Sake Brands
in Fukuoka

萬年亀は蔵の名を冠した看板銘柄で、万年も長生きする亀のように、永く繁栄し続けることを願った縁起の良い日本酒です。 久留米市三潴町の豊かな自然環境と筑後川の恵みを活かし、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 亀のようにゆっくりと長く楽しめる酒を目指し、飲み飽きしない穏やかでバランスの良い酒質です。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 慶事や祝いの席にふさわしい縁起の良い名前と、豊かな味わいで、地元で長く愛されている銘柄です。

独楽蔵は杜の蔵が手掛けるブランドで、独楽（こま）のようにくるくると回り続ける酒造りの情熱を表現しています。 独楽が回り続けるように、常に進化し続ける酒造りを目指しており、伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける蔵の姿勢を体現しています。フルーティーで華やかな香りと、軽快な飲み口が特徴です。 現代的な味わい設計で、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる酒質です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 独楽のように多彩な表情を見せる、個性的なブランドとして親しまれています。

旭鶴亀は朝日と鶴と亀という、三つの縁起の良いシンボルを組み合わせた銘柄です。 朝日は新しい始まりと希望を、鶴は長寿と優雅さを、亀は万年の繁栄を象徴しており、慶事や祝いの席にふさわしい銘柄です。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。縁起の良い名前と豊かな味わいで、祝いの席や贈答用としても親しまれています。 三つの縁起物を冠した、福を呼ぶ銘柄として地元で愛されています。

杜の蔵は蔵の名を冠した看板銘柄で、酒造りの神様を祀る「杜」と、伝統を守る「蔵」を表現しています。 酒造りの神様への敬意と、伝統的な製法を大切にする蔵の姿勢を体現した銘柄です。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 杜の神様に守られた蔵で醸される酒として、丁寧な手造りの技法を守り続けています。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

杜氏の詩は杜氏（酒造りの責任者）の酒造りにかける情熱と技を、詩のように美しく表現した銘柄です。 杜氏が丹精込めて醸す酒は、まるで詩を詠むように一つ一つの工程に心を込めた芸術作品であるという思いが込められています。フルーティーで優雅な香りと、洗練された味わいが特徴です。 杜氏の技と感性が織りなす繊細で上品な酒質で、米の旨味と香りのバランスが絶妙です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 酒造りという芸術への敬意を込めた、詩情豊かな銘柄です。

うち田は杜の蔵のブランドラインナップの一つで、田んぼと酒造りの深い関わりを表現した銘柄です。 「うち」は「内」や「家」を意味し、「田」は稲作を表すことから、自分たちの田んぼで育てた米で酒を醸すという、本来の地酒の在り方を追求しています。米の旨味を素直に表現した味わいが特徴で、田んぼから生まれる酒の原点を感じさせます。 地元の田んぼと酒造りの密接な関係を大切にし、米本来の味わいを活かした酒質です。筑後平野の豊かな自然環境と米作りの恵みを感じられる銘柄として親しまれています。

黒田城大手門は福岡藩の黒田家の居城であった福岡城（黒田城）の大手門にちなんだ銘柄で、福岡の歴史と伝統を表現しています。 大手門は城の正門であり、城の威厳と格式を象徴する存在です。この銘柄は、黒田家の歴史と福岡の伝統を酒質に込め、堂々とした風格のある味わいを追求しています。骨太でしっかりとした飲みごたえのある酒質が特徴です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、城の大手門のような堂々とした存在感を感じさせます。福岡の歴史と伝統を酒造りに取り入れた、風格のある銘柄です。

大地は筑後平野の豊かな大地と、そこで育まれる米の恵みを表現した銘柄です。 筑後平野は日本有数の穀倉地帯で、良質な米が育つ肥沃な大地が広がっています。この銘柄は、大地の恵みと米の生命力を酒質に込め、力強く素朴な味わいを追求しています。米の旨味を十分に引き出した芳醇な酒質が特徴です。 大地のように力強く、どっしりとした安定感のある味わいで、しっかりとしたボディとコクがあります。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 筑後平野の豊かな自然環境と米作りの恵みを感じられる、大地の力を体現した銘柄です。

