銘柄一覧

鳴門鯛は、徳島県最古の歴史を持つ本家松浦酒造場の代表銘柄です。明治19年に当時の当主が、鳴門海峡の激流を泳ぐ鯛のようにイキの良い酒を造りたいという願いを込めて命名しました。 徳島県産の米や、自社培養の酵母、そしてLEDの光で育てた「LED夢酵母」などを使用し、伝統的な山廃造りから新しい技術を取り入れた酒造りまで幅広く行っています。 全米日本酒歓評会やフランスのKura Masterなどで金賞を受賞するなど、国際的にも高い評価を受けています。魚料理、特に鳴門鯛などの白身魚との相性は抜群で、食中酒として長く愛されています。

入鶴は、近清酒造が醸す代表銘柄です。「日本一小さな蔵元」を標榜する蔵が、小規模ながらも品質にこだわって造る日本酒です。 辛口でありながらボリューム感とふくよかさを持ち、ほのかな甘み、適度なボディ感、辛さが特徴です。控えめな果実香を持ち、バランスの取れた味わいに仕上げられています。 大吟醸から本醸造まで幅広い製品ラインナップがあり、それぞれリーズナブルな価格で提供されています。小規模な蔵ならではの丁寧な酒造りと、飲み手に寄り添った価格設定が特徴です。 地域に根ざし、地元の人々に愛される銘柄として、阿南市の酒造文化を支えています。

旭牡丹は、近藤松太郎商店が醸す日本酒です。「旭」は朝日のように輝かしく、「牡丹」は花の王として華やかで気品があることから、縁起の良い名前として命名されました。 徳島市国府町という自然豊かな環境で、良質な水と米を使用して醸されています。地域に根ざした伝統的な酒造りを続け、地元の人々に親しまれています。 華やかで縁起の良い名前にふさわしい、飲みやすく親しみやすい味わいの銘柄です。

齢の友は、阿川酒造が醸していた日本酒です。「齢（よわい）」は年齢や寿命を意味し、「友」と組み合わせることで、長く付き合える酒、人生の友となる酒という願いが込められた名前です。 つるぎ町貞光という、うだつの町並みが残る歴史ある地域で造られていました。吉野川やその支流の清らかな水を使用し、地域の米を使った伝統的な酒造りが行われていました。 長寿と親しみを込めた縁起の良い名前は、地域の人々に親しまれていました。

可楽智は、明治40年（1907年）創業の可楽智酒造が醸す代表銘柄です。「からくち」という名前が示す通り、辛口の酒を追求した銘柄です。 徳島県三好郡東みよし町という吉野川流域の良質な水と米に恵まれた環境で造られています。118年の歴史の中で、辛口の酒造りにこだわり続けてきました。 辛口好きの日本酒愛好家に支持され、食中酒として料理を引き立てる味わいが特徴です。地域に根ざし、長い歴史を持つ銘柄として親しまれています。

芳水は、大正2年（1913年）創業の芳水酒造の代表銘柄です。大正5年、郷土の先人たちが吉野川を「芳乃川」「芳水」と漢詩に詠んだことにちなんで命名されました。 吉野川からの伏流水を蔵の敷地内の井戸から汲み上げて使用し、芳香美味な酒を醸し続けています。全国新酒鑑評会で何度も入賞し、金賞も受賞している実績があります。 平成15年（2003年）には『山峡の美禄 芳水純米大吟醸』が皇太子時代の現天皇陛下に献上されるという栄誉に浴しました。この献上酒の実績は、芳水の品質の高さを示すものです。 吉野川という四国を代表する河川の恵みを受けて造られる芳水は、芳香と美味を兼ね備えた、徳島を代表する銘柄の一つです。

高柿木は、芳水酒造が造る日本酒の銘柄の一つです。「芳水 高柿木（たかがき）純米中取り無ろ過生原酒」として販売されています。 中取りとは、醪（もろみ）を搾る際に、最初の「荒走り」と最後の「責め」の間に出る中間部分のことで、最も品質が良いとされる部分です。無濾過生原酒として、酒本来の味わいを損なわない製法で造られています。 吉野川の伏流水を使用し、芳水酒造の技術と伝統が凝縮された銘柄です。純米酒ならではの米の旨味と、無濾過生原酒の力強い味わいが特徴です。

