Sake Brands
in Fukuoka

九州大吟醸は浜地酒造の代表銘柄です。 穏やかな喉越しと甘く果実のような香りが特徴で、原酒(割水をしていない)でありながらアルコール度数が比較的高めにもかかわらず、飲みやすい味わいです。地元で契約栽培した「夢一献」を使用し、九州の風土を表現した大吟醸酒です。

「和膳会釈」は食事の席での会話や振る舞いを意味し、「能」は蔵の屋号「杉能舎」の由来である能楽に通じます。 食事に寄り添う日本酒として、料理との調和を重視した銘柄です。蔵の歴史と日本の伝統文化への敬意が込められています。

「富貴」は富と貴さを、「誉」は名誉や評判を意味し、縁起の良い銘柄名です。 祝事や贈答用として親しまれる格調高い銘柄で、福岡の伝統的な酒造りの価値を表現しています。

杉能舎は蔵の屋号そのものを銘柄名としたもので、蔵の歴史とアイデンティティを表現しています。 初代蔵主の能楽への愛好に由来する名称で、日本の伝統文化への敬意が込められた銘柄です。能舞台を建てた蔵の歴史を今に伝えています。

跳木は蔵の伝統的な圧搾法「跳木搾り」に由来する銘柄です。 この伝統製法への誇りと、その手法により生み出される独特の酒質を表現した銘柄名です。てこの原理を利用して石の重さでゆっくりと搾る伝統技法が、優しい圧搾によるフレッシュで繊細な味わいを実現しています。

白糸は蔵の名称であり、糸島の名所である白糸の滝に由来すると推測されます。 清らかな水の流れを連想させる銘柄名で、糸島の豊かな自然を表現しています。糸島の風土と白糸酒造の伝統が融合した銘柄です。

喜蔵は「喜びの蔵」を意味し、酒造りの喜びと、飲む人に喜びをもたらす酒という願いが込められた銘柄名です。 蔵人の酒造りへの情熱と、飲む人への思いやりが表現されています。

田中六五は白糸酒造の代表銘柄で、全国的に高い評価を得ています。 銘柄名の「田中」は蔵元の苗字であるとともに、「田んぼの中」という意味も持ちます。糸島地域は古くから山田錦の一大産地として知られ、蔵は文字通り田んぼの中に建っています。「六五」は精米歩合65%を表し、すべての「田中六五」は糸島産山田錦100%、精米歩合65%で統一されています。 跳木搾りによる優しい圧搾で、フレッシュな味わい、すっきりと丸みのある口当たり、爽やかな酸味によるなめらかな飲み口が特徴です。糸島の風土、伝統的な製法、最高級の酒米という三つの要素が調和した、白糸酒造を代表する銘柄です。

薫仙は会社名と同じ銘柄で、「薫」は良い香りを、「仙」は仙人や高潔さを連想させます。 香り高く、格調高い酒質を目指した銘柄名で、飯塚の地で醸される伝統的な日本酒の魅力を表現しています。

瑞穂菊は蔵の名称であり、代表銘柄です。 「瑞穂」は稲穂、日本の美称でもあり、「菊」は日本の象徴的な花です。日本の伝統と美を表現した格調高い銘柄名で、飯塚の風土を活かした酒造りの象徴です。

運大吉は蔵の旧屋号「魚吉」(うおきち)に由来する銘柄です。 福岡国税局酒類鑑評会の吟醸酒部門で金賞を受賞しています。糸島市の山田錦を使用し、フルーティーで優しい香りと深い味わいが特徴です。蔵の歴史と伝統を継承する銘柄です。

姫乙は優雅で女性的な印象を与える銘柄名です。 優しく華やかな酒質を連想させ、親しみやすい銘柄として、幅広い層に愛されています。

舎利蔵は純米吟醸酒として製造されています。 「舎利」は仏教用語で、格調高さと精神性を表現した銘柄名です。伝統的な日本の文化と精神性を大切にする蔵の姿勢が表現されています。

一鳥万宝は瑞穂菊酒造の特徴的な銘柄で、地元農家・古野隆雄氏が合鴨農法で無農薬栽培した食用米を使用しています。 通常、日本酒は酒造好適米(酒米)を使用しますが、この銘柄は食用米を使用するという珍しい取り組みです。「一鳥」は合鴨(アイガモ)を、「万宝」は豊かな恵みを表現しており、環境に優しい農法と地域との協力を象徴する銘柄です。 地域の農家と協力し、環境に配慮した米作りから酒造りまで一貫して取り組む、「本当の地酒」を体現した銘柄です。

