銘柄一覧

「花酔（はなよい）」は、庄原の厳しい寒さと中硬水が生み出す、独自のテロワールを体現した銘柄です。 昔ながらの「吊るし搾り」を採用し、醪の重みだけで自然に滴り落ちる雫を集めることで、米の豊かな風味と雑味のないクリアな味わいを実現しています。特に純米活性酒「どぶ」は、発泡性日本酒の先駆け的存在として知られ、根強いファンを持ちます。 広島の主流である軟水醸造とは一線を画す、キレのある力強い味わいと、長期熟成にも耐えうる酒質の高さが魅力です。

「藍の舞」は、山岡酒造が契約栽培米を使用して醸す純米酒ブランドの一つです。 地域の食文化に寄り添う酒造りを目指し、米の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。冷やしてよし、燗にしてよしの万能タイプで、日々の食事を豊かに彩ります。 蔵元の「地酒は文化」という哲学が息づく、素朴ながらも芯のある一本です。

「瑞冠（ずいかん）」は山岡酒造の代表銘柄であり、幻の酒米「亀の尾」をはじめ、自社保全米として栽培する酒米を使用したこだわりの酒です。 山から流れ出る中軟水の湧水「有田清水」と、寒暖差のある高原の気候が育む酒は、芳醇な旨味とキレの良い後口を併せ持ちます。「全国燗酒コンテスト」で金賞を受賞するなど、冷酒だけでなく燗酒としても極めて高い評価を得ています。 食事の邪魔をせず、むしろ引き立てる「食中酒」としての完成度が高く、飲み進めるほどに味わい深くなる逸品です。

「燗なら俺にまかせろ。」は、その名の通り燗酒に特化したユニークな銘柄です。 温めることで真価を発揮するよう設計されており、温度が上がるにつれて米の旨味がふくらみ、酸味がまろやかに調和します。ぬる燗から熱燗まで、温度帯による味わいの変化を楽しめるのが魅力です。 山岡酒造の燗酒への自信と遊び心が詰まった、インパクト抜群の一本です。

「福六（ふくろく）」は、三次市吉舎町の福六酒造が手掛ける日本酒ブランドです。 創業時から続く伝統的な製法を守りつつ、地域の食卓に寄り添う親しみやすい味わいが特徴です。 名前には「飲む人に福が訪れるように」という願いも込められており、祝いの席や日々の晩酌に欠かせない地元の味として深く根付いています。

「菊文明（きくぶんめい）」は、天皇家の紋章である「菊」と、文明開化の「文明」を組み合わせて名付けられた、北村醸造場の代表銘柄です。 帝釈カルスト台地の硬水を使用した仕込みにより、広島酒の特徴である「軟水・甘口」とは一線を画す、キリッとした飲み口と豊かな旨味が共存する「旨辛口」に仕上がっています。 冷やでも燗でも楽しめ、特に肉料理などの濃厚な味わいの食事と合わせることで、そのポテンシャルを最大限に発揮します。

「超群（ちょうぐん）」は、生熊酒造の代表銘柄で、群を抜いて秀でることを願って名付けられました。 広島県では珍しい硬度100の超硬水で仕込まれており、スッキリとしたキレの良さと、しっかりとした旨味が特徴です。昭和初期に誕生したこのブランドは、広島東照宮の御神酒や、徳川宗家の献上酒としても知られる由緒ある酒です。 冷やから燗まで幅広く楽しめ、特に肉料理などの濃い味付けの料理と合わせると、その真価を発揮します。

「美和桜（みわさくら）」は、三次市三和町の自然と風土に育まれた、美和桜酒造の代表銘柄です。 全量自家精米した三次産米を使用し、しっかりとした麹造りを行うことで、米本来の旨味を最大限に引き出した「旨口」の酒に仕上げています。 流行に左右されず、いつ飲んでも変わらない安心感のある味わいは、地元のみならず多くのファンに愛され続けています。冷やでも燗でも、その芳醇な香りと味わいを楽しめる一本です。

