銘柄一覧

「夫婦杉」は八鹿酒造の看板商品で、秀明自然農法で栽培した山田錦を100%使用した純米酒です。 無農薬・無肥料で育てられた米の濃密な味わいが特徴で、自然の力を最大限に引き出した酒造りが評価されています。 「夫婦杉自然米酒」として養父市地域ブランド推奨品に認定され、全国でも数少ない有機JAS認証の日本酒として知られています。 自然栽培米特有の力強い味わいと、発酵の難しさを克服した杜氏の技術が結実した銘柄です。

「銀海」は銀海酒造の伝統的な銘柄で、氷ノ山の清らかな水と但馬の風土を表現しています。 小規模蔵ならではの丁寧な手造りにより、山の水らしい清涼感と米の旨味が調和した味わいが特徴です。 地元但馬を中心に親しまれ、但馬の食材との相性を重視した酒造りが行われています。

「楽々鶴」は出石酒造の代表銘柄で、その名は酒の別名「笹の露」と出石藩主・仙石家の別荘「楽々園」に由来します。 「鶴」はこの地域に生息していたコウノトリを指し、但馬の自然と歴史を銘柄名に込めています。 純米酒を中心に上撰、原酒など多彩な商品展開を行い、生もと仕込みの純米酒は伝統的な製法による深い味わいが評価されています。 出石の城下町という歴史ある土地柄を反映し、出石そばをはじめとする地元料理との相性を重視した酒質が特徴です。 但馬杜氏の技術を活かした丁寧な酒造りにより、地元を中心に長年愛され続けている銘柄です。

「武庫泉」は安井酒造の代表銘柄で、蔵の前を流れる武庫川に由来する銘柄名です。 甘く香り高く、なめらかな口当たりが特徴で、武庫川の清らかな水を活かした酒質が評価されています。 燗酒としても評価が高く、温めることで米の旨味がより引き立つ設計となっています。 三田の自然環境と武庫川の水を活かした、地域に根ざした地酒として親しまれています。

「千鳥正宗」は岡村酒造場の伝統的な銘柄で、明治創業以来の歴史を持ちます。 三田の米と羽束川の地下水を用いて醸される酒は、深みと豊かな風味を持ち、やや甘口で淡い味わいが特徴です。 普通酒から純米大吟醸まで幅広い商品展開を行い、地元三田を中心に長年愛され続けています。 当主自らが醸す丁寧な酒造りにより、小さな酒蔵ならではの個性と品質を維持しています。

「秀月」は狩場一酒造の代表銘柄で、「澄んだ夜空に浮かぶ丸い月」をイメージした銘柄名です。 月のように人々の心を優しく包み込む酒を目指し、地元の湧水と丹波篠山産の酒米を用いた丁寧な酒造りが特徴です。 淡麗旨口の味わいで、穏やかな香りとやわらかな口当たりが評価されています。 冬には「朝一番しぼり」「にごり酒」などのしぼりたて生酒シリーズが人気で、春から秋にかけては氷温貯蔵でまろやかに仕上げた「冷やおろしシリーズ」が親しまれています。 丹波篠山の地酒として、地域の食文化に寄り添う酒質を維持しています。

「夢の扉」は1996年に発売された音楽振動醸造酒で、鳳鳴酒造の革新的な取り組みを象徴する銘柄です。 モーツァルトの交響曲第40番を振動に変換して醸造した「純米吟醸モーツァルト」、ベートーベンの音楽を用いた「本醸造ベートーベン」、丹波篠山の民謡「デカンショ節」を用いた「普通酒デカンショ節」など、それぞれの音楽の特性を活かした味わいが特徴です。 音楽の振動が酵母に与える影響により、通常の醸造法とは異なる独特の味わいと香りを実現しています。

「風雲剣鬼伝 剣神武蔵」は鳳鳴酒造のユニークなネーミングの銘柄で、インパクトのある銘柄名が特徴です。 丹波篠山という歴史ある地で、伝説や物語性を持たせた商品展開の一環として位置づけられています。

「篠山城」は地元の名城である篠山城を銘柄名に冠した純米酒で、城下町の酒蔵らしい品格ある味わいが特徴です。 丹波篠山の歴史と文化を体現し、地元産の米を用いた地域性の高い酒造りが行われています。

不二正宗は大沼酒造店が正徳2年（1712）の創業当初から使用していた伝統的な銘柄です。明治3年（1870）に乾坤一が誕生する前の歴史ある名前です。

「笹の滴」は鳳鳴酒造のブランドラインナップの一つで、篠山(ささやま)の「ささ」を笹に見立てた銘柄名です。 清らかな滴のような爽やかな味わいを表現し、地元の自然をイメージした酒質が特徴です。

