山陰東郷

山陰東郷は東郷湖と東郷温泉郷に位置する福羅酒造の主力銘柄で、生酛造りを中心とした伝統的醸造手法が特徴です。銘柄名は山陰地方と地元・東郷の地名を直接的に組み合わせた、地域アイデンティティの強い命名です。
生酛造りという時間と手間がかかる伝統技法にこだわり、「熟成し燗しておいしい、軽快旨口」を追求しています。硝酸還元菌や乳酸菌など多くの微生物が関与することで、深い旨味と長期熟成に耐える酒質、そして強靭な骨格を生み出します。
100%鳥取県産契約栽培の強力米を使用し、米の味わいをしっかりと残しながら、ズバッと切れる酸が特徴です。鳥取市気高町殿にある「とのの湧水」を仕込み水として使用し、この清冽な水が福羅酒造の酒質の基盤となっています。
温度による味わいの変化を楽しむことを重視し、冷酒、常温、ぬる燗、熱燗、燗冷ましと、それぞれの温度で異なる表情を見せます。和食だけでなく洋食や中華料理とも相性が良く、カレー、シチュー、パクチー料理、唐揚げなど、力強い料理にも負けない酸味と旨味を持っています。
生酛の伝統技法と強力米、そして温度変化による多様な楽しみ方を提案し、山陰の酒文化を代表する骨太で個性的な銘柄です。