秋田県の日本酒銘柄一覧

秋田県は「美酒王国」として知られ、清酒の出荷量が全国4位を誇る有数の酒どころです。米どころとして有名な秋田の肥沃な大地は「秋田酒こまち」「美山錦」「吟の精」など優れた酒造好適米を育み、ふんだんな雪解け水は淡麗な酒を生み出す軟水へと変わります。 秋田県全体が豪雪地帯に指定されているという寒冷な土地ならではの「秋田流低温長期醗酵」という手法が特徴です。酒のもととなる酒母づくりでは、低温でじっくり管理し30日以上かけてゆっくり発酵させることで、雑味の少ない良い香りが生まれます。 この独自の醸造技術により、秋田の日本酒は香り高く雑味が少ない、洗練された味わいに仕上がります。豊富な雪解け水、優れた酒造好適米、そして秋田流低温長期発酵という酒造りに最適な条件を備えた「美酒王国」として、全国から高い評価を受けています。