Sake Brands
in Fukushima

東豊国は豊国酒造が天保年間の創業以来200年以上造り続けてきた伝統の銘柄で、地元の人たちの喜怒哀楽に寄り添う酒として長く親しまれています。 旨味と甘味のあるやわらかい味わいが特長で、日常の食卓に寄り添う親しみやすい酒質が魅力です。 地域に根差した酒造りの姿勢を体現する銘柄として、古殿町をはじめとする地元で愛され続けてきました。 伝統的な製法を守りながらも、全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞する蔵元の高い技術力により、安定した品質の酒が醸されています。 「伝統・格式の継承」という蔵元の理念を最も色濃く反映する銘柄として、豊国酒造の酒造りの原点を今に伝えています。

束は豊国酒造の銘柄の中でも、特に蔵元の理念が込められた名称を持つ日本酒です。 銘柄名の由来は、日本酒に対する想いや関わった全ての人々の想いを花束のように束ねて飲み手に届けたいという願いから名付けられました。 また「絆」「結束」という意味も込められており、チーム一丸となって成し遂げる酒造りの姿勢を表現しています。 原料米から醸造、瓶詰めに至るまで、蔵人全員の思いが一つに束ねられた酒として、丁寧に造られています。 「伝統・格式の継承と、現代嗜好への融合」を掲げる豊国酒造の理念が、束という銘柄名に象徴的に表れており、関わる全ての人の心を一つに束ねる酒として親しまれています。

超は豊国酒造が醸す芳醇旨口の純米酒で、米本来の味わいを存分に堪能できる銘柄です。 シンプルながら印象的な「超」という名称には、米の旨味を超えて引き出すという蔵元の強い意志が込められています。 芳醇旨口という味わいの方向性は、米本来の豊かな旨味と深いコクを大切にする伝統的な酒造りの姿勢を反映しています。 全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞する蔵元の高い技術力により、米の持つポテンシャルを最大限に引き出した酒質が実現されています。 「伝統・格式の継承と、現代嗜好への融合」という蔵元の理念のもと、伝統的な芳醇旨口の魅力を現代に伝える銘柄として造られています。

さかみずきは若関酒造が醸す吟醸酒で、万葉集に登場する「酒宴」を意味する古語から名付けられました。 優れた酒を醸すという高い志と、人々が集い酒を楽しむ場を提供したいという蔵元の思いが込められた銘柄です。 あぶくま山系の名水「お井戸の清水」を仕込み水に使用し、福島県産の酒米と地元の酵母により、郡山の風土を表現する酒質を実現しています。 吟醸酒としての華やかな香りと上品な味わいが特徴で、伝統的な手造りの製法により丁寧に醸されています。 大吟醸さかみずきをはじめとする複数のラインナップがあり、特別な日の食卓や贈答品としても人気の銘柄です。 地元郡山の食材や料理との相性を重視した味わい設計により、食中酒としても優れた調和を見せます。

若関は若関酒造の社名にもなっている主力銘柄で、若々しく力強い酒蔵を目指すという蔵元の志が込められた名称です。 地元郡山市に徹底的にこだわった酒造りの姿勢を体現する銘柄として、酒米、酵母、仕込み水の全てに地元産を使用しています。 あぶくま山系の名水「お井戸の清水」を仕込み水に使用し、伝統的な手造りの製法により丁寧に醸されています。 若関辛口や若関甘口など、幅広い味わいのラインナップを展開し、多様な嗜好に応える銘柄として親しまれています。 蔵人全員が郡山市内に居住し、地域に根差した酒造りを実践する若関酒造の理念が最もストレートに表現された銘柄です。 日常の食卓に寄り添う親しみやすい酒質と、地元の食文化との調和を大切にした味わいが特徴です。

