酔鯨

酔鯨の名前は、無類の酒好きであった土佐藩第15代藩主・山内容堂氏が、自らを「鯨海酔侯（げいかいすいこう）＝鯨のいる海の酔っ払い殿様」と名乗っていたことに由来します。
南国土佐を代表する淡麗辛口の日本酒で、おだやかな香りとキレのある飲み口が特徴ですが、全体的には「濃醇辛口」（=芳醇辛口）に分類されます。
米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒で、香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっています。土佐の辛口酒らしい、骨太なボディのある辛口で、細かな酸の効果でスッキリとした飲み口でキレも良いのが特徴です。
「芳醇辛口」をベースに豊富なバリエーションの酒が販売されており、穏やかな香りとキレの良い後味だけでなく、しっかりした旨味があるため、和食だけではなくイタリアンやフレンチなど様々な料理の美味しさを引き立ててくれます。
醤油を使った料理と相性が良く、特に高知の鰹料理との相性は抜群で、酔鯨の辛口の酸が鰹の脂を溶かし、口内で旨みを増幅させてくれます。