銘柄一覧

八号酵母は、幻の酵母「きょうかい8号酵母」で醸す、村重酒造の挑戦的なシリーズです。協会8号酵母は、昭和53年を最後に頒布が終了した幻の酵母で、濃醇な味わいと酸味が特徴です。 村重酒造はこの酵母を現代に復活させ、米の旨味と酸味のバランスが取れた、個性豊かな日本酒を生み出しています。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、食事との相性も抜群です。伝統的な技術と革新的な挑戦が融合した、日本酒の奥深さを感じさせるシリーズです。

木村式 奇跡のお酒は、木村中田酒造が「木村式自然栽培」で育てられた岡山県産の雄町米を使用して醸す、自然の恵みを最大限に活かした銘柄です。 「木村式自然栽培」とは、農薬や肥料を使用せず、大地の力を活かして作物を育てる農法で、この農法で育った米は生命力に溢れています。 この米を使用することで、雑味がなく、すっきりとした中にも米本来の旨味が感じられる、ピュアな味わいを実現しています。 自然界の摂理に従い、無理なく醸された酒は、体に優しく染み渡るような飲み心地が特徴です。 木村中田酒造の「自然と共生する酒造り」という哲学を体現し、食の安全や環境への配慮を大切にする人々から支持されています。 自然の力と人の技が融合して生まれた、まさに「奇跡」と呼ぶにふさわしい、心と体に響く銘柄です。

大雪乃蔵（たいせつのくら）は、大雪山系の雄大な自然への敬意を込めて名付けられた、北海道を代表する銘柄です。 旭川の厳しい冬の寒さと清冽な軟水、そして100%北海道産米を使用し、香り高くきめ細やかな淡麗辛口の酒質を追求しています。 マスカットや洋梨を思わせる華やかな吟醸香と、透明感のある洗練された味わいが調和し、北海道の食材に寄り添う、まさに「北の地酒」を体現したブランドです。

春の七草の一つ「すずしな（蕪）」に由来する銘柄で、春の訪れと新鮮さを連想させる名称です。 北鹿の多様な商品展開の中で、親しみやすく爽やかな味わいを追求した銘柄です。

十和田八幡平エリアに囲まれた大館市の立地を反映した銘柄で、雪深い十和田の風景をイメージしています。 北鹿の「雪中貯蔵」技術を象徴する銘柄として、雪国ならではのまろやかな味わいが特徴です。

秋田県の郷土玩具「仙台坊主」に由来する銘柄で、地域の文化を反映した親しみやすい名称です。 北鹿の多様な商品展開の中で、地元に愛される日常酒として親しまれています。

秋田の方言で「たくさん、しっかり」を意味する「がっぱり」という言葉の通り、豊かな満足感と飲み応えを追求したユニークな銘柄です。 気取らずにたっぷり味わえる、お米の旨味がストレートに伝わる力強い骨格が魅力で、地元の食卓には欠かせないエネルギー源として親しまれています。 秋田人の豪快さと温かさをそのまま詰め込んだようなそのキャラクターは、日常を楽しく彩り、明日への活力を与えてくれる庶民派の傑作です。

500年の歴史を持つ老舗蔵が、27代目蔵元の指揮のもとで放つ、全く新しい感性の革新的ブランド「HITEN（飛囀）」です。 伝統の山廃仕込みの技術を継承しながら、従来の重厚なイメージを一新し、果実のようなジューシーな酸味と軽快な口当たりを追求。モダンな食生活にも寄り添う「今の時代の山廃」を表現しています。 古の知恵と現代のセンスが交差するこの酒は、山廃という古典の魅力を再構築し、次世代へと繋ぐ架け橋として、日本酒の新しい地平を切り拓いています。

四季をテーマにした飛良泉本舗の銘柄で、季節ごとの味わいを楽しめるシリーズです。 伝統の山廃仕込みを活かしながら、四季折々の表情を持つ日本酒として展開されています。

「今を生きる人」へ、伝統の技が生んだ新しい喜びを届けたい。そんな願いから誕生した、モダンで洗練されたコンセプト・ブランドです。 太平山流きもと仕込みの技術を継承しながら、現代の多種多様な食生活に寄り添う、よりフレッシュで軽快なスタイルを追求。伝統の中に息づく「新しさ」を表現しています。 口に含んだ瞬間に広がる瑞々しい果実味と、生酛特有 of 奥深い余韻が奏でるハーモニーは、次世代の日本酒ファンをも虜にする、まさに「今」を彩るためのクリエイティブな一滴です。

小玉醸造の銘柄の一つで、歴史的な建造物「桜田門」に由来する格式ある名称です。 太平山流のきもと仕込みによる伝統的な酒造りと、秋田の米と水が織りなす、品格のある味わいが特徴です。

富貴はオエノングループの合同酒精が製造する歴史ある日本酒ブランドです。 灘五郷の伝統的な醸造技法を起源とし、現在は千葉県松戸市で製造されていますが、旭川工場との深い歴史的つながりがあります。 旭川工場は1966年の酒造開始当初、「富貴」ブランド名で原酒を灘西宮工場に供給していた歴史があり、北海道と本州を結ぶ架け橋となった銘柄です。 大雪山系の清冽な軟水と北海道産米を活かした製造ノウハウは、灘の伝統技法と北海道の豊かな自然の融合から生まれました。 純米酒、上撰、辛口など多彩なラインナップを展開し、それぞれが手頃な価格で日常の食卓に寄り添う食中酒として設計されています。

