銘柄一覧

「黒田城大手門（くろだじょうおおてもん）」は福岡藩の黒田家の居城であった福岡城（黒田城）の大手門にちなんだ銘柄で、福岡の歴史と伝統を表現しています。 大手門は城の正門であり、城の威厳と格式を象徴する存在です。この銘柄は、黒田家の歴史と福岡の伝統を酒質に込め、堂々とした風格のある味わいを追求しています。骨太でしっかりとした飲みごたえのある酒質が特徴です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、城の大手門のような堂々とした存在感を感じさせます。福岡の歴史と伝統を酒造りに取り入れた、風格のある銘柄です。

「大地（だいち）」は筑後平野の豊かな大地と、そこで育まれる米の恵みを表現した銘柄です。 筑後平野は日本有数の穀倉地帯で、良質な米が育つ肥沃な大地が広がっています。この銘柄は、大地の恵みと米の生命力を酒質に込め、力強く素朴な味わいを追求しています。米の旨味を十分に引き出した芳醇な酒質が特徴です。 大地のように力強く、どっしりとした安定感のある味わいで、しっかりとしたボディとコクがあります。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 筑後平野の豊かな自然環境と米作りの恵みを感じられる、大地の力を体現した銘柄です。

「綾花（あやか）」は美しい綾模様と花のように優雅な酒を表現した銘柄で、女性的な華やかさと繊細さが特徴です。 「綾」は美しい織物の模様を指し、「花」は優雅で華やかな美しさを表します。この銘柄は、繊細で上品な味わいを追求し、フルーティーで華やかな香りと、柔らかな口当たりが特徴です。 女性的な優雅さと繊細さを酒質に表現しており、米の旨味と香りのバランスが絶妙です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 美しい綾模様と花のように、優雅で華やかな銘柄として親しまれています。

「旭菊（あさひきく）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、朝日に輝く菊の花のように清らかで気品のある酒を表現しています。 菊の花は古くから日本の文化に親しまれ、高貴で気品のある花として愛されてきました。朝日を浴びた菊の花のように、清楚で上品な香りと、キレの良い後口が特徴です。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられます。 菊の花のように清楚で気品のある香りと、キレの良い後口が特徴で、食事を引き立てる名脇役として機能します。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、日常の食卓に寄り添う食中酒として最適です。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

「有薫（ゆうくん）」は蔵の名を冠した銘柄で、「薫り高い酒」という意味を持ち、華やかな香りと上品な味わいを追求していました。 フルーティーで優雅な香りと、洗練された味わいが特徴で、米の旨味と香りのバランスを大切にした酒質でした。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で親しまれていた銘柄です。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史の一部として記憶されています。

「捌（さばき）」は日本刀の切れ味のような鋭い酒質を追求した個性的な銘柄でした。 「捌」という名前は、刀の切れ味や物事を的確に処理する様子を表す言葉で、淡麗辛口を基調としたキレの良い飲み口が特徴でした。剣のように鋭く切れ味の良い後口で、食事を引き立てる名脇役として機能していました。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、個性的なネーミングと確かな酒質で記憶されている銘柄です。

「冨の寿（とみのことぶき）」はかつて筑後地区で花の露と並んで広く親しまれたブランドで、筑後地方の酒文化を支えた歴史的な銘柄の一つです。 「冨」と「寿」という縁起の良い文字を組み合わせた名前で、豊かさと長寿を願う思いが込められていました。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で長く愛されてきました。 現在は生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史において重要な役割を果たした銘柄として記憶されています。

「鴻臚館（こうろかん）」は山田錦を45%まで磨き上げた純米大吟醸で、ほどよい芳香とチャーミングで甘味な味わいが特徴です。 銘柄名は古代の外交施設「鴻臚館」に由来し、歴史と文化の薫り高い酒として位置づけられています。福岡は古代より大陸との交流の窓口として栄え、鴻臚館はその象徴的な存在でした。 口に含むと華やかな吟醸香が広がり、米の旨味と上品な甘みが調和した味わいは、花の露の目指す「ほのかに甘くふくよかな」スタイルを象徴する一本です。繊細でありながら存在感のある風味は、特別な席や贈答用としても好まれています。 古代福岡の歴史と文化を酒造りに取り入れた、雅で格調高い銘柄です。