人気一は人気酒造の代表銘柄で、吟醸酒のみを手造りで醸すという蔵元の徹底した品質重視の姿勢が体現された日本酒です。 華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴で、香り高くしっかりとした味わいでありながら辛口ですが辛すぎず、きれいな甘みと軽快な後味が調和しています。 樹齢百年前後の杉材で作られた日本最大級の木桶で仕込まれており、木桶ならではの奥深く複雑な風味が醸し出されています。 木製の道具を使い和釜で蒸し、手作業で麹をつくるという伝統的な製法により、一本一本丁寧に造られています。 全ての酒が精米歩合60%以下の吟醸酒として長期低温発酵でじっくり醸され、瓶貯蔵により品質が保たれています。 全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、その品質の高さが公的に評価されており、ノーベル平和賞授賞式の晩餐会では人気一梅酒が日本の酒として唯一提供されるという栄誉に輝いています。

遊佐は奥の松酒造の蔵元である遊佐家の名字を冠した銘柄で、江戸時代後期から続く遊佐家の酒造りの伝統を表現しています。 享保元年(1716年)創業以来300年以上にわたり培われてきた技術と、19代目遊佐丈治当主の理念が込められた銘柄です。 純米吟醸「遊佐」は爽やかな香りと飲み飽きしない旨味ある味わいが特徴で、様々な料理との相性も良く食中酒に最適です。 安達太良山の雪解けの清冽な伏流水を使用し、山深い地にある八千代蔵で丁寧に醸されています。 日本酒度-1.5、アルコール度数16度、酸度1.5、精米歩合55%という酒質設計により、程よい甘みと酸のバランスが取れた味わいを実現しています。 奥の松酒造の伝統の技と最新技術の融合により醸される遊佐は、受賞歴も豊富な高品質の純米吟醸として評価されています。

奥の松は享保元年(1716年)創業の奥の松酒造を代表する銘柄で、江戸時代後期から製造されてきた歴史ある名称です。 300年以上の伝統を誇る奥の松酒造の酒造りの理念と技術が凝縮された銘柄として、長く親しまれています。 安達太良山の雪解けの清冽な伏流水を使用し、「麗しき吟醸造り」と称えられる丁寧な酒造りにより醸されています。 山深い地にある八千代蔵で、伝統の技と最新技術を融合させた製法により高品質な酒を生み出しています。 高品質な吟醸造りの酒をより多くのお客様に届けるという蔵元のモットーのもと、幅広いラインナップを展開しています。 国内外のSAKE市場で高い評価を受けており、奥の松酒造の技術力と品質の高さを国内外に示す代表銘柄として、二本松の地酒文化を牽引しています。

大七は宝暦2年(1752年)創業の大七酒造を代表する銘柄で、日本酒の最も正統的な醸造技法である「生酛造り」により全ての商品が醸されています。 「酒は大七、うまさは第一」というキャッチフレーズが示す通り、生酛造りによる豊かで気品ある美酒として270年以上の歴史の中で磨き上げられてきました。 生酛造りは最も手間のかかる伝統的製法ですが、大七酒造は「生酛は古臭い酒ではなく、王道として通用する酒」という信念のもと、その可能性を一貫して追求してきました。 山田錦や五百万石などの酒米を生産者との直接的な関係で厳選管理し、独自開発の「超扁平精米技術」により格段に高い精米効果を実現しています。 伝統的な手作りの技法を守りながらも革新的な技術を取り入れることで、複雑で奥深い味わいと上品な香りが調和した酒質を生み出しています。 純米大吟醸「大七」は2008年北海道洞爺湖サミットの公式晩餐会で乾杯酒に選ばれ、フランスのトップソムリエからは「日本酒のロマネ・コンティ」と称賛されるなど、国際的に最高レベルの評価を受けています。

