兵庫県の日本酒銘柄一覧

「奥丹波」は山名酒造の代表銘柄で、丹波の奥深い風土を表現した銘柄名です。 兵庫県産の酒造好適米を100%使用し、穏やかな香りと熟成によって育まれた豊かな味わいが特徴です。 正真正銘の丹波杜氏による伝統的な技術と、地元の気候風土を活かした酒造りにより、すっきりとした飲み口ながら奥行きのある味わいを実現しています。 純米吟醸から純米酒まで幅広い商品展開を行い、食事と合わせて楽しむ酒として設計されています。

都美人は淡路島南部を代表する銘柄で、伝統的な山廃酛造りにこだわり続けています。 生産量の半分以上を山廃酛で仕込む全国的にも稀な蔵元の代表銘柄として、深い味わいと複雑な酸味が特徴です。 「天秤搾り」という伝統的な圧搾方法で数日かけて丁寧に搾られ、繊細な風味が保たれています。 中厚でありながらもすっきりとした飲み口で、特に燗にすることで真価を発揮する「燗上がり」する酒質が愛好家から高く評価されています。 淡路島の豊かな海の幸や、脂ののった料理との相性が抜群の、伝統的な日本酒の真髄を体現した銘柄です。

「千年一」は、蔵元の名を冠した代表銘柄で、「千年に一つの優れたもの」という意味が込められています。 明治時代からの伝統を受け継ぎ、手造りの誠実な酒造りの理念を体現した日本てす。 世代を超えて愛され続ける品質を追求し続ける、蔵元の哲学が凝縮された銘柄です。

古歌に由来する銘柄名で、350年以上の歴史を持つヤヱガキ酒造の代表銘柄です。 山田錦と林田川の名水「千寿の水」、寒仕込みの技術により、芳醇で深い旨味を持つ酒質を実現しています。 伝統的な蓋麹法を用いた製法により、丁寧に造られる米の旨味が特徴です。 播磨地域の酒造りの伝統を継承しながら、現代の技術も取り入れたバランスの良い酒造りを行っています。

「龍力」は本田商店の代表銘柄で、力強く躍動感のある銘柄名が特徴です。 兵庫県特A地区産山田錦を85%使用し、「米の酒は米の味」という理念を体現した純米酒中心の展開を行っています。 特別純米から純米大吟醸まで幅広い商品があり、いずれも山田錦の特性を最大限に引き出した味わいが評価されています。 「米のささやき」という大吟醸は創業100周年を迎えた今も変わらぬ製法で造られ、世界的な評価を得ています。 テロワールへのこだわりにより、東条産・吉川産など産地別の山田錦を使い分け、それぞれの土地の個性を表現した酒造りも行っています。

「空蔵」は、阪神・淡路大震災で蔵が全壊した後、ゼロから再出発する決意を込めて名付けられた銘柄です。 「空」はゼロ・無からの出発を意味し、灘の酒造りを真摯に追求する姿勢を表しています。 震災という困難を乗り越え、復興への強い意志と灘の優れた酒造りへの挑戦が込められた、感動と希望の銘柄です。

「七ツ梅」は、江戸時代の三大銘酒の一つとして「酒は剣菱、男山、七ツ梅」と称された名門銘柄です。 伊丹の綿屋が醸していた歴史ある銘柄を、浜福鶴が正統な継承者として現代に受け継いでいます。 江戸城大奥の御膳酒として用いられた格式と、300年以上の伝統を持つ由緒ある日本酒です。 伊丹が灘に先駆けて酒造の中心地であった時代の栄光を今に伝える、歴史的価値の高い銘柄です。

「明石鯛」は明石酒類醸造の代表銘柄で、明石の名物である鯛を銘柄名に冠しています。 1960年頃から造り続けている伝統的な銘柄で、「魚の王様」である鯛のように「日本酒の王様」になるという志を込めています。 小野市特A地区産の最高級山田錦を惜しみなく磨き上げ(大吟醸38%、純米酒60%)、世界水準の品質を実現しています。 「明石鯛 純米大吟醸原酒」はKura Master、フェミナリーズ世界ワインコンクール、全米日本酒歓評会で金賞を受賞し、「明石鯛 特別純米酒」はKura Masterでプラチナ賞を受賞するなど、国際的に高く評価されています。 生産の95%を海外に輸出し、約25か国で愛飲される国際ブランドとして、日本酒の世界展開を牽引する存在です。

