青島酒造

青島酒造（あおしましゅぞう）は、1868年創業の藤枝市にある蔵元です。「酒造りは米造りから」という信念のもと、自社で田んぼを耕し、原料米の栽培から一貫して手掛ける、全国でも稀有な農家兼蔵元としての顔を持っています。
最大の特徴は、静岡が誇る「静岡酵母」の特性を見事に引き出した、清らかで透明感あふれる酒造りです。過度な香りを排し、飲み飽きることのない穏やかでいて洗練された味わいは、まさに「静岡の酒」の理想像の一つと言えるでしょう。地元の契約農家と共に守り抜く希少な酒米「松山三井（まつやまみい）」を主に使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出しています。
誠実な米造りと丁寧な手仕事が重なり合って生まれる青島酒造の酒は、飲む人の心に深く静かに沁み入る、調和と気品に満ちた名酒です。