兵庫県の日本酒銘柄一覧

「松竹梅白壁蔵」は、宝酒造が灘に設けたプレミアム日本酒製造拠点の銘柄です。 生酛造りによる伝統的な醸造手法で、深みのある旨味と複雑な味わいを実現しています。 白壁の美しい蔵で丁寧に醸された、格式高い日本酒です。

「然土」は「自然の土」を意味し、テロワール（風土）と環境保護を重視した生酛純米酒です。 兵庫県西脇市産山田錦100%を使用し、メタンガス排出量を約90%削減する環境配慮型の栽培方法を採用しています。 袋吊りで滴り落ちる部分のみを集めた、柔らかく豊かな香りと米の旨味が特徴の、持続可能性と品質を両立させた高級銘柄です。 脂ののった食材（トロ、鰻、肉料理）との相性が抜群の、テロワールを追求したプレミアム日本酒です。

「澪」は低アルコール（約5%）のスパークリング日本酒で、日本酒の新しい魅力を提案する革新的な銘柄です。 「澪」は浅瀬の水の流れや船が残す泡の航跡を意味し、低アルコール（浅瀬）とスパークリング（泡）を表現しています。 マスカットのようなフルーティーな香りとやさしい甘さ、爽やかな発泡性が特徴で、日本酒初心者や女性層に広く支持されています。 軽やかな料理やデザートとの相性が良く、カジュアルに楽しめる日本一人気のスパークリング日本酒です。

「白鶴」は日本最大級の酒造メーカーの代表銘柄で、「米を生かし、米を吟味し、米にこだわる」という哲学を体現しています。 280年以上の伝統を誇り、灘の三大利点（六甲おろしの冷風、六甲山系の水、丹波杜氏の技術）を最大限に活用した酒造りを実践しています。 独自開発の酒造好適米「白鶴錦」を使用するなど、原料米の研究開発にも注力し、伝統と革新が調和した酒造りを続けています。 コクとキレのある、すっきりとした灘の男酒というスタイルを守りながら、幅広い価格帯で高品質な日本酒を提供し、日本酒文化を支え続けています。

「牛と鉄板」は神戸ビーフとのペアリングに特化した革新的な銘柄です。 11代目蔵元がデザイン会社勤務の経験を活かし、神戸の食文化を日本酒で表現するという斬新なアプローチで開発しました。 兵庫県産特A地区の山田錦を使用し、神戸ビーフの脂と旨味に負けない濃醇な味わいが特徴です。 鉄板焼き、焼肉、すき焼きなど肉料理専用に設計された、食文化を醸すという蔵元の理念を体現した銘柄です。

「酒草子」は清少納言の『枕草子』をモチーフにした、文学的な感性を持つ銘柄です。 四季折々の美しさと風雅な世界観を日本酒に表現し、季節ごとの酒シリーズを展開しています。 洗練された味わいと詩的な銘柄名で、日本の古典文学の美意識を現代に伝える日本酒です。

「大黒正宗」は250年以上の伝統を持つ蔵元の代表銘柄で、七福神の一柱・大黒天に由来します。 大黒天は富と繁栄の神として知られ、縁起の良い銘柄名として親しまれています。 伝統的な灘の酒造りを守りながら、震災からの復興という困難を乗り越えた蔵の誇りが込められています。

「紅天女」は人気漫画『ガラスの仮面』との縁から生まれた、文化的な背景を持つ銘柄です。 蔵の庭にある古梅の木が観音様の姿に見えることから、漫画家・美内すずえ氏が作中の「紅天女」のモデルとしました。 この縁を記念して醸された銘柄で、優雅で女性的な味わいが特徴です。 日本酒と漫画文化のコラボレーションという、ユニークな成り立ちを持つ日本酒です。

「梅乃樹」は『ガラスの仮面』の「紅天女」のモデルとなった古梅の木にちなんだ銘柄です。 蔵の歴史を見守ってきた梅の木への敬意と、日本の伝統美を表現しています。 梅の花の気高さと優美さを感じさせる、上品な味わいの日本酒です。

「仙介」は阪神・淡路大震災で蔵が倒壊し、復興を見ることなく亡くなった先代蔵元の名を冠した銘柄です。 先代の思いと夢を受け継ぎ、12年の休造を経て復活した、感動と希望の物語を持つ日本酒です。 兵庫県産山田錦100%を使用し、丹波流の醸造技術で米の旨味を最大限に引き出した、深みのある味わいが特徴です。 一滴一滴に蔵の再興への情熱と、亡き先代への追悼が込められた、心に響く銘柄です。

「泉正宗」は震災前から続く伝統的な銘柄で、蔵の歴史と伝統を継承する日本酒です。 震災による中断を経て復活し、蔵元の歴史的なアイデンティティを現代に伝える役割を担っています。

