身土不二

身土不二は仏教用語で「身体と土地は分けられない」という意味を持ち、地元の米と水で醸した酒であることを表現しています。
澄川酒造場の銘柄の一つで、東洋美人とともに萩の米と水で醸されています。地域のテロワールを重視した酒造りの理念を体現する銘柄です。
萩市の地で育った米と湧き出る水を使用し、「稲をくぐり抜けた水」というコンセプトのもとで醸されています。