「鳳鳴」は鳳鳴酒造の伝統的な銘柄で、寛政年間の創業以来の歴史を持ちます。 丹波篠山の良質な米と水を用いた正統派の酒造りを守りながら、大吟醸から純米酒まで幅広い商品展開を行っています。 城下町の酒らしい上品な味わいと、丹波の風土を反映した穏やかな香りが特徴です。

蔵元名を冠した代表銘柄で、神と人、人と人との結びつきを表現しています。 播州平野の最高品質の山田錦と御坊山の湧き水を使用し、地域の風土を体現した酒造りを行っています。 伝統と革新のバランスを大切にし、幅広い層に愛される味わいを目指しています。

「大和鶴」は大和酒造が自社ブランドとして少量生産する銘柄で、小売りはされておらず、主に地元の飲食店向けに提供されています。 かつては明石駅の観光案内所でのみ購入可能な限定品として知られ、入手が非常に困難な幻の地酒でした。 白鶴への供給とは別に、地域とのつながりを大切にするため少量生産される特別な存在で、大和酒造の技術力を示す銘柄です。 淡麗で優しい口当たりと、上品でまろやかな味わいが特徴とされ、日々の食事に寄り添う飲み飽きしない酒質を目指しています。

「KONISHI」は小西酒造の社名を冠した銘柄で、現代的な感覚で楽しめる日本酒として展開されています。 伝統的な技術を基盤としながら、新しい日本酒の楽しみ方を提案するブランドとして位置づけられています。

「百黙」は「菊正宗」以来130年ぶりに誕生した新ブランドで、現代的なプレミアム日本酒として開発されました。 「最も美味しい冷酒」「料理を共に高め合う個性のある酒」をコンセプトに、従来の食中酒の枠を超えた新しい価値を提案しています。 特A地区吉川産山田錦100%を契約栽培し、宮水で仕込んだ、旨味と上品さのバランスが取れた辛口が特徴です。 純米大吟醸、純米吟醸、Alt.3など多彩なラインナップで、菊正宗の新しい挑戦を体現する銘柄です。

「幸の鳥」は但馬地方のシンボルであるコウノトリを銘柄名にした純米大吟醸です。 「コウノトリ育む農法」という環境配慮型農法で栽培された山田錦を使用し、伝統的な生もと仕込みで醸造されています。 フランスのKura Master純米大吟醸部門で金賞を受賞するなど、国際的にも評価される銘柄です。 コウノトリと共生する但馬の自然環境を表現し、環境保全と酒造りの調和を象徴する銘柄として特別な意味を持ちます。

赤穂義士が主君の仇を討った「赤穂事件」にちなんで名付けられた代表銘柄です。 赤穂義士の忠義の心のように、手造りの良さが滲み出る味わいを目指して丁寧に醸されています。 千種川の清流と播磨の酒米を使用し、伝統的な手法で造られる濃醇な旨味が特徴です。 淡麗辛口が主流となる中、あえて米の旨味とコクを大切にした酒造りを貫いています。 赤穂という土地の歴史と文化を体現する銘柄として、地域に根ざした酒造りを続けています。

「竹泉」は田治米の代表銘柄で、竹野川の地下水と泉州の先祖への敬意を込めた銘柄名です。 地元朝来市・豊岡市産の酒米100%、7号酵母のみを使用した純粋な地酒として高く評価されています。 純米大吟醸から普通酒まで幅広い商品展開を行い、地元の食文化に寄り添う酒質が特徴です。

「名刀正宗」は田中酒造場が創業時から造り続ける伝統的な銘柄です。 江戸時代に姫路城主・酒井家から「花気随酒」の扁額を賜り、芳醇美酒と賞賛された歴史を持ちます。 日本刀の名工・正宗に因んだ銘柄名は、切れ味鋭く、品格ある味わいを表現しています。 播磨の伝統的な酒質を守りながら、長年愛され続けている定番銘柄です。

「亀の甲」は希少な酒米「亀の尾」を極限まで磨き上げた超高精白の銘柄です。 精米歩合8%という驚異的な磨きを達成した「寿亀」は、技術の粋を集めた究極の作品として知られています。 「亀の尾」という歴史ある酒米を6%まで精白した製品もリリースし、高精白技術の到達点を示しています。 米の芯の部分だけを使用することで、雑味のない純粋な味わいと、透明感のある香りを実現しています。