元禄の創業から連綿と続く蔵の象徴「彦兵衛」の名を掲げ、現当主である15代目の情熱と技術への絶対的な自信を表現したプレミアム銘柄です。 蔵の歴史を守りながら、同時にNEXT5で培った最先端の知見を惜しみなく注ぎ込む。その滴は、伝統と革新が衝突して生まれる美しい閃光のような洗練された味わいを持ち合わせています。 五城目の文化を背負い、最高品質の原料米と向き合い、一滴の妥協も許さず醸されるこの酒は、代々の誇りを次世代へと繋ぐ、蔵元自身の魂の記録に他なりません。

福禄寿酒造の蔵元名をそのまま冠した代表銘柄で、福・禄・寿という三つの幸せを意味する縁起の良い名称です。 酒米研究会で契約農家や農業の専門家、農協、自治体が一丸となって酒米づくりに取り組み、原料となる酒米の扱いに最も力を入れています。 「地の米、地の水、地の人」をテーマに五城目町の文化を感じさせる酒造りを目指し、NEXT5のメンバーとして技術交流を通じて酒質の向上を追求しています。

世界自然遺産・白神山地の伝説をテーマにした銘柄で、白神山系の天然水の恵みを象徴しています。 山本酒造店が1932年に白瀑の滝から2km以上の私設水道を敷設して以来、この清らかな水が酒質の基盤となっています。 白神山地の神秘的な自然と伝説を日本酒を通じて表現した銘柄です。

明治34年の創業以来、蔵の歩みと共に大切に守り抜かれてきた、山本酒造店の原点であり魂の代表銘柄です。 その名は、蔵の背後にそびえる白神山地の「白瀑の滝」に由来。昭和初期、村人と共に岩山を切り拓いて引き込んだ生命の水が、この酒に凛とした強さと透明感を与えています。 伝統的な醸造技術に裏打ちされた、お米本来の素直な旨味と白神の水の清涼感が溶け合う味わいは、時代が変わっても色褪せない確かな品格。故郷・八峰町の厳しくも美しい風土を象徴する、信頼のブランドです。

「寿司を最高に美味しく食べるための一献」を追求し、全国の寿司職人や愛好家との対話から生まれた、究極の食中酒シリーズです。 魚介の繊細な旨味を消さない控えめで気品ある香りと、口中の脂をスッと流す鮮やかなキレ、そしてシャリの甘みに寄り添う絶妙なドライ感が最大の特徴。 「粋な心」で味わう寿司の醍醐味を最大限に引き立て、次の一貫をより美味しく誘うその酒質は、世界の和食シーンを彩る美食のパートナーとして絶大な信頼を集めています。

鹿角市の地名をそのまま冠した地域密着型の銘柄で、鹿角の風土と文化を日本酒を通じて表現しています。 「きりたんぽ発祥の地」として知られる鹿角市の郷土料理と日本酒の文化が深く結びついた地域性を体現し、地元で愛される地酒として親しまれています。

「雅乃詩（みやびのうた）」は、合同酒精が展開する日常使いに適した日本酒ブランドです。 伝統的な酒造りの技術を活かしつつ、毎日の食卓で気軽に楽しめる高品質な普通酒を中心にラインナップしています。 穏やかで飲み飽きしない味わいが特徴で、冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。 旭川の「北の灘」と呼ばれる恵まれた環境で、100%北海道産米を使用し、丁寧に醸造されています。

豊かな実りをテーマにした銘柄で、鹿角の豊かな農業地帯の恵みを表現しています。 千歳盛酒造の多様な商品展開の中で、親しみやすく優しい味わいを追求した銘柄です。

かつて勇駒酒造が醸し、秋田の雪深い幻想的な風景と、そこから生まれる清冽な一滴を詩的に表現した代表銘柄です。 横手盆地の豊かな大地の恵みと、静寂に包まれた極寒の蔵内で磨き抜かれたその雫は、雪のように純真で柔らかな口当たりが地元の人々に愛されてきました。 蔵の歴史とともに現在は製造を終了していますが、その一献がもたらした安らぎの時間は、秋田の冬の記憶を彩る美しい伝説として、今も語り継がれています。

秋田の風土が育んだ美しさを「錦」という言葉に託し、勇駒酒造が伝統の技で醸し続けてきた地元の誇りとなる銘柄です。 横手の豊かな土壌で育ったお米の旨味を大切に引き出し、地元の人々のハレの日や日常の語らいに彩りを添える、地元密着の地酒として親しまれてきました。 時代の流れとともにその歴史に幕を下ろしました、秋田の酒文化を支えたその真摯な造りの精神は、横手の地酒の歴史を象徴する一つとして今も敬意を持って語られています。

勇駒酒造が醸していた銘柄で、天の品を意味する格調高い名称です。 横手の酒造りの歴史を伝える銘柄の一つでしたが、時代の変化により蔵元の廃業に伴い製造終了となりました。

日の丸醸造が手掛ける銘柄の一つで、縁起の良い名前が特徴です。 長寿を願う思いが込められた銘柄名として、贈答用にも適した日本酒です。

秋田の名を冠した銘柄で、地域性を前面に打ち出した日本酒です。 日の丸醸造の多彩なブランドラインナップの一角を担っています。