸酒造の伝統的なブランドで、元祖「男山」としての誇りを受け継いでいます。 地元の漁師たちに愛されてきた歴史があり、魚料理との相性が抜群なキレのある辛口が特徴です。

「あだたら吟醸（あだたらぎんじょう）」は、「吟醸酒を日常の食卓へ」という革命的なコンセプトで誕生した、奥の松のベストセラーです。 華やかな香りとふくよかな味わいが調和し、冷やでもぬる燗でも楽しめる万能な酒質が魅力。圧倒的なコストパフォーマンスと飽きのこない美味しさで、晩酌の定番として多くのファンに支持され続けています。

弥栄鶴は竹野酒造の地元向け銘柄で、弥栄町の地域に根ざした純米酒です。 地元の祭りや行事で愛飲される、親しみやすい味わいが特徴です。 伝統的な製法を守りながら、現代的な品質管理で醸される、安定した酒質が魅力です。 弥栄の鶴のように、地域に幸せを運ぶ酒として、地元の人々に支持されています。

「竹泉」は田治米の代表銘柄で、竹野川の地下水と泉州の先祖への敬意を込めた銘柄名です。 地元朝来市・豊岡市産の酒米100%、7号酵母のみを使用した純粋な地酒として高く評価されています。 純米大吟醸から普通酒まで幅広い商品展開を行い、地元の食文化に寄り添う酒質が特徴です。

「澤屋まつもと」は、創業時の屋号「澤屋」を冠した。松本酒造の魂を伝える看板ブランドです。 「守破離（しゅはり）」の精神を柱に。伝統を守りながら。既存の枠を打ち破り。新たな地平を切り拓く、挑戦的な酒造りを象徴しています。 原料米の個性を生かした、ガス感のあるフレッシュな飲み口と。清らかな酸味、そして美しい余韻が特徴です。 料理を引き立て、食の体験をより豊かにする「究極の食中酒」として、国内外の食通から熱い支持を受けています。

「一代弥山」は、世界遺産・宮島の最高峰である霊峰「弥山」の名を冠した、サクラオB&Dの醸す日本酒ブランドです。 蔵からは弥山を望むことができ、その雄大な姿に恥じない酒を目指して造られています。 広島県産の酒米と広島もみじ酵母を使い、メロンやリンゴのような華やかでフルーティーな香りと、しっかりとした米の旨味、そして純米酒ならではの後味のキレを兼ね備えた味わいが特徴です。

「雨垂れ石を穿つ（あまだれいしをうがつ）」は、小さな努力の積み重ねが大きな成果を生むという意味のことわざを冠した銘柄です。 一滴一滴、丁寧に酒を醸し続ける福井弥平商店の真摯な姿勢を象徴。 「十水仕込」による濃厚で芳醇な味わいは、まさに時間をかけて石を穿つような力強さを感じさせます。 飲む人の心に深く染み渡る、蔵元の信念が詰まった一本です。

「澤の花（Sawanohana）」は、伴野酒造が「食中酒の王道」を目指して醸す代表銘柄です。 派手さはなくとも、食事に寄り添い、杯を重ねるごとに心地よくなるような酒質を追求しています。 良質な水と米の旨みが調和した、透明感のある味わいが特徴です。

「名刀正宗」は田中酒造場が創業時から造り続ける伝統的な銘柄です。 江戸時代に姫路城主・酒井家から「花気随酒」の扁額を賜り、芳醇美酒と賞賛された歴史を持ちます。 日本刀の名工・正宗に因んだ銘柄名は、切れ味鋭く、品格ある味わいを表現しています。 播磨の伝統的な酒質を守りながら、長年愛され続けている定番銘柄です。

6代目蔵元が立ち上げた新銘柄で、濃醇で香り豊かな味わいが特徴です。 全量純米生酛造り、無添加、食用米使用という独自のスタイルで、温めることでさらに味わいが広がる設計になっています。 伝統的な製法を現代的に解釈した、革新的な日本酒です。

「船中八策（せんちゅうはっさく）」は、坂本龍馬が船上で考案した国家構想に由来する、司牡丹の大人気銘柄です。 超辛口でありながら、なめらかな口当たりと抜群のキレを誇ります。香り高く、口中で旨味が膨らみ、後味はサッと消える潔さ。刺身から肉料理まで幅広い食事に合う、究極の食中酒として知られています。

「長良川（ながらがわ）」は小町酒造の代表銘柄で、1978年に岐阜の地酒としてプロモーションを開始しました。 長良川の地下水と岐阜県産ひだほまれを使用し、蔵内に24時間自然環境音楽（癒しの音楽）を流す無音発酵醸造により米の旨味を引き出した、心地よい味わいが特徴です。 純米酒、純米吟醸、大吟醸、スパークリング日本酒など多様なラインナップを展開しています。

「亀の甲」は希少な酒米「亀の尾」を極限まで磨き上げた超高精白の銘柄です。 精米歩合8%という驚異的な磨きを達成した「寿亀」は、技術の粋を集めた究極の作品として知られています。 「亀の尾」という歴史ある酒米を6%まで精白した製品もリリースし、高精白技術の到達点を示しています。 米の芯の部分だけを使用することで、雑味のない純粋な味わいと、透明感のある香りを実現しています。

