亮

亮は中沢酒造の十一代目蔵元鍵和田亮の名を冠した銘柄で、蔵元の個性と技術が表現された日本酒です。
農学者中沢亮治博士の名前にも含まれる「亮」という文字は、この蔵と酵母の奇跡的な縁を象徴しています。