銘柄一覧

龍の玉は松田酒造が醸す銘柄で、周南市の豊かな自然と伝統的な技法を活かした酒造りが特徴です。周南の地酒として、地域に親しまれている日本酒です。

錦世界は竹内酒造場の代表銘柄で、「錦」は二色以上の色糸や金銀糸を使った絹織物を指し、美しく立派なものとの意味を持つ言葉です。様々な人と繋がり交じり合うことでしか拓けない素晴しい世界を表しています。 創業当時から井戸から汲み上げた天然水を100％使用し、1級河川佐波川水系の地下水であるまろやかな軟水により、日本酒度が辛口を示しても口当たりの柔らかい日本酒に仕上がっています。1995年から100％山口県産米を使用し、協力農家との連携により品質の確保と安心を実現しています。 2020年からは山口県生まれの幻の酒米「穀良都（こくりょうみやこ）」での酒造に取り組んでおり、純米吟醸や純米大吟醸では程よい酸味もあり、すっきりとした味をお楽しみ頂けます。まろやかな口当たりで旨味と酸味のバランスが良く、肉にも合わせやすく、食中酒としても楽しんで頂けます。 防府市唯一の酒蔵として、地域の歴史と伝統を継承しながら、革新的な取り組みにも挑戦する姿勢が、錦世界という銘柄に体現されています。

il Sakeは新谷酒造が展開する銘柄の一つで、現代的な感性を取り入れた日本酒です。夫婦で我が子のように手をかけて少量を丁寧に育てる酒造りの姿勢が反映された、華やかな香りとバランスに優れた味わいが特徴です。

長門菊川は長州酒造の銘柄の一つで、下関市菊川町という地域性を反映した名前を持っています。長門地域の風土を活かした酒造りが特徴で、地域に根ざした日本酒として親しまれています。

風のささやきは、北海道産米「きたしずく」を使用した高砂酒造の純米酒です。 その名の通り、爽やかな風が吹き抜けるような透明感のあるきれいな口当たりが特徴です。 適度な旨味とすっきりとしたキレの良さを併せ持ち、和食全般はもちろん、洋食とも合わせやすい軽やかな飲み心地の銘柄です。

「雪の如く淡く、月の如く穏やかに、花の如く艶やかに」という日本の美意識を体現した、気品漂う大吟醸銘柄です。 丁寧に磨き上げた酒米が生む優雅な吟醸香と、米本来の奥深い旨味が織りなす究極のバランスが魅力です。 四季折々の情景を彷彿とさせる洗練された味わいは、どんな食事にも華を添える、両関の美学が詰まった逸品です。

海響はモンドセレクション・金賞を受賞した下関酒造の銘柄です。下関という海峡の街の特性を反映した名前を持ち、蔵直下160mに位置する花崗岩のさらに下に流れる中軟水を仕込み水に使用しています。海の幸が豊富な下関の食文化と調和する味わいが特徴で、地域に根ざした日本酒として親しまれています。

獅道は下関酒造の純米大吟醸で、契約農家による下関酒造専用の山田錦を全量使用しています。蔵直下160mに位置する花崗岩のさらに下に流れる中軟水を使用し、ライチ、チェリー、アップル、ラズベリーのエレガントで透き通った清純さを感じるアロマが特徴です。 「SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023」金賞受賞、「LONDON SAKE CHALLENGE 2019・2020」2年連続金賞受賞など、国際的な酒類競技会で高い評価を受けています。契約農家による専用の山田錦を使用することで、一貫した品質管理を実現し、純米大吟醸としての洗練された味わいを追求しています。 近年力を入れている純米系の高級酒の代表格として、下関酒造の技術と理念が結晶した銘柄です。

はじめてのにほんしゅは、日本酒初心者向けに開発された下関酒造の銘柄です。名前の通り、日本酒に親しみやすい味わいを追求し、日本酒の魅力を広く伝えることを目的としています。蔵直下160mの中軟水を使用し、優しく飲みやすい酒質が特徴です。

蔵人の自慢酒は下関酒造の純米吟醸で、近年力を入れている純米系の高級酒の一つです。蔵人が自信を持って醸した日本酒という名前の通り、下関酒造の技術と理念が反映された銘柄です。蔵直下160mに位置する中軟水を使用し、国内外の酒類競技会で高い評価を受けています。

ふくのひれ酒は、下関特産のトラフグのひれを使用した下関ならではの日本酒です。下関という海峡の街の特産品を活かした商品で、ふぐひれの香ばしさと日本酒の味わいが調和した、地域性豊かな銘柄として人気を集めています。

