国の寿

国の寿は柳川酒造の代表銘柄で、今から百年以上前の明治二十三年にこの地に誕生した歴史ある銘柄です。銘柄名には国の繁栄と長寿を祝福する意味が込められており、祝いの席にもふさわしい縁起の良い名前として親しまれています。
この銘柄の最大の特徴は、筑後川河口付近の地下貝殻層から湧き出る弱硬水の伏流水を使用していることです。ミネラル豊富で発酵力が強いこの水質により、ぴりっとした辛口の味わいが生み出されます。同時に、福岡県産の米を100%使用し、特に地元農家と共同開発した「壽限無」という品種改良米（山田錦と夢一献の交配種）を使用することで、ふくよかな米の旨みを実現しています。
製造においては「省くことより、貫くことを志として」というモットーのもと、手造りにこだわった伝統的な製法を守り続けています。特に麹づくりに強いこだわりを持ち、杜氏の技術と経験を最大限に活かした丁寧な工程により、酒の個性を引き出しています。
味わいの特徴は、硬水由来のキレのある辛口と、福岡県産米がもたらすふくよかな旨味のバランスです。水郷柳川の風土を反映した、地元の食文化に寄り添う食中酒として、幅広い料理との相性が良い銘柄です。