「琥泉」は「琥珀色の泉」を意味し、香りと旨味のバランスが取れたプレミアムな銘柄です。 琥珀のように輝く酒質と、深みのある味わいで、泉酒造の技術の高さを示す日本酒です。 震災から復興した蔵の技術の粋を集めた、洗練された銘柄です。

「福壽」はノーベル賞晩餐会で提供される国際的に評価の高い、神戸を代表するプレミアム日本酒です。 250年以上の伝統を持つ蔵元の代表銘柄で、兵庫県産の酒米と日本名水百選の宮水を使用した手造りの酒造りが特徴です。 「福と寿」という縁起の良い名前の通り、幸福と長寿を願う日本酒として、慶事や特別な機会に相応しい品格を持っています。 洗練された味わいと国際的な評価により、日本酒の品質と文化を世界に発信する役割を担っています。

「壱」は「神戸の地酒文化」を伝承することを目的に、酒販店と蔵元の協働により開発された究極の食中酒です。 一杯目ではなく、二杯目・三杯目のために設計された、料理との相性を最優先に考えた銘柄です。 やや色づいた外観、甘い香り、滑らかな口当たりに続く黒糖のような甘みと辛口、木のスパイス、ビスケット、山椒、柚子など複雑な風味が特徴です。 旨味・脂・甘みのある食材（鰆の柚庵焼き、揚げ物、さつまいも・栗・南瓜など）との相性が抜群で、食事を引き立てる複雑な香りと旨味を持つ日本酒です。

「戎面」は福の神である恵比寿様の顔を意味し、商売繁盛や招福を願う縁起の良い銘柄として親しまれました。 坊垣醸造の代表銘柄として、灘の伝統的な味わいを提供していましたが、現在は生産されていません。

「剣菱」は日本最古の500年以上の歴史を持つ銘柄で、家訓「止まった時計でいろ」という哲学を体現しています。 流行に左右されず、毎年異なる条件（精米歩合、熟成年数、米品種）をブレンド技術により調整し、変わらぬ剣菱の味を守り続けています。 高温長期発酵により米の旨味を極限まで引き出し、最小限の濾過で黄みがかった色合いと深い旨味を保つ、個性的な製法が特徴です。 特定名称酒に分類されない「普通酒」でありながら、辛口と旨味のバランス、柔らかな飲み口で、江戸時代の三大銘酒として現代も灘で独自の存在感を放っています。

「菊正宗」は灘の辛口酒の代名詞として全国的に知られる、伝統的な「灘の男酒」を代表する銘柄です。 明治時代に商標登録された最も早期の日本酒銘柄の一つで、辛口ですっきりとした食中酒として、幅広い料理に合う日本酒として親しまれています。 キレの良い辛口でありながら、米の旨味を感じさせるバランスの取れた味わいが特徴です。 大衆向けから高級酒まで幅広いラインナップで、灘の伝統的な酒造りを守り続ける銘柄です。

「百黙」は「菊正宗」以来130年ぶりに誕生した新ブランドで、現代的なプレミアム日本酒として開発されました。 「最も美味しい冷酒」「料理を共に高め合う個性のある酒」をコンセプトに、従来の食中酒の枠を超えた新しい価値を提案しています。 特A地区吉川産山田錦100%を契約栽培し、宮水で仕込んだ、旨味と上品さのバランスが取れた辛口が特徴です。 純米大吟醸、純米吟醸、Alt.3など多彩なラインナップで、菊正宗の新しい挑戦を体現する銘柄です。

「日本盛」は「毎日の晩酌酒」として質の高い日常の日本酒を提供することを理念とする代表銘柄です。 灘五郷の三大利点（山田錦、宮水、六甲おろし）と丹波杜氏の技術を活かした、親しみやすい日本酒を目指しています。 フルーティーな吟醸香とバナナのような果実味、低い渋みを持つ純米大吟醸生酒など、初心者にも楽しめる製品を展開しています。 また、糖質ゼロ・プリン体ゼロの健康志向の日本酒など革新的な製品開発にも取り組み、幅広い層に日本酒の魅力を伝え続けています。

「徳若」は慶祝歌の一節「とくわかに御万歳」に由来する、縁起の良い銘柄です。 「永遠に若々しく栄える」という意味が込められ、長寿と繁栄への願いを表現しています。 蔵元直販を中心とし、搾りたての無濾過原酒や伝統的な袋吊りによる雫酒など、蔵人だけが味わえる鮮度と旨味を保った日本酒を提供しています。 最小限の濾過で原酒本来の味わいと香りを楽しめる、通好みの銘柄です。