玉の井は寒北斗酒造を代表する銘柄の一つで、創業以来続く伝統的なブランドです。 嘉麻市大隈の地で育まれた酒米と背振山系の清冽な伏流水を使用し、筑豊の風土を映した酒質が特徴です。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。 「玉の井」という名は、清らかな井戸水から汲み上げられる宝玉のような酒という意味が込められており、地元で長く愛されてきた銘柄です。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、日常の食事と共に楽しむ食中酒として最適です。 博多の水炊きや筑豊地方の郷土料理、鍋料理などと相性が良く、地域の食文化と調和する酒質を追求しています。

BLACK JACKは寒北斗酒造が手掛ける個性的なブランドで、従来の日本酒のイメージを超えた現代的な酒質を目指しています。 ブランド名は漫画の名作「ブラックジャック」に由来し、孤高の天才外科医のように独自の道を切り開く酒造りの姿勢を表現しています。若い世代や日本酒初心者にも親しみやすいよう、フルーティーで華やかな香りと、すっきりとした飲み口が特徴です。 従来の枠にとらわれない酒質設計で、吟醸酒らしい上品な香りと軽快な味わいを両立させています。冷酒でワイングラスに注いで楽しむスタイルも提案しており、洋食やカジュアルなシーンでも楽しめる汎用性の高さが魅力です。 日本酒の新しい楽しみ方を提案するチャレンジングなブランドとして、地元だけでなく幅広い層から注目されています。

30VISIONは寒北斗酒造が新しい時代の日本酒を目指して開発したブランドで、30代を中心とした若い世代に向けた提案型の商品です。 ブランド名の「30VISION」には、30代のライフスタイルやビジョンに寄り添う日本酒でありたいという願いが込められています。現代的な味わい設計で、フルーティーな香りと軽快でクリアな飲み口が特徴です。 従来の日本酒のイメージにとらわれず、ワインやクラフトビールを楽しむような感覚で気軽に楽しめる酒質を追求しています。都会的な洗練された味わいでありながら、筑豊の風土と米の旨味も感じられるバランスの良さが魅力です。 カジュアルなダイニングシーンやホームパーティーなど、様々なシチュエーションで楽しめる汎用性の高さも特徴で、日本酒の新しい可能性を提示しています。

喜久玉の井は「玉の井」の系譜を継ぐブランドで、「喜久」（喜びが久しく続く）という縁起の良い文字を冠した祝い酒としても親しまれています。 「玉の井」の伝統的な酒質をベースにしながら、よりふくよかで丸みのある味わいに仕上げられており、芳醇旨口の日本酒を好む方に適した酒質です。米の旨味を十分に引き出した濃醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 燗酒にすると米の甘みと旨味がさらに広がり、冬の鍋料理や煮物など味の濃い料理との相性が抜群です。筑豊地方の郷土料理である炊き込みご飯や煮しめなど、家庭の味との調和を考えた酒質設計がされています。 慶事や祝いの席にふさわしい縁起の良い名前と、豊かな味わいで、地元で長く愛されているブランドです。

喜平太は寒北斗酒造のラインナップの中で、伝統的な製法を守りながら個性を発揮しているブランドです。 「喜平太」という名前は、喜びをもたらす平和で太く（豊かな）酒という意味が込められており、昔ながらの日本酒の良さを大切にした酒質が特徴です。しっかりとした米の旨味とコクがあり、飲みごたえのある芳醇な味わいです。 燗酒にして楽しむことを想定した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、まろやかで優しい口当たりになります。筑豊地方の寒い冬に、鍋料理や煮物と共に楽しむのに最適な酒質です。 昔ながらの日本酒らしい味わいを守りつつ、現代の食卓にも合う汎用性を持ったブランドとして、地元の酒好きから支持されています。

寒北斗は蔵の名を冠した看板銘柄で、冬の夜空に輝く北斗七星のように、凛とした清らかな酒質を追求しています。 銘柄名には、寒い冬の夜空に輝く北斗七星のような、澄み切った美しい酒でありたいという願いが込められており、淡麗辛口を基調とした清涼感のある味わいが特徴です。キレの良い後口とすっきりとした飲み口で、食事を引き立てる名脇役として機能します。 背振山系の清冽な伏流水を活かし、雑味のない透明感のある酒質を実現しています。冷やで楽しむと爽やかな香りとシャープな味わいが際立ち、燗にすると米の旨味が穏やかに広がる懐の深さも持ち合わせています。 博多の新鮮な魚介類や、あっさりとした味付けの料理との相性が抜群で、筑豊から博多まで幅広い地域の食文化に寄り添う銘柄です。