北海道の日本酒銘柄一覧

與次右衛門（よじうえもん）は日本清酒の銘柄です。 創業者・柴田與次右衛門の名を冠し、石川県能登から来道して北海道の酒造業を切り拓いた先駆者の精神を受け継いでいます。 厳選された北海道産酒米を使用し、伝統的な製法で醸される、格調高く深みのある味わいが特徴の銘柄です。

十一州（じゅういっしゅう）は日本清酒が醸造する銘柄です。 名称は明治時代に北海道が11の国に分けられたことに由来し、北海道全域・全土を象徴しています。 北海道の豊かな風土を酒の味わいで表現することを目指しており、地域に根ざした歴史と伝統を現代に伝える銘柄です。

渡里酉（わたりどり）は小林酒造が醸す特別純米酒です。 北海道栗山町産の酒造好適米「吟風」を100%使用し、米の力強い旨味とキレの良さを両立しています。 冷や、常温、お燗と幅広い温度帯で楽しむことができ、様々な料理に合わせやすい食中酒として、地元を中心に親しまれている限定銘柄です。

炭鉄港（たんてつこう）は北海道の産業遺産をテーマにした純米吟醸酒です。 かつて石炭産業で栄えた空知地方の歴史と文化を伝えるために醸造されており、小林酒造の建物自体も構成文化財の一部です。 北海道産酒米「吟風」を50%まで磨き、力強い旨味ときレの良い酸味のバランスが取れた、歴史に思いを馳せるにふさわしい辛口の味わいです。

北の錦（きたのにしき）は小林酒造の代表銘柄で、「北海道で錦を飾る」という創業者の強い決意が込められています。 北海道産米の使用率100%にこだわり、夕張山系の伏流水で仕込まれた、まさに北海道の風土が詰まった「地の酒」です。 米の豊かな旨味とコクがありながら、後味のキレが良い芳醇辛口な味わいが、魚介類をはじめとする土地の料理を引き立てます。

北斗随想（ほくとずいそう）は小林酒造が醸す純米吟醸酒で、北海道産の酒造好適米「吟風」を45%まで磨き上げています。 フルーティーな香りと、透明感のあるきれいな旨味、そして清々しい後味が特徴の、洗練された味わいを持つ銘柄です。 北海道内の特約店限定で販売されており、道産米の可能性を最大限に引き出した、地域限定の特別な一本として高い人気を誇ります。

まる田（まるた）は小林酒造が醸す特別純米酒で、同蔵の最高峰の純米酒の一つです。 北海道産「吟風」を100%使用し、米の力強い旨味とコクがありながら、キレの良い辛口が特徴です。 肉料理やしっかりとした味付けの和食とも相性が良く、冷やから燗まで幅広い温度帯で、米の豊かな風味を堪能できる食中酒です。

冬花火（ふゆはなび）は小林酒造が醸す、華やかさと力強さを兼ね備えた銘柄です。 厳しい寒さの中で夜空を彩る冬の花火のように、凛とした酒質の中にぱっと広がる香り高い味わいが特徴です。 職人の丹念な手造りにより、北海道産米のポテンシャルを上品に表現しており、お祝いの席や贈り物にもふさわしい日本酒です。

北吹雪（きたふぶき）は、北海道遠別町産のもち米「はくちょうもち」を使用した高砂酒造の純米酒です。 もち米由来のふんわりとした優しい甘みと、しっかりとした米の旨みが広がり、後味はすっきりとした辛口に仕上がっています。 旨みとキレの良さを両立した個性的な味わいで、冷やしても燗にしても美味しく、鍋料理などの家庭料理とも好相性です。

気まぐれは、北海道産米「キララ397」を50%まで磨き上げた高砂酒造の吟醸酒です。 大雪山の伏流水と旭川の厳しい寒さを活かし、低温長期発酵で雑味なくすっきりと醸されています。 やや淡麗な辛口で、銘柄名の通り、軽やかで気ままに楽しめる親しみやすい酒質が特徴です。