「花の露（はなのつゆ）」は蔵の看板銘柄であり、銘柄名の由来は中国の古詩で美酒を讃える際に使用される雅語「花露」から来ています。ほのかに甘くふくよかな味わいを基調とし、辛口一辺倒ではない日本酒の魅力を表現しています。 筑後川の清冽な伏流水と筑紫平野の良質な米を使用し、伝統的な手造りの技法で丁寧に醸されます。口当たりは柔らかく、米の旨味が優しく広がり、後味はすっきりとキレの良い仕上がりです。 国内外の鑑評会で高い評価を受け、酒類鑑評会純米酒部門で最高賞、Kura Master純米酒部門で金賞を受賞するなど、伝統的な甘口スタイルでありながら国際的に認められる品質を誇ります。 料理との相性を重視した設計で、筑後地方の海の幸・山の幸と調和し、食中酒として幅広い料理に寄り添う銘柄です。

「耶馬寒梅（やまかんばい）」は、大分県の景勝地・耶馬渓の雄大な自然と、「寒梅」の持つ凛とした美しさをイメージして名付けられた銘柄です。 精米歩合55%の特別純米酒で、落ち着いた味わいの中に、なめらかさとしっかりとした米の旨味を感じられるのが特徴です。後口はキレが良く、冷やでもお燗でも楽しめる柔軟性を持っています。 派手さはありませんが、飲み飽きしない「究極の食中酒」として、日々の食卓に彩りを添える酒として愛されています。

「比翼鶴（ひよくつる）」は蔵元を代表する銘柄で、中国の伝説上の鳥「比翼の鳥」に由来し、深い絆や夫婦円満の象徴とされています。 派手な香りや強すぎる個性よりも、飲み飽きしない「いつもの酒」であることを大切にしています。なめらかな口当たりと、しっかりとした米の旨味、そしてキレの良い後口が調和し、日々の食事と寄り添う食中酒として最適です。 城島の伝統的な酒造りを受け継ぎながら、現代の食卓にも合うバランスの良さを追求しています。地元の方々に日常酒として長く愛され続けている、蔵の顔とも言える一本です。

「千年乃松（ちとせのまつ）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、千年もの長きにわたり緑を保ち栄え続ける松のように、永遠の繁栄を願った縁起の良い名前です。 松は古くから日本文化において長寿と繁栄の象徴とされ、めでたい木として尊ばれてきました。この銘柄は、そのような縁起の良さと、筑後川沿いの豊かな自然環境を表現しています。 筑後川の清冽な伏流水と地元産の酒米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 北野町の自然豊かな環境と筑後川の恵みを活かした、地域に根ざした銘柄として親しまれています。

「庭のうぐいす」は蔵の看板銘柄であり、名前の由来は北野天満宮から飛来した鶯が蔵の庭の湧き水で喉を潤し遊ぶ様子から名付けられました。六代目蔵元が「この水は清らかで、天神様の名にふさわしい酒を造る」と誓ったことに始まります。 北野天満宮の水脈から湧く清冽な水を仕込み水とし、その清らかさが酒質に反映されています。味わいは繊細でありながら米の旨味もしっかりと感じられ、フレッシュでフルーティーな酸味が特徴です。 十一代目蔵元が目指す「もう一杯飲みたくなる酒」のコンセプト通り、飲み飽きしない設計で、食中酒として料理を引き立てる役割を果たします。純米大吟醸「心」をはじめ、多様なラインナップで幅広い日本酒ファンに愛されています。

「鶯印のどぶろく」は山口酒造場が手掛ける濁り酒で、「庭のうぐいす」ブランドから派生した人気商品です。古くから伝わる伝統的などぶろく製法を現代に蘇らせ、米の豊かな旨味と自然な甘みを活かした味わいが特徴です。 北野天満宮の水脈から湧く清らかな水を使用し、米本来の風味を最大限に引き出しています。濃厚でとろりとした口当たりながらも、酸味が効いているため後味はすっきりとしており、食事との相性も抜群です。 伝統的な製法と現代的な品質管理を融合させ、日本酒の原点とも言えるどぶろくの魅力を伝える一本として、幅広い層に親しまれています。

