中島醸造

中島醸造は、元禄15年（1702年）創業、瑞浪市で300年以上の歴史を誇る老舗蔵元です。
屏風山の地下を流れる古代海底層を通った、ミネラル豊富な軟水を仕込み水に使用。
14代目が立ち上げた「小左衛門」ブランドは、米の旨味を最大限に引き出すことをテーマに、約40種類もの酒米を使い分けるなど、挑戦的な酒造りで世界中から注目を集めています。