「櫻一文字」は櫻酒造の伝統的な銘柄で、丹波篠山で生まれ育った純米酒です。 丹波杜氏の技術による切れ味鋭い辛口の味わいが特徴で、米の旨味の奥行きと深みを持ちながらもキレの良さが際立ちます。 「白雪」「灘の生一本」といった名酒を生み出した丹波杜氏の技術が結集した、播州地方らしい骨太な酒質を体現しています。

「丹波櫻」は63年ぶりに誕生した新ブランドで、2021年から展開を開始しました。 丹波篠山市産の「白鶴錦」を100%使用し、滝山系の伏流水で仕込み、丹波杜氏の技術で醸した、完全な「丹波篠山テロワール」を表現した酒です。 すっきりとした飲み口ながら米の旨味がしっかりと感じられる辛口で、食事に寄り添う酒質が特徴です。 自社栽培米を用いることで、田んぼから酒蔵まで一貫した品質管理を実現し、丹波篠山の風土を最大限に表現しています。

「黒松大観」は打田酒造の代表銘柄で、昭和初期からの歴史を持ちます。 丹波の清らかな水と良質な酒米を用いた伝統的な酒造りが特徴で、地元を中心に長年愛され続けています。 堅実な品質と飲み飽きしない味わいが、晩酌酒として地域に定着しています。

「玉つるぎ」は中大槻酒造場が醸造していた銘柄ですが、蔵元の廃業により現在は製造されていません。 歴史的な銘柄として記録に残されています。

「百人一酒」は鴨庄酒造の代表銘柄で、地元農家約100人が持ち寄ったコシヒカリで醸した純米生酒です。 米の過剰問題を地域で解決しようという取り組みから生まれ、地域住民と蔵元が一体となって造る酒として特別な意味を持ちます。 純米酒特有のしっかりとした米の旨味と、生酒らしいフレッシュな味わいが特徴です。 地元の仏画版画家と書家によるラベルデザインも芸術性が高く、地域文化を体現した銘柄として評価されています。

「花鳥末廣」は鴨庄酒造の創業時からの伝統的な銘柄で、長い歴史を持ちます。 純米酒としてしっかりとした米の味わいと穏やかな香りが特徴で、繊細ながらも深みのある味わいが評価されています。 「花鳥風月」「末広がり」という縁起の良いイメージを込めた銘柄名で、地元を中心に親しまれています。

自然酒は山名酒造が30年以上にわたり取り組んできた有機栽培米を使用した銘柄シリーズです。 令和7年6月に有機JAS認証を取得し、全国でも数少ない完全有機栽培の日本酒として認められました。 無農薬・無化学肥料で栽培された酒米は、自然の恵みを凝縮した濃密な味わいを持ち、個別醸造により各農家の田んぼごとの個性を表現しています。 「○陽酒」(山田錦)、「△雨酒」(雄町)、「□土酒」(野条穂)など、幾何学的な記号を用いた独特のネーミングも特徴です。

「酔ふて候」は山名酒造のブランドラインナップの一つで、古風な銘柄名が特徴です。 丹波の歴史や文化を感じさせる銘柄として位置づけられています。

大沼屋は大沼酒造店の屋号を冠した銘柄で、原点回帰の想いを込めて造られた限定流通酒です。

「まるの輪」は山名酒造の銘柄の一つで、円(輪)の持つ調和や完全性をイメージした銘柄名です。 自然酒シリーズの「○陽酒」とも関連する、まるい味わいを表現した酒として展開されています。

「卓」は山名酒造の銘柄の一つで、シンプルで力強い銘柄名が特徴です。 食卓を囲む酒として、日常的に楽しめる酒質を目指しています。

「千歳」は山名酒造の伝統的な銘柄の一つで、長寿と繁栄を願う縁起の良い銘柄名です。 地元を中心に長年親しまれている定番商品として位置づけられています。

「KAKOYA」は山田錦100%使用の純米大吟醸で、此の友酒造の最高峰に位置する銘柄です。 現代的なネーミングとラベルデザインにより、伝統的な技術を新しい感覚で表現しています。 華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、特別な日の食卓を彩る高級酒として位置づけられています。

「生野銀山」は朝来市の歴史的名所である生野銀山を銘柄名に冠した地域限定の酒です。 銀山という鉱山の歴史と、朝来市の地域性を表現した商品として観光客にも人気があります。 地元の誇りを酒に込めた、地域密着型の銘柄です。