「蓬莱鶴（ほうらいつる）」は、日本初のマンション地下蔵で、六代目蔵元・原純氏が醸す唯一無二の銘柄です。 銘柄名は、晴れた日に見える宮島の弥山が、不老長寿の伝説で知られる「蓬莱山」と見紛うばかりであったことから名付けられました。 徹底した温度管理が可能な地下醸造により、一年を通して安定した酒造りを実現。搾りたてのフレッシュさと、味が濃くても飲み飽きしないスルスルと飲める味わいが特徴で、作り手の確かな技術とこだわりを感じさせる一本です。

「安佐泉（あさいずみ）」は、安佐酒造が企画し、委託醸造によって造られる広島の隠れた銘酒です。 一般流通が少ない希少な酒で、スッキリとした飲みやすさと、口の中に広がる爽やかで芳醇な香りが魅力です。 そのクセのない味わいは、魚料理から肉料理までどんな食事にも合わせやすく、毎日の晩酌にも最適です。「幻の酒」とも呼ばれる希少性と、確かな味わいを兼ね備えた一本です。

「菱正宗（ひしまさむね）」は、太田川の伏流水と広島県産酒米を使用し、長期低温発酵で醸される久保田酒造の代表銘柄です。 名前の由来となった「松に菱」のシンボルマークは、世界的板画家・棟方志功氏の手によるもの。その味わいは、華やかで芳醇な吟醸香と、まろやかな口当たり、そして後味の良さが特徴です。 特に「超辛口純米酒」は、辛口ながらも米の旨味がしっかりと感じられ、食中酒として高い評価を得ています。歴史と伝統、そして芸術性を兼ね備えた、広島の風土を感じさせる一本です。

「甚七（じんしち）」は、旭鳳酒造の伝統と歴史を象徴する銘柄です。 蔵に伝わる伝統的な技術を用いて丁寧に醸されており、米本来の旨味をじっくりと引き出した味わいが特徴です。 飲み飽きしないキレの良さと、どこか懐かしさを感じさせる落ち着いた香りで、古くからの日本酒ファンに愛されています。

「烏輪（うりん）」は、「太陽」を意味する言葉を冠した、7代目蔵元・濱村洋平氏による革新的なブランドです。「陽だまりで飲みたいお酒」をコンセプトに、明るくリラックスした気分に寄り添う酒を目指しています。 最大の特徴は、フレッシュな果実のような香りと、爽やかな酸味です。メロンや白桃を思わせるジューシーな旨味がありながら、後口は軽やかでキレが良く、現代の食卓に並ぶチーズや洋食にもよく合います。 伝統的な技術をベースにしつつ、新しい感性を取り入れた「烏輪」は、日本酒の新しい可能性を感じさせる、次世代の銘酒です。

「旭鳳（きょくほう）」は、旭鳳酒造の創業以来の伝統を受け継ぐ代表銘柄です。 広島県産の酒米と太田川の伏流水を使用し、広島杜氏の技で丁寧に醸されています。 米の旨味をしっかりと感じさせながらも、後味はスッキリとキレが良いのが特徴です。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、日々の食事と合わせて楽しむ食中酒として最適な一本です。

喜美福は安芸高田市に位置していた有木酒造場が2012-2014年の間まで製造していた銘柄です。毛利元就が生まれた地域で酒造りを行っていました。

三矢の訓は有木酒造場の銘柄として記録されていますが、これは戦国武将・毛利元就の有名な教え（三本の矢で協力の大切さを説いた故事）に由来すると考えられます。

千豊の酒は山県郡北広島町阿坂の千豊酒造が醸す銘柄です。

「老亀（おいがめ）」は、300年以上の歴史を持つ小野酒造の代表銘柄です。 「噛めば噛むほど味が出るご飯のような酒」を目指し、しっかりとした発酵によって米の旨味を最大限に引き出しています。 熟成酒としても定評があり、時を経て深まるまろやかなコクと、落ち着いた香りは絶品。冷酒だけでなく、お燗にすることでさらに旨味が膨らみ、食中酒としての真価を発揮します。

八重の露は広島県山県郡北広島町（旧八重町）を拠点とした上杉酒造が醸していた銘柄です。 銘柄名は所在地の旧称「八重町」に由来し、地域に根ざした酒造りの理念が込められています。 広島県の代表的な酒米「八反錦」を100%使用し、60%まで精米した辛口の日本酒として親しまれていました。日本酒らしい骨格とキレの良さが特徴で、千本錦や新千本といった広島オリジナルの酒米を用い、自家井戸水で仕