銘柄一覧

八号酵母は、幻の酵母「きょうかい8号酵母」で醸す、村重酒造の挑戦的なシリーズです。協会8号酵母は、昭和53年を最後に頒布が終了した幻の酵母で、濃醇な味わいと酸味が特徴です。 村重酒造はこの酵母を現代に復活させ、米の旨味と酸味のバランスが取れた、個性豊かな日本酒を生み出しています。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、食事との相性も抜群です。伝統的な技術と革新的な挑戦が融合した、日本酒の奥深さを感じさせるシリーズです。

木村式 奇跡のお酒は、木村中田酒造が「木村式自然栽培」で育てられた岡山県産の雄町米を使用して醸す、自然の恵みを最大限に活かした銘柄です。 「木村式自然栽培」とは、農薬や肥料を使用せず、大地の力を活かして作物を育てる農法で、この農法で育った米は生命力に溢れています。 この米を使用することで、雑味がなく、すっきりとした中にも米本来の旨味が感じられる、ピュアな味わいを実現しています。 自然界の摂理に従い、無理なく醸された酒は、体に優しく染み渡るような飲み心地が特徴です。 木村中田酒造の「自然と共生する酒造り」という哲学を体現し、食の安全や環境への配慮を大切にする人々から支持されています。 自然の力と人の技が融合して生まれた、まさに「奇跡」と呼ぶにふさわしい、心と体に響く銘柄です。

車多酒造が「天狗舞」とは別の名で送り出す純米酒。天狗舞の山廃仕込みが生む力強い酸味とは異なるアプローチで、穏やかな旨味と丸みのある口当たりに仕上げている。「旨くて醇い」の名のとおり、素直においしいと思える酒質を追求した、肩の力が抜けた一本。

束は豊国酒造の銘柄の中でも、特に蔵元の理念が込められた名称を持つ日本酒です。 銘柄名の由来は、日本酒に対する想いや関わった全ての人々の想いを花束のように束ねて飲み手に届けたいという願いから名付けられました。 また「絆」「結束」という意味も込められており、チーム一丸となって成し遂げる酒造りの姿勢を表現しています。 原料米から醸造、瓶詰めに至るまで、蔵人全員の思いが一つに束ねられた酒として、丁寧に造られています。 「伝統・格式の継承と、現代嗜好への融合」を掲げる豊国酒造の理念が、束という銘柄名に象徴的に表れており、関わる全ての人の心を一つに束ねる酒として親しまれています。

大雪乃蔵（たいせつのくら）は、大雪山系の雄大な自然への敬意を込めて名付けられた、北海道を代表する銘柄です。 旭川の厳しい冬の寒さと清冽な軟水、そして100%北海道産米を使用し、香り高くきめ細やかな淡麗辛口の酒質を追求しています。 マスカットや洋梨を思わせる華やかな吟醸香と、透明感のある洗練された味わいが調和し、北海道の食材に寄り添う、まさに「北の地酒」を体現したブランドです。

春の七草の一つ「すずしな（蕪）」に由来する銘柄で、春の訪れと新鮮さを連想させる名称です。 北鹿の多様な商品展開の中で、親しみやすく爽やかな味わいを追求した銘柄です。

千人同心は小澤酒造場が醸す銘柄で、八王子千人同心の歴史にちなんだ名を持つ。江戸時代に八王子に駐屯した千人同心への敬意を込め、地元の歴史を酒に映した端正な味わいが特徴。

高尾錦は小澤酒造場が醸す銘柄で、高尾山の錦秋の紅葉を思わせる華やかな名を持つ。桑乃都で知られる同蔵が、八王子の風土を活かして醸す穏やかで上品な味わいが特徴。

東京蔵人は小澤酒造が醸す銘柄で、東京の蔵人（くらびと）の技と誇りを表現した名を持つ。奥多摩の清冽な湧水と厳選された酒米で仕込まれた、モダンな味わいを追求した銘柄。

蔵守は小澤酒造が醸す銘柄で、蔵を守り継ぐ蔵人の心意気を表現した名を持つ。奥多摩の自然に抱かれた蔵で醸す、穏やかで芯のある味わいが特徴。

花啓くは寺田本家が醸す銘柄で、花が啓（ひら）くように新たな世界が開けるという意味を込めた名を持つ。自然酒の先駆者として知られる同蔵が、無添加・自然醸造の哲学を反映した銘柄。

若富士は大久保酒造店が醸す銘柄で、若々しく力強い富士山のイメージを酒に映した名を持つ。身延町の風土を活かした爽やかな味わいが特徴。

身延山詣は大久保酒造店が醸す銘柄で、日蓮宗の総本山・身延山への参詣にちなんだ名を持つ。身延山門前町の蔵元が、参詣者への想いを込めて醸す穏やかで優しい味わいが特徴。

十和田八幡平エリアに囲まれた大館市の立地を反映した銘柄で、雪深い十和田の風景をイメージしています。 北鹿の「雪中貯蔵」技術を象徴する銘柄として、雪国ならではのまろやかな味わいが特徴です。