「車坂」は吉村秀雄商店が醸す銘柄で、能登流山廃仕込みの伝統を活かした日本酒です。 山廃仕込みは酒母造りの伝統的な手法で、乳酸菌や酵母の自然な働きを活かし、深いコクと複雑な酸味、力強い旨味を生み出します。能登流の技術を受け継ぎ、紀州の風土と融合させた独特の酒質が特徴です。 口に含むと米の旨味がしっかりと広がり、山廃仕込み特有の複雑な酸味が全体を引き締めます。深いコクと力強さを持ちながら、後味はキレが良く、食中酒として真価を発揮します。 特に燗酒にすると、米の旨味と酸が調和し、濃厚でありながらキレの良い味わいが楽しめます。濃い味付けの料理や脂ののった魚との相性が抜群で、幅広い和食との組み合わせで深みを増します。 紀州の風土と能登流山廃仕込みの伝統が融合した、個性的な銘柄として愛されています。

櫻室町は室町酒造の主力銘柄で、桜の美しさと室町時代の文化的な洗練さを表現した日本酒です。 銘柄名には、桜のように美しく華やかで、室町時代の優雅さを感じさせる酒でありたいという願いが込められています。 岡山県産の酒造好適米「雄町米」と吉井川水系の地下水を使用し、備中杜氏の伝統技術で醸された、華やかな香りと上品な味わいが特徴です。 桜のように優雅で繊細な酒質と、バランスの良い酸味が調和し、赤磐地域の風土を表現した銘柄として親しまれています。

吉田蔵は蔵元の名を直接冠した銘柄で、「Modern Yamahai」として新しい地酒のあり方を提案しています。 地元の米、水、自社培養酵母だけを使用し、「本当の地酒とは何か」という問いに向き合った酒造りを実践しています。山廃造りという伝統製法を、現代的な感性と技術で再解釈し、地域性を最大限に表現した、吉田酒造店の未来を担う銘柄です。

御前酒は辻本店が1804年創業以来、真庭市勝山で醸し続ける代表銘柄で、岡山県産雄町米を使った地酒として知られています。 江戸時代の出雲街道の城下町・勝山という歴史ある町並みで、伝統的な酒造りを二百年以上守り続けています。 雄町米発祥の地に近い立地を活かし、この希少な酒米の特性を理解した酒造りが特徴です。 純米大吟醸から生酛純米酒まで幅広いラインナップがあり、雄町米ならではの柔らかな旨味と複雑な味わいが楽しめます。 勝山の伝統的な町並みと共に、岡山の酒造りの歴史を今に伝える銘柄です。

第7代・第8代蔵元が南部杜氏から技術を受け継いで確立した特別な銘柄で、限定数量で特約店のみで販売されています。 「現代の名工」から受け継いだ技術による高品質な酒造りが特徴です。

花雪は河津酒造が醸す、優美な名前を持つ銘柄です。 花のような華やかさと、雪のような純粋さを併せ持つ味わいが特徴です。

「龍龍龍龍（てつ）」は、希少な酒米「愛山」を40%まで磨き上げ、蔵の技術の粋を集めた最高峰の純米大吟醸です。 特徴的な漢字四文字の銘柄名は、圧倒的な存在感と力強さを象徴しており、愛山特有の優雅でふくよかな旨みを最大限に引き出しています。 IWCでの銀賞受賞など国際的な評価も高く、雫酒として一滴一滴丁寧に搾られた贅沢な造りが、飲む人を至福のひとときへと誘います。

旭興は渡辺酒造の主力銘柄で、明治時代から続く伝統的な日本酒です。 「旭」は朝日を、「興」は勢いよく興ることを意味し、明るい未来への願いが込められた縁起の良い命名です。 那須野が原の清冽な伏流水と厳選された栃木県産米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。 穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、飲み飽きしない食中酒として評価されています。 栃木県内で消費される割合が99%と言われるほど地元に密着した、まさに地産地消の地酒です。

「麒麟（きりん）」は、下越酒造の顔であり、140年以上の歴史を誇る看板ブランドです。かつてこの地にあった「麒麟山城」に由来するとともに、平和な世に現れるとされる中国の瑞獣「麒麟」から名付けられました。阿賀野川沿いの霧深い風土が育む、気高くも親しみやすい日本酒です。 最大の特徴は、日本酒鑑定官を親子二代で務めた家系が継承する、卓越した技術に裏打ちされた端正な味わいです。厳選した酒米と常浪川の清冽な水を使い、低温でじっくりと発酵させることで、雑味のないクリアなキレと、米本来の柔らかな甘みを引き出しています。時代を超えて地元で愛されるとともに、国内外のコンクールでも高く評価される品質の高さは、まさに「瑞獣」の名にふさわしい。どんな料理とも調和し、食卓に和やかな雰囲気をもたらす、風格ある新潟の名酒です。