千功成は明治7年(1874年)創業の檜物屋酒造店を代表する銘柄で、かつての二本松藩主である丹羽家の前身である主君、豊臣秀吉の「千成瓢箪」に由来する名称です。 地域との深いつながりを示す銘柄名として、二本松の歴史と文化を象徴する酒として親しまれています。 生産のほぼ全量が地元で消費される極めてローカルな「酒中の酒」として、地元の人々の日常に寄り添う存在です。 上槽(搾り)の工程を特に重視し、醪を布袋に入れて槽で上から圧力をかけてゆっくり搾るという伝統的な手法により、雑味の少ない澄んだ味わいを実現しています。 最も人気の高い普通酒「千功成 金瓢」は甘口でまろやかな味わいが特徴で、日常の食卓に寄り添う酒として愛されています。 「千功成 大吟醸袋吊り」は醪を布袋に吊るして滴り落ちる雫を集める贅沢な製法により、辛口でフルーティーな香りが特徴の逸品です。 純米吟醸、吟醸、辛口など多様なラインナップを展開し、それぞれに檜物屋酒造店の丁寧な酒造りの姿勢が表現されています。

奥州安達ヶ原は檜物屋酒造店が醸す銘柄で、二本松の歴史と伝承に深く根ざした名称を持つ日本酒です。 安達ヶ原は二本松市に実在する地名であり、古くから伝承や物語の舞台として知られる場所で、その名を冠することで地域性を強く打ち出しています。 「奥州安達ヶ原 鬼塚」として1.8Lと720mlの瓶で展開されており、地域の歴史や文化を酒を通じて伝える役割を担っています。 檜物屋酒造店が重視する伝統的な上槽(搾り)の手法により、醪を布袋に入れて槽でゆっくり圧力をかけて搾られることで、丁寧な酒質が保たれています。 二本松という土地の歴史的・文化的な背景を銘柄名に反映させることで、地域に根差した酒造りの姿勢を表現する銘柄として位置づけられています。

あだたら菊水は大内酒造が製造していた銘柄で、二本松市のシンボルである安達太良山にちなんで名付けられていました。 安達太良山は二本松市民に親しまれる名峰であり、その名を冠することで地域性を強く表現していました。 「菊水」という名称は日本酒の銘柄として伝統的に用いられる吉祥的な表現で、縁起の良さと品格を示していました。 二本松という酒処の伝統を担う銘柄として、地元の人々に親しまれていました。

儀兵衛は山口合名会社(会州一酒造)の初代である山口儀兵衛の名を冠した銘柄で、380年近い蔵元の歴史を象徴する名称です。 寛永20年(1643年)、徳川三代将軍家光の異母弟である保科正之が会津に入封した際に、初代山口儀兵衛が会津に移り住み酒造業を始めたという由緒ある歴史を持ちます。 創業者の名を銘柄として掲げることで、380年近くにわたる伝統と格式、そして創業時の志を今に伝えています。 会津という土地の風土と歴史を背景に、長年培われてきた伝統的な酒造りの技法により醸されています。 山口合名会社が全国新酒鑑評会で金賞を受賞する高い技術力を持つことから、儀兵衛もその品質の高さが期待される銘柄です。 創業者への敬意と、その志を継承する蔵元の姿勢が表現された、歴史の重みを感じさせる銘柄です。

会州一は山口合名会社(会州一酒造)の代表銘柄で、会津の地を表す「会州」と「一番」を組み合わせた、蔵元の強い志を示す名称です。 寛永20年(1643年)創業以来380年近い歴史を持つ蔵元が、会津を代表する酒を造るという誇りと決意を込めて名付けられました。 全国新酒鑑評会で2023年と2024年に金賞を受賞するなど、長年培われてきた技術力の高さが公的に評価されています。 会津という土地の風土と歴史を背景に、伝統的な酒造りの技法により丁寧に醸されています。 設備の老朽化や経営上の困難に直面しながらも、品質の高さを維持し続けてきた蔵元の姿勢が表れている銘柄です。 380年近くにわたる会津の酒造文化を担ってきた蔵元の代表銘柄として、地域の歴史と伝統を今に伝えています。

