北西酒造

北西酒造は、明治27年（1894年）に埼玉県上尾市で創業し、「科学とロマン」を掲げる革新的な蔵元です。伝統的な職人の技法を大切にしながらも、最新の醸造技術と科学的なアプローチを融合させ、常に最高品質の日本酒を追求しています。秩父連山からの豊かな地下水を仕込み水に使用し、上尾の地で洗練された美酒を醸し続けています。
主力銘柄「文楽（ぶんらく）」は、その高い品質が国内外で認められており、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の大吟醸カテゴリーにおいて、2019年と2021年の二度にわたり最高賞「Trophy（トロフィー）」を受賞するという快挙を成し遂げました。特に「袋吊無濾過原酒」など、工程の細部にまでこだわった一献は、世界レベルの技術力の高さを証明しています。
近年では、原料米から酵母までオール埼玉県産にこだわった地域限定ブランド「AGEO（アゲオ）」や、現代的な酸味と透明感が魅力の「彩來（SARA）」など、新しい日本酒の価値を次々と提案しています。蔵に併設された蕎麦と料理の店「文楽 東蔵」では、出来立ての酒と料理のマリアージュを楽しむことができ、地域に開かれた「食と酒の文化発信拠点」としても親しまれています。