八号酵母

八号酵母は、幻の酵母「きょうかい8号酵母」で醸す、村重酒造の挑戦的なシリーズです。協会8号酵母は、昭和53年を最後に頒布が終了した幻の酵母で、濃醇な味わいと酸味が特徴です。
村重酒造はこの酵母を現代に復活させ、米の旨味と酸味のバランスが取れた、個性豊かな日本酒を生み出しています。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、食事との相性も抜群です。伝統的な技術と革新的な挑戦が融合した、日本酒の奥深さを感じさせるシリーズです。