瑞泉

「瑞泉」は、地元岩美町の瑞泉山に由来し、「誰におもねることもない、自己流の酒造り」を貫く銘柄です。
中国山脈の伏流水と厳選された酒造好適米を使用し、精米歩合50%以下まで磨き上げる丁寧な造りが特徴。辛口でありながら喉越しが良く、素朴で力強い旨味を持つ「絣の味わい」として親しまれています。消費に見合った分だけを醸す潔い姿勢が生む、作り手の顔が見える真の地酒です。