綾花は美しい綾模様と花のように優雅な酒を表現した銘柄で、女性的な華やかさと繊細さが特徴です。 「綾」は美しい織物の模様を指し、「花」は優雅で華やかな美しさを表します。この銘柄は、繊細で上品な味わいを追求し、フルーティーで華やかな香りと、柔らかな口当たりが特徴です。 女性的な優雅さと繊細さを酒質に表現しており、米の旨味と香りのバランスが絶妙です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 美しい綾模様と花のように、優雅で華やかな銘柄として親しまれています。

旭菊は蔵の名を冠した看板銘柄で、朝日に輝く菊の花のように清らかで気品のある酒を表現しています。 菊の花は古くから日本の文化に親しまれ、高貴で気品のある花として愛されてきました。朝日を浴びた菊の花のように、清楚で上品な香りと、キレの良い後口が特徴です。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられます。 菊の花のように清楚で気品のある香りと、キレの良い後口が特徴で、食事を引き立てる名脇役として機能します。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、日常の食卓に寄り添う食中酒として最適です。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

有薫は蔵の名を冠した銘柄で、「薫り高い酒」という意味を持ち、華やかな香りと上品な味わいを追求していました。 フルーティーで優雅な香りと、洗練された味わいが特徴で、米の旨味と香りのバランスを大切にした酒質でした。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で親しまれていた銘柄です。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史の一部として記憶されています。

捌は日本刀の切れ味のような鋭い酒質を追求した個性的な銘柄でした。 「捌」という名前は、刀の切れ味や物事を的確に処理する様子を表す言葉で、淡麗辛口を基調としたキレの良い飲み口が特徴でした。剣のように鋭く切れ味の良い後口で、食事を引き立てる名脇役として機能していました。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、個性的なネーミングと確かな酒質で記憶されている銘柄です。

冨の寿はかつて筑後地区で花の露と並んで広く親しまれたブランドで、筑後地方の酒文化を支えた歴史的な銘柄の一つです。 「冨」と「寿」という縁起の良い文字を組み合わせた名前で、豊かさと長寿を願う思いが込められていました。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で長く愛されてきました。 現在は生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史において重要な役割を果たした銘柄として記憶されています。

鴻臚館は山田錦を45%まで磨き上げた純米大吟醸で、ほどよい芳香とチャーミングで甘味な味わいが特徴です。 銘柄名は古代の外交施設「鴻臚館」に由来し、歴史と文化の薫り高い酒として位置づけられています。福岡は古代より大陸との交流の窓口として栄え、鴻臚館はその象徴的な存在でした。 口に含むと華やかな吟醸香が広がり、米の旨味と上品な甘みが調和した味わいは、花の露の目指す「ほのかに甘くふくよかな」スタイルを象徴する一本です。繊細でありながら存在感のある風味は、特別な席や贈答用としても好まれています。 古代福岡の歴史と文化を酒造りに取り入れた、雅で格調高い銘柄です。

花の露は蔵の看板銘柄であり、銘柄名の由来は中国の古詩で美酒を讃える際に使用される雅語「花露」から来ています。ほのかに甘くふくよかな味わいを基調とし、辛口一辺倒ではない日本酒の魅力を表現しています。 筑後川の清冽な伏流水と筑紫平野の良質な米を使用し、伝統的な手造りの技法で丁寧に醸されます。口当たりは柔らかく、米の旨味が優しく広がり、後味はすっきりとキレの良い仕上がりです。 国内外の鑑評会で高い評価を受け、酒類鑑評会純米酒部門で最高賞、Kura Master純米酒部門で金賞を受賞するなど、伝統的な甘口スタイルでありながら国際的に認められる品質を誇ります。 料理との相性を重視した設計で、筑後地方の海の幸・山の幸と調和し、食中酒として幅広い料理に寄り添う銘柄です。

