酒屋八兵衛

酒屋八兵衛は創業者である元坂八兵衛氏の名前に由来し、蔵の歴史と伝統を受け継ぐ主力ブランドです。
「一杯の輝きより一晩の安らぎ」というコンセプトのもと、穏やかな甘みと控えめな吟醸香で飲み疲れしない酒質を追求しています。
伊勢錦を使用した山廃純米酒は蔵のアイデンティティを全て表現した看板商品で、伊勢志摩サミットの初日ワーキングランチで提供されるなど、国際的な場でも高い評価を受けました。
伝統的な山廃酛造りにより、通常の速醸酛の倍の時間をかけて育てた強靭な酵母が生み出す複雑味と旨味、そして酸のバランスが特徴です。様々な温度帯で楽しめる懐の深さを持ち、食事と共に一晩ゆっくりと味わえる食中酒の理想形を目指しています。