鴻城乃誉は山城屋酒造の銘柄の一つで、400年の歴史を持つ老舗酒造の伝統を受け継ぐ日本酒です。山口市三大名水「柳の水」のふもとの山口大神宮の伏流水と、阿東徳佐の契約農家が栽培する化学肥料不使用の山田錦を使用し、地域に根ざした酒造りの理念が体現されています。

杉姫は山城屋酒造の代表銘柄で、米は山口市阿東徳佐の契約農家が栽培する化学肥料不使用の山田錦、水は山口市三大名水「柳の水」のふもとの山口大神宮の伏流水を使用しています。 純米酒は中間・辛口の味わいで、甘味はほぼなく、さらりとした旨味とすっきりとした苦味が特徴です。純米吟醸は中間・やや辛口で、旨味さらりと、爽やか系酸味があり、柑橘系の風味でグレープフルーツ様な柑橘感が特徴です。 THE純米吟醸という感じでサララと飲みやすく、どんな食事にも合いそうな味わいで、山城屋酒造が「メイドイン山口」を徹底し、地元の米と水にこだわった日本酒造りの姿勢が反映された銘柄です。400年の歴史と伝統を受け継ぎながら、現代的な品質管理により復活を果たした日本酒として、山口市を代表する銘柄となっています。

銀嶺は三浦酒造が醸す銘柄で、萩市佐々並の山間部の自然を活かした酒造りが特徴です。地域に根ざした日本酒として、地元に親しまれています。

長陽旭鶴は瀧口酒造が醸す銘柄で、萩市明木の自然を活かした酒造りが特徴です。地域に根ざした日本酒として、地元に親しまれています。

山形の至宝「十四代」高木顕統氏の異例の技術指導により誕生した、両関酒造が醸す超限定の稀少銘柄です。 米の選定から熟成、ラベルデザインに至るまで徹底的な監修を受け、最高峰の情熱と至高の技が一本の瓶に凝縮されています。 華やかに広がる芳醇な香りと、透明感あふれる上品な甘みが特徴。入手困難を極める、日本酒愛好家垂涎の傑作です。

ゆきおんなは大嶺酒造が醸す銘柄の一つで、秋吉台の「弁天の湧水」を使用した酒造りが特徴です。純米原酒のみを取り扱うという大嶺酒造の理念が反映された銘柄です。

濤乃花は三井酒造場が販売者となっている日本酒で、製造は山縣本店に委託されています。純米大吟醸は精米歩合50%、アルコール度数15.5%で、穏やかで丸みのある上立香が特徴です。 山縣本店は山口県産の素材にこだわっており、米、水など山口県の農家が大切に育てた原料を使用し、特に山田錦・西都の雫など山口県産米を使用しています。委託醸造という形態により、三井酒造場のブランドと山縣本店の技術が融合した日本酒となっています。

ふぐひれ酒は、山口県の特産品であるふぐを使用した特産品です。山陽小野田市という下関に近い地域性を活かし、地域の特産物と日本酒を組み合わせた商品として親しまれています。

猿楽は永山酒造が醸す銘柄の一つで、三隅酒米グループによって栽培された高品質な酒米を使用しています。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。

晋作は永山酒造が醸す銘柄の一つで、高杉晋作という山口県を代表する歴史上の人物の名を冠しています。地域の歴史と文化を継承する思いが込められた銘柄で、中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味が特徴です。

旬彩は永山酒造が醸す銘柄の一つで、季節の味わいを表現した日本酒です。中硬水を使用した酒造りにより、コクと旨味を持ちながらキレの良い味わいが特徴です。

奇兵隊は永山酒造が醸す銘柄の一つで、高杉晋作が組織した奇兵隊という山口県の歴史を象徴する名前を冠しています。地域の歴史と文化を継承する思いが込められた銘柄です。

日本の冬、そして日本酒の冬の到来を告げるかのようにと仕込んだ銘柄で、秋田県産のゆめおばこを使用しています。 芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴で、デザートワインのような心地よい甘口タイプです。 優雅な香りとジューシーな味わいで女性人気があり、初冬の季節を感じさせる華やかな一本です。

高泊は永山酒造が醸す銘柄の一つで、山陽小野田市高泊という地域名を冠した日本酒です。地域に根ざした酒造りの理念が反映された銘柄として、地元に親しまれています。