楽心は、明治5年創業の池田酒造が高松市で製造していた主力銘柄でした。 地域に愛される酒造りを続けてきましたが、2005年の蔵の廃業により製造終了しました。 池田酒造の酒造りの伝統と技術は、4代目蔵元の池田吉徳氏により小豆島酒造（森國酒造）へと継承され、新たな形で香川県の酒造りの歴史に刻まれています。

国重は、綾菊酒造的名誉杜氏である国重弘明氏に由来する銘柄です。 国重氏は広島県東広島市安芸津町出身で、現代の名工受賞、黄綬褒章受章、全国新酒鑑評会金賞通算20回受賞という輝かしい実績を持つ名杜氏です。 国重氏が確立した香川県産酒米「オオセト」の特性を最大限に引き出す技術により、まろやかな芳香とすっきりとしたキレのある酒質が特徴。名杜氏の名を冠した、綾菊酒造を代表する銘柄の一つです。

綾菊は、寛政2年（1790年）創業の綾菊酒造を代表する伝統的な銘柄です。 阿讃山脈から流れる綾川の伏流水と、香川県産米「オオセト」を使用し、地元の恵みを最大限に活かした酒造りを実践。まろやかな芳香とすっきりとしたキレのある酒質が特徴です。 さぬきオリーブ酵母を使用した製品も展開するなど、伝統を守りながら革新的な挑戦も続けている、香川県を代表する地酒の一つです。

リセノワールは、勇心酒造が製造する「Rice Noir」（米の黒）を意味する革新的な日本酒です。 綾川町宇多津町産の古代米と香川県産米を使用し、綾川の地下伏流水で仕込まれています。最大の特徴は、古代米に含まれるアントシアニン（ポリフェノールの一種）による鮮やかなピンク色で、視覚的にも楽しめる個性的な日本酒です。 アルコール度数7.5%と低めに設定され、フルーティーで爽やかな味わいと深い旨味が調和。勇心酒造が培ってきた米の発酵技術と、古代米という特別な素材の組み合わせにより、従来の日本酒の概念を超えた新しい価値を創造した、革新的な銘柄です。

勇心は、安政元年（1854年）創業の勇心酒造が製造する、蔵元名を冠した伝統的な日本酒銘柄です。 減農薬米を使用し、綾川の地下伏流水で仕込むという、環境と健康に配慮した酒造りを実践。勇心酒造の技術的基盤である伝統的な発酵技術を活かし、米本来の味わいを大切にしながら、安全性と美味しさを両立させた酒质を実現しています。 伝統的な酒造りの技術を守りながら、環境と健康への配慮という現代的な価値を取り入れた、勇心酒造らしい銘柄です。

国粋は、岡田酒造が製造する主力銘柄で、「国民酒である日本酒は米の粋であり、粋は酔に通じる」という理念から命名されました。 日本酒を国の粋（エッセンス）と捉え、その本質を表現しようという強い思いが込められています。 最大の特徴は、地下70メートルから汲み上げる良質な天然水を仕込み水として使用していることで、1959年から完全地下水仕込みを先駆的に実施。深層地下水の純粋さと、特許を取得した「原酒にごり酒」などの独自製品により、香川県の地酒として独自の地位を築いています。

讃岐路は、岡田酒造が製造する「讃岐の道」を意味する銘柄で、香川県（旧讃岐国）の地域性と酒造りの道を表現しています。 地下70メートルから汲み上げる良質な天然水を仕込み水として使用し、完全地下水仕込みによる純粋な味わいが特徴です。 銘柄名には、讃岐の風土と文化を酒に込めて表現し、讃岐の地酒としての道を歩み続けるという蔵元の思いが込められています。岡田酒造の深層地下水による純粋な仕込み水と、讃岐の米を組み合わせた、地域性を大切にする銘柄です。