耶馬寒梅は特別純米酒を中心としたブランドで、精米歩合55%で醸された堅実な味わいが特徴です。 銘柄名は耶馬渓の雄大な自然と寒梅の凛とした気品を重ね合わせたもので、九州の風土を表現しています。耶馬渓は大分県と福岡県にまたがる景勝地で、古くから文人墨客に愛されてきました。 しっかりとした旨味と良好な後味のバランスが秀逸で、口当たりは滑らかでありながら米の旨味がしっかりと感じられます。後味がすっきりとして飲み飽きしないため、食中酒として料理店などで長く愛用されています。 比翼鶴酒造の伝統的な製法と地元産の良質な米、筑後川の清冽な水が生み出す、九州らしい堅実で誠実な酒質です。

比翼鶴は蔵の看板銘柄であり、銘柄名は中国の詩「長恨歌」の「比翼の鳥」に由来します。比翼の鳥とは雌雄が一体となって飛ぶ伝説上の鳥で、夫婦や恋人の深い絆を象徴し、人々の絆を深める酒でありたいという蔵の理念が込められています。 地元福岡県産の酒米と筑後川の地下200メートルから汲み上げた良質な地下水を使用し、地域性を大切にした酒造りを実践しています。味わいは堅実で飲み飽きせず、食中酒として料理との相性が良いバランスの取れた酒質です。 口当たりは滑らかで米の旨味がしっかりと感じられ、後味はすっきりとキレが良く、料理を引き立てる名脇役として機能します。日常の食卓から特別な席まで、幅広いシーンで楽しめる汎用性の高さが魅力です。 城島の地で百年以上にわたり受け継がれてきた技と心を今に伝え、筑後川流域の豊かな自然の恵みを活かした酒造りを続けています。

千年乃松は蔵の名を冠した看板銘柄で、千年もの長きにわたり栄え続ける松のように、永遠の繁栄を願った縁起の良い名前です。 松は古くから日本文化において長寿と繁栄の象徴とされ、めでたい木として尊ばれてきました。この銘柄は、そのような縁起の良さと、筑後川沿いの豊かな自然環境を表現しています。 筑後川の清冽な伏流水と地元産の酒米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 北野町の自然豊かな環境と筑後川の恵みを活かした、地域に根ざした銘柄として親しまれています。

庭のうぐいすは蔵の看板銘柄であり、銘柄名は北野天満宮から飛来した鶯が蔵の庭の湧き水で喉を潤し遊ぶ様子から名付けられました。六代目蔵元が「この水は清らかで、天神様の名にふさわしい酒を造る」と誓ったことに由来します。 北野天満宮の水脈から湧く清冽な水を仕込み水とし、その清らかさが酒質に反映されています。味わいは繊細でありながら米の旨味がしっかりと感じられ、バランスの良い酒質が特徴です。 十一代目山口哲夫氏が目指す「もう一杯飲みたくなる酒」のコンセプト通り、飲み飽きしない設計で、食中酒として料理を引き立てる役割を果たします。純米大吟醸「心」をはじめ、多様なラインナップで幅広い日本酒ファンに愛されています。 天満宮の聖なる水と蔵人の技が融合した、北野町を代表する銘柄です。

鶯印のどぶろくは山口酒造場が手掛ける濁り酒で、「庭のうぐいす」ブランドから派生した商品です。伝統的などぶろく製法を現代に蘇らせ、米の豊かな旨味と自然な甘みを活かした味わいが特徴です。 北野天満宮の水脈から湧く清らかな水を使用し、米本来の風味を最大限に引き出しています。濃厚でありながらも後味はすっきりとし、食事との相性も良好です。 伝統的な製法と現代的な品質管理を融合させ、日本酒の原点とも言えるどぶろくの魅力を伝える一本です。