勇心

勇心は、安政元年（1854年）創業の勇心酒造が製造する、蔵元名を冠した伝統的な日本酒銘柄です。
減農薬米を使用し、綾川の地下伏流水で仕込むという、環境と健康に配慮した酒造りを実践しています。
勇心酒造は伝統的な発酵技術と現代のバイオテクノロジーを融合させた「ジャパン・バイオ」技術を開発した蔵元であり、その技術的基盤は伝統的な日本酒造りにあります。
減農薬米の使用は、米本来の味わいを大切にしながら、環境負荷を軽減するという現代的な価値観を反映しています。
綾川の清らかな地下伏流水との組み合わせにより、安全性と美味しさを両立させた酒質を実現しています。
道の駅「滝宮」などの地元で販売され、地域に根ざした酒造りを続ける勇心酒造の姿勢を体現する銘柄です。
伝統的な酒造りの技術を守りながら、環境と健康への配慮という現代的な価値を取り入れた、勇心酒造らしい銘柄です。