雪氷室 一夜雫（ゆきひむろ いちやしずく）は、高砂酒造独自の「雪氷室（アイスドーム）」製法で造られる大吟醸酒です。 氷点下のドーム内で、自然に滴り落ちる雫だけを集める贅沢な「袋搾り」により、酸化を防ぎ華やかな香りを密封しています。 フルーティーな香りと、透明感のある上品な旨味が凝縮された、高砂酒造の技術と大雪山の自然が融合した最高の一級品です。

ゆきわらべは高砂酒造が製造する純米酒で、雪の中で日本酒を貯蔵する独自の「雪中貯蔵」により醸されます。 雪の中に埋めることで一定の低温に保たれ、荒々しさが消えてまろやかな味わいと穏やかな香りが生まれます。 大雪山系の清冽な伏流水を使用し、北海道産米で丁寧に造られた、雪国ならではの熟成が楽しめる銘柄です。

大雪（たいせつ）は高砂酒造の銘柄で、大雪山の厳かな自然の恵みを表現した日本酒です。 純米吟醸「大雪」は、北海道産の酒米を磨き大雪山の雪清水で仕込んだ、淡麗辛口でシャープな切れ味と甘い香りが特徴です。 また「雪中貯蔵」を施したラインナップもあり、雪の力で引き出されたまろやかな旨味とフルーティーな後味を楽しめる、北海道の風土が詰まった銘柄です。

国士無双（こくしむそう）は高砂酒造を象徴する代表銘柄で、キレのある辛口が特徴の日本酒です。 淡麗辛口ブームの先駆けとなった歴史ある銘柄で、大雪山系の伏流水と北海道産米を用い、低温長期発酵で雑味なく醸されています。 豊かな製品ラインナップを持ちながら、一貫して「料理の味を引き立てる鋭いキレ」を追求しており、旭川の厳しい寒さが育んだ、力強くも清冽な味わいが多くのファンを魅了しています。

旭神威（あさひかむい）は、高砂酒造の最高峰に位置する純米大吟醸ブランドです。 兵庫県産「山田錦」を35%まで磨き上げ、大雪山系の伏流水でじっくりと醸した、華やかで品格のある香りが特徴です。 雑味のない極めてクリアな口当たりと、米の旨味が調和した至高の味わいは、贈り物や特別な日にふさわしい贅沢な逸品です。

大法螺（おおぼら）は、高砂酒造が醸す個性豊かな辛口純米酒ブランドです。 「大きな夢を語る」という意味を込めた銘柄で、しっかりとした米の旨みがありながら、鋭いキレが心地よい男勝りな味わいが特徴です。 冷やから燗まで楽しめ、特にお燗にすることで米の風味がより一層引き立ち、食事を豪快に楽しみたい場面にぴったりの日本酒です。

えぞ乃熊（えぞのくま）は、北海道産の酒造好適米「きたしずく」を100%使用した高砂酒造のブランドです。 「北海道の熊」をモチーフにした親しみやすいラベルが特徴で、米のまろやかな甘みと旨みがバランスよく調和した味わいです。 フレッシュで優しい口当たりは、日本酒初心者から愛好家まで幅広く愛されており、日常の食卓を明るく彩る食中酒として人気を博しています。

風のささやきは、北海道産米「きたしずく」を使用した高砂酒造の純米酒です。 その名の通り、爽やかな風が吹き抜けるような透明感のあるきれいな口当たりが特徴です。 適度な旨味とすっきりとしたキレの良さを併せ持ち、和食全般はもちろん、洋食とも合わせやすい軽やかな飲み心地の銘柄です。

三千櫻（みちざくら）は、北海道東川町の清らかな水と米で醸されるブランドです。 徹底した温度管理と丁寧な手造りにより、米のピュアな甘みと旨味が最大限に引き出された、フルーティーで瑞々しい味わいが特徴です。 東川の豊かな自然を映し出したような透明感のある酒質は、食事の味を優しく引き立て、飲む人の心に寄り添うような穏やかな余韻を楽しめます。

北の微笑（きたのほほえみ）は、新十津川産の酒造好適米「吟風」を丹念に磨き、手造りで仕込んだ純米吟醸酒です。 フルーティーな香りが優しく立ち上がり、後味はすっきりとキレの良い、喉越しの良さが特徴です。 冷酒から常温まで、食事のシーンに合わせて楽しめる、北国からの温かい微笑みのような穏やかな味わいの銘柄です。