古典写楽は東山酒造が製造していた銘柄で、江戸時代の浮世絵師である東洲斎写楽にちなんで名付けられていました。 東洲斎写楽の浮世絵が描かれたラベルが印象的で、芸術性の高いデザインが特徴的な日本酒でした。 滑らかな口当たりとキレのよさが人気で、会津若松の地酒として親しまれていました。 東山酒造の廃業後、その銘柄は同じ花春酒造を起源とする宮泉銘醸によって「寫樂」として引き継がれ、新たな展開を見せることとなりました。 宮泉銘醸は培ってきた酒造りのノウハウを注いで「寫樂」をリニューアルし、現在では「會津宮泉」「玄武」とともに宮泉銘醸の三本柱として全国の地酒ファンに愛される銘柄へと成長しています。

東山は東山酒造の社名を冠した銘柄で、会津若松市の地域性を表現する酒として製造されていました。 宮泉銘醸と同じく花春酒造から分家した東山酒造の歴史と伝統を体現する銘柄でした。 会津若松という土地の風土を背景に、地元で親しまれる地酒として長年愛されていました。 東山酒造の廃業により製造は終了しましたが、その酒造りの伝統と技術は同じ起源を持つ宮泉銘醸へと受け継がれています。

天香は柏木酒造店が製造していた銘柄で、「天の香り」という雅な名称を持つ日本酒でした。 銘柄名が示すように、香り高い上品な酒質を目指した酒として造られていました。 if b.detail.nil? 会津若松の地酒として、地域の酒造文化の一翼を担っていました。

京の華は辰泉酒造を代表する銘柄で、幻の酒米「京の華1号」の復活物語とともに歩んできた特別な存在です。 大正時代に山形県庄内地方で生まれ会津地方でも広く栽培されましたが、収穫量が少なく背丈が高いため農作業が至難で1950年には作付けが途絶えていました。 三代目新城新次氏と晴山成志杜氏が昭和55年に復活に着手し、年々徐々に量を増やして5年後の昭和60年に初めての酒を醸し、以後ずっと辰泉の看板として大切に醸し続けられています。 1985年に誕生した「純米大吟醸 京の華」は独特な旨みあふれる酒として、全国新酒鑑評会にて通算7回の金賞を受賞しています。 100%福島県会津産米を使用し、磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と蔵の地下から湧き出る清浄な井戸水で仕込まれています。 幻の酒米の復活という困難なプロジェクトを成功させ、その米で醸す酒を辰泉酒造の看板銘柄として確立させた、蔵元の情熱と技術力の結晶です。

会津流は辰泉酒造が醸す純米酒で、会津という土地の酒造りの伝統と流儀を表現する銘柄です。 「会津流」という名称には、会津という地域が培ってきた独自の酒造りの様式や、会津の風土に根ざした酒質への こだわりが込められています。 100%福島県会津産米を使用するという辰泉酒造の地域密着型の酒造りの姿勢が、最も直接的に表現された銘柄です。 磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と蔵の地下から湧き出る清浄な井戸水を仕込み水に使用し、会津の自然の恵みを活かしています。 手造りの良さを生かした丁寧な酒造りにより、会津らしい味わいを追求した純米酒として造られています。

鶴ヶ城は辰泉酒造が醸す純米吟醸酒で、会津若松市のシンボルである鶴ヶ城(会津若松城)にちなんで名付けられました。 会津の歴史と文化を象徴する鶴ヶ城の名を冠することで、会津という土地への誇りと敬意を表現しています。 100%福島県会津産米を使用し、磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と蔵の地下から湧き出る清浄な井戸水で仕込まれる純米吟醸酒です。 会津若松駅から徒歩10分という立地にある小さな蔵で、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りにより醸されています。 会津のシンボルである鶴ヶ城の名にふさわしい、格調高い純米吟醸酒として地域に親しまれています。