「有馬（ありま）」は山口酒造場が手掛けるブランドの一つで、久留米地方を治めた有馬藩にちなんだ地酒として地元に親しまれています。 北野町の豊かな水と米を使用し、山口酒造場の伝統的な技法で丁寧に醸される酒です。「庭のうぐいす」と同様に、北野天満宮の神聖な水脈から湧く清冽な水を仕込み水として使用し、地域の風土を大切にした酒造りが特徴です。 地域に根ざした銘柄として、日々の晩酌や地域の行事などで愛飲され、北野町の酒文化を支える一翼を担っています。

「万作（まんさく）」は山の壽酒造の伝統的なブランドで、豊作を願う「万作」の名を冠しています。地域の農業文化と深く結びついた銘柄名は、米作りへの感謝と敬意を表しています。 台風による壊滅的被害からの再建後も受け継がれてきた銘柄で、伝統的な酒質を守りながらも現代のニーズに合わせた進化を続けています。若手チームによる新しい感性が加わり、伝統と革新が調和した味わいを追求しています。 米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、地域の食文化に寄り添う食中酒として親しまれています。困難を乗り越えた蔵の真摯な姿勢が感じられる銘柄です。

山の寿は蔵の看板銘柄であり、山々に囲まれた北野町の自然の恵みへの感謝を込めた名前です。200年以上の歴史を持つ銘柄でありながら、若手チーム制移行により大幅に刷新されました。 30代以下の蔵人たちがチームワークで醸す酒は、伝統的な技法を基盤としながらも新しい感性が反映され、酒質とデザインの両面で革新的なアプローチが特徴です。純米酒を中心としたラインナップで、米の旨味を活かしたバランスの良い味わいを追求しています。 壊滅的な台風被害を乗り越え、小規模ながら機能的な蔵で丁寧に醸される酒は、困難を経験した蔵ならではの真摯な姿勢が感じられる一本です。伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける、若い蔵人たちの情熱が込められています。

「燦寿の息吹（さんじゅのいぶき）」は山の壽酒造が手掛けるブランドで、「燦然と輝く寿ぎの息吹」を意味する銘柄名です。 若手チームによる新しい挑戦の象徴として位置づけられる銘柄で、山の壽酒造の革新的な姿勢を表現しています。伝統的な酒造りの技法を基盤としながら、新しい感性と挑戦的な姿勢が反映された酒質が特徴です。 山々に囲まれた北野町の自然環境と、困難を乗り越えた蔵の歴史が、この銘柄の名前に込められています。

「筑後川（ちくごがわ）」は飛龍酒造の看板銘柄で、九州一の大河である筑後川の名を冠しています。主力銘柄として位置づけられ、地元の方々に広く親しまれる辛口ですっきりとした飲み口が特徴です。 筑後川の伏流水を仕込み水として使用し、この貴重な水が酒質に独特の清涼感を与えています。九州一の大河の恵みを活かした、すっきりとキレの良い後口が魅力です。 上撰から純米大吟醸まで幅広いラインナップを展開し、日常の食卓から特別な席まで、様々なシーンで楽しめる汎用性の高さが特徴です。筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されています。

「飛龍（ひりゅう）」は蔵の名を冠した伝統的な銘柄で、創業当初から続く歴史あるブランドです。 龍が天に昇るように、勢いよく飛躍する酒という意味が込められており、力強さと躍動感を表現しています。蔵元が和蝋燭業から酒造業へ転身した際の、新しい挑戦への意気込みと情熱が銘柄名に反映されています。 筑後川の伏流水を活かした酒造りで、伝統的な製法を守りながら醸される日本酒です。現在は「筑後川」が主力銘柄となっていますが、「飛龍」は蔵の歴史を今に伝える銘柄として大切に受け継がれています。