水戸部酒造

水戸部酒造は、将棋駒の里・山形県天童市で、妥協なき「米作りからの酒造り」を実践する純米蔵です。
蔵元杜氏自らが農業法人を設立し、田んぼの土作りから関わることで、その土地の個性を映し出した緻密な酒造りを実現しています。
奥羽山系の硬質な伏流水を用い、伝統の木槽（きふね）しぼりを貫くことで生まれる、骨太な米の旨みと名刀「正宗」のような鋭いキレは、現代の食卓に革命をもたらす力強さを持っています。