「瀧鯉」は、鯉が滝を登り龍になるという登竜門の故事に由来する、出世と成功を象徴する銘柄です。 特A地区兵庫県産山田錦を35%まで磨いた純米大吟醸で、櫻正宗の技術の粋を集めた最高峰の日本酒です。 「風花」とも呼ばれ、繊細で優美な味わいが特徴です。

「葵鶴」は稲見酒造の代表銘柄で、京都松尾大社の神紋「葵」と瑞鳥「鶴」を組み合わせた縁起の良い銘柄名です。 酒米の王様・山田錦の日本一の生産地である三木市特A地区の酒米をふんだんに使用し、まろやかな旨口が特徴です。 純米大吟醸を8年以上熟成させた「大吟古酒」は琥珀色の美しさと優しい口当たりが特徴で、KuraMaster2024で金賞を受賞するなど国際的にも評価されています。 山田錦の聖地・三木市に立つ唯一の蔵として、地元の最高級酒米の特性を最大限に引き出した酒造りを実践しています。

「金鵄盛典」は岡田本家の代表銘柄「盛典」に「金鵄」を冠した銘柄で、特に品質にこだわった特別純米酒です。 稲美町の契約農家が栽培した五百万石を使用し、加古川の地下伏流水で仕込まれています。 米の旨味を大切にしながらも、すっきりとした飲み口を実現し、食事に寄り添う食中酒としての役割を重視しています。 手造り少量生産ならではの丁寧な造りが反映された、岡田本家の技術と理念が凝縮された銘柄です。

蔵元名を冠した代表銘柄で、地元加西市産の米のみを使用した純米酒造りの理念を体現しています。 米と水のみで作られた純米酒は、旬の野菜の和え物や、魚介の酒蒸しなど、素材本来の味を活かした料理と相性が良く、お互いの味がさらに引き立ちます。 特別純米酒は山田錦を使用し精米歩合70%、純米酒は飯米のキヌヒカリを使用し食中酒にぴったりの味わいです。 柔らかさの中にも料理を引き立てる味わいが特徴で、酸味のバランスが抜群です。 「朔 03」がKURA MASTERでプラチナ賞を、「純青 山田錦 生もと特別純米」が金賞を受賞しました。 地産米100%、純米酒100%という明確なコンセプトを貫き、地域性と食文化を大切にする酒造りの姿勢が高く評価されています。

丹波七蔵GOLDEN MIXは、丹波・篠山地域の7つの蔵元が協働して醸した唯一無二のブレンド酒です。 奥丹波、華鼓松、黄桜、小鼓、桜一文字、秋月、鳳鳴の7蔵それぞれの個性を活かしながら、バランスの取れたブレンドを実現しています。 中辛口で力強い味わいと、米本来の旨味が特徴で、丹波杜氏の伝統的な技術が結集された銘柄です。 180mlアルミ缶ボトル入りで、アウトドアやキャンプにも最適な仕様となっており、ソロキャンプでも飲み切りやすく持ち運びに便利です。 日本酒の日である10月1日に合わせてリリースされ、丹波の酒造文化を広く発信する役割を担っています。

北前船辰悦丸は、淡路島の海運文化と高田屋嘉兵衛の偉業を讃える銘柄です。 北前船は江戸時代に日本海を往来した商船で、淡路島と蝦夷地（北海道）を結ぶ重要な交易路を担いました。 辰悦丸は高田屋嘉兵衛が運航した北前船の復元船で、淡路島の海洋文化遺産として知られています。 銘柄名には淡路島の開拓者精神と、海を通じて日本を結んだ先人たちへの敬意が込められています。 淡路島の伝統的な酒造りの技術で醸された、歴史ロマンあふれる日本酒です。

豪商高田屋嘉兵衛は、淡路島が誇る歴史的人物・高田屋嘉兵衛を冠した銘柄です。 高田屋嘉兵衛は江戸時代の豪商で、淡路島都志村の出身ながら北前船を運航し、蝦夷地の開拓と日露外交に貢献しました。 銘柄名には、淡路島の誇りである嘉兵衛の起業家精神と、地域への貢献を讃える思いが込められています。 豪商の名に相応しい風格のある味わいで、淡路島の歴史と文化を表現したプレミアムな日本酒です。 淡路島の海の幸や地元の食材と合わせて楽しむことで、島の歴史と味覚を同時に堪能できます。