雪龍

雪龍は流觴プロジェクトの初の商品として、ブナ林と田園に囲まれた自然豊かな只見町で生まれました。
一つの醪で日本酒と焼酎を作り分けるという独自の製造方法により、袋しぼりは圧力をかけず自然の重みだけでしぼり、手間と時間がかかりますが雑味のない極上の味わいを実現しています。
福島県ハイテクプラザと共同開発した「ねっか用酵母」と清酒用の麹菌を使用し、低温で蒸留することで吟醸香がお酒に出る特徴があります。小さな蒸留所ならではの香りと味を生み出しており、低温での蒸留が可能なため、華やかな吟醸香が際立ちます。
百パーセント自分たちで育てた米を使用した、香り高く米のうまみが感じられる製品で、ブナの原生林から湧き出る雪解け水が醸す清冽な味わいが特徴です。
NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しており、只見の自然環境と伝統を守りながら、革新的な酒造りに挑戦している銘柄です。