初日の出

初日の出は羽田酒造の創業以来の代表銘柄で、新年の希望と明るい未来への願いを込めて命名されました。香り高く上品な味わいが特徴で、厳選された米と水、そして伝統的な技術により醸造されています。
京都北山の厳寒期に仕込まれ、低温でじっくりと発酵させることで、繊細で奥深い味わいを実現しています。中硬水による力強い発酵と、手作業による丁寧な麹造りが、複雑で豊かな風味を生み出しています。
正月や祝い事の席にふさわしい、格調高い日本酒として位置づけられています。地元京北では古くから親しまれており、地域の伝統行事や祭事に欠かせない存在となっています。