MOZART

MOZARTは金井酒造店が醸す革新的な銘柄で、モーツァルトの音楽を聴かせながら醸造する独特の手法を採用しています。
「モーツァルトの子守唄で育った地酒」として、音楽が酒質に与える影響を探求する実験的な取り組みが特徴です。
環境省の「名水百選」に選ばれた秦野盆地湧水群の丹沢地下水を使用し、伝統的な酒造りと現代的な試みを融合させた銘柄として展開されています。
音楽の持つリズムや振動が発酵に与える影響を追求し、独特の味わいを生み出しています。