酔鯨

「酔鯨（すいげい）」の名は、無類の酒好きであった土佐藩第15代藩主・山内豊信（容堂）が、自らを「鯨海酔侯（げいかいすいこう）＝鯨のいる海の酔っ払い殿様」と名乗っていたことに由来します。
南国土佐を代表する淡麗辛口の日本酒として知られ、穏やかな香りとキレのある飲み口が特徴ですが、全体的には香りと旨味を併せ持つ「濃醇辛口（芳醇辛口）」に分類されます。米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒で、香りはあくまで控えめでありながら、酔鯨特有の酸味が味に幅とキレを与えています。
土佐の酒らしい骨太なボディを持ち、細かな酸の効果でスッキリとした飲み口を実現しています。「芳醇辛口」をベースに豊富なバリエーションを展開しており、しっかりした旨味と酸味があるため、和食だけでなくイタリアンやフレンチなど、様々な料理の美味しさを引き立てる食中酒として最適です。特に高知の特産である鰹のたたきなど、醤油を使った料理や脂の乗った魚料理との相性は抜群で、酔鯨の酸が脂を切り、口内で旨みを増幅させてくれます。