ふふふ。は、小豆島酒造が製造する吟醸酒で、笑い声「ふふふ」を表現したユニークで親しみやすい銘柄名が特徴です。 広島県産千本錦を55%まで精米し、星ヶ城山の清冽な湧き水で仕込まれています。フルーティーな香りと滑らかな味わい、米の旨味がしっかりと感じられる酒質で、飲む人を笑顔にする楽しい日本酒です。 小豆島という島の環境で醸される島仕込みの日本酒として、全量無濾過で色と旨味を活かした製法により、個性的な味わいを実現しています。遊び心のある銘柄名と、本格的な酒質の組み合わせにより、日本酒の楽しさを伝える小豆島酒造らしい一本です。

森は、小豆島酒造（森國酒造）の社名「森」を冠した銘柄で、小豆島の豊かな自然を表現しています。 星ヶ城山の清冽な湧き水と瀬戸内沿岸域の良質な酒米を使用し、島仕込みの特徴を活かした酒造りを実践しています。全量無濾過で色と旨味を活かした製法により、複雑で奥深い味わいを実現。 小豆島の豊かな森の恵みと、島という独特の環境が育む日本酒の個性を表現した銘柄です。森という自然を感じさせる銘柄名と、島の自然環境を活かした酒造りが調和し、小豆島酒造の理念を体現しています。

島は、小豆島酒造が製造する、「島」という直接的な銘柄名で小豆島の個性を表現した日本酒です。 小豆島という島の環境、星ヶ城山の湧き水、島の米を使った島仕込みという、全国的にも珍しい酒造りの特徴を最も直接的に表現しています。全量無濾過で色と旨味を活かした製法により、島という独特の環境が生み出す個性的な味わいを実現しています。 瀬戸内海に浮かぶ小豆島という地理的特性、海と山に囲まれた豊かな自然環境、島ならではの気候条件が酒造りに影響し、独特の酒質を生み出します。シンプルで力強い「島」という銘柄名は、小豆島という場所の個性と、島仕込みという酒造りの誇りを表現した、小豆島酒造を象徴する銘柄です。

磯松は、小豆島酒造が継承する伝統的な銘柄で、明治5年創業の池田酒造時代から続く歴史ある名前です。 「磯の松」を意味する銘柄名は、海辺の松、小豆島の海岸の風景を表現しており、瀬戸内海に浮かぶ小豆島の地理的特性を象徴しています。池田酒造が廃業後、小豆島で新たに開いた小豆島酒造が、この伝統的な銘柄名を継承し、新天地で酒造りの歴史をつないでいます。 星ヶ城山の清冽な湧き水を使用し、島仕込みという新しい環境で、伝統的な銘柄が新たな個性を獲得しています。長い歴史を持つ銘柄名と、島という新しい環境の融合により、伝統の継承と革新の両面を表現する、歴史的意義のある銘柄です。

酒翁は、小豆島酒造が継承する「酒の翁（老人）」を意味する銘柄で、酒を愛する年配の愛好家、あるいは酒造りの大家を表現しています。 池田酒造時代から続く伝統的な銘柄名で、風格と歴史の重みを感じさせる名前です。小豆島酒造が池田酒造の伝統を継承し、新天地・小豆島で酒造りを再開する際に、この格式ある銘柄名も引き継ぎました。 星ヶ城山の清冽な湧き水と島仕込みという新しい環境で、伝統的な銘柄が新たな個性を獲得しています。「翁」という言葉が持つ風格と経験の深さを銘柄名に込め、長い歴史と伝統を尊重しながら、新しい挑戦を続ける小豆島酒造の姿勢を表現する銘柄です。

ふわふわ。は、小豆島酒造が製造する純米吟醸で、軽やかで柔らかい感触を表現した親しみやすい銘柄名が特徴です。 広島県産千本錦を55%まで精米し、星ヶ城山の清冽な湧き水で仕込まれています。フルーティーな香りと滑らかな味わい、米の旨味を感じる軽やかな酒質で、銘柄名の「ふわふわ」という感触を味わいで表現しています。 全量無濾過で色と旨味を活かした製法により、柔らかな口当たりと複雑な味わいを両立させています。島仕込みという特殊な環境と、遊び心のある銘柄名の組み合わせにより、日本酒の楽しさと奥深さを伝える小豆島酒造らしい一本です。