小布施ワイナリーは本来ワイン醸造所ですが、冬季のブドウ畑作業ができない数週間を利用して日本酒も醸造しています。
この独特の製造体制により、ワイン醸造所が造る希少な日本酒として注目を集めています。
年間生産量約7,000リットルの日本酒を白ワインボトルで販売し、冬季限定の醸造という特異性から入手困難な幻の日本酒として知られています。