武蔵国分寺は笹一酒造が醸す銘柄で、古代武蔵国の国分寺にちなんだ歴史的な名を持つ。笹一・旦で知られる同蔵が、大月市の豊かな自然と歴史を酒に映した銘柄。

泥亀は八木酒造部が今治市の地域コミュニティ「泥亀の会」とのコラボレーションにより誕生した日本酒銘柄。 焼酎ブランドとして親しまれてきた「泥亀」の名を冠し、普段日本酒を飲まない方にも手に取ってもらえるような親しみやすい酒を目指して醸された。 純米吟醸として仕込まれた酒は、上品な香りとすっきりとしたキレのある味わいが特徴で、和食はもちろん洋食にも幅広く合わせられる柔軟な食中酒。 山丹正宗で培われた八木酒造部の伝統的な醸造技術を活かしながらも、より幅広い層に日本酒の魅力を届けたいという想いが込められた、今治の地域文化と酒造りの融合を体現する銘柄である。

秋田県の郷土玩具「仙台坊主」に由来する銘柄で、地域の文化を反映した親しみやすい名称です。 北鹿の多様な商品展開の中で、地元に愛される日常酒として親しまれています。

秋田の方言で「たくさん、しっかり」を意味する「がっぱり」という言葉の通り、豊かな満足感と飲み応えを追求したユニークな銘柄です。 気取らずにたっぷり味わえる、お米の旨味がストレートに伝わる力強い骨格が魅力で、地元の食卓には欠かせないエネルギー源として親しまれています。 秋田人の豪快さと温かさをそのまま詰め込んだようなそのキャラクターは、日常を楽しく彩り、明日への活力を与えてくれる庶民派の傑作です。

500年の歴史を持つ老舗蔵が、27代目蔵元の指揮のもとで放つ、全く新しい感性の革新的ブランド「HITEN（飛囀）」です。 伝統の山廃仕込みの技術を継承しながら、従来の重厚なイメージを一新し、果実のようなジューシーな酸味と軽快な口当たりを追求。モダンな食生活にも寄り添う「今の時代の山廃」を表現しています。 古の知恵と現代のセンスが交差するこの酒は、山廃という古典の魅力を再構築し、次世代へと繋ぐ架け橋として、日本酒の新しい地平を切り拓いています。

四季をテーマにした飛良泉本舗の銘柄で、季節ごとの味わいを楽しめるシリーズです。 伝統の山廃仕込みを活かしながら、四季折々の表情を持つ日本酒として展開されています。

「今を生きる人」へ、伝統の技が生んだ新しい喜びを届けたい。そんな願いから誕生した、モダンで洗練されたコンセプト・ブランドです。 太平山流きもと仕込みの技術を継承しながら、現代の多種多様な食生活に寄り添う、よりフレッシュで軽快なスタイルを追求。伝統の中に息づく「新しさ」を表現しています。 口に含んだ瞬間に広がる瑞々しい果実味と、生酛特有 of 奥深い余韻が奏でるハーモニーは、次世代の日本酒ファンをも虜にする、まさに「今」を彩るためのクリエイティブな一滴です。

小玉醸造の銘柄の一つで、歴史的な建造物「桜田門」に由来する格式ある名称です。 太平山流のきもと仕込みによる伝統的な酒造りと、秋田の米と水が織りなす、品格のある味わいが特徴です。

富貴はオエノングループの合同酒精が製造する歴史ある日本酒ブランドです。 灘五郷の伝統的な醸造技法を起源とし、現在は千葉県松戸市で製造されていますが、旭川工場との深い歴史的つながりがあります。 旭川工場は1966年の酒造開始当初、「富貴」ブランド名で原酒を灘西宮工場に供給していた歴史があり、北海道と本州を結ぶ架け橋となった銘柄です。 大雪山系の清冽な軟水と北海道産米を活かした製造ノウハウは、灘の伝統技法と北海道の豊かな自然の融合から生まれました。 純米酒、上撰、辛口など多彩なラインナップを展開し、それぞれが手頃な価格で日常の食卓に寄り添う食中酒として設計されています。

元禄の創業から連綿と続く蔵の象徴「彦兵衛」の名を掲げ、現当主である15代目の情熱と技術への絶対的な自信を表現したプレミアム銘柄です。 蔵の歴史を守りながら、同時にNEXT5で培った最先端の知見を惜しみなく注ぎ込む。その滴は、伝統と革新が衝突して生まれる美しい閃光のような洗練された味わいを持ち合わせています。 五城目の文化を背負い、最高品質の原料米と向き合い、一滴の妥協も許さず醸されるこの酒は、代々の誇りを次世代へと繋ぐ、蔵元自身の魂の記録に他なりません。

福禄寿酒造の蔵元名をそのまま冠した代表銘柄で、福・禄・寿という三つの幸せを意味する縁起の良い名称です。 酒米研究会で契約農家や農業の専門家、農協、自治体が一丸となって酒米づくりに取り組み、原料となる酒米の扱いに最も力を入れています。 「地の米、地の水、地の人」をテーマに五城目町の文化を感じさせる酒造りを目指し、NEXT5のメンバーとして技術交流を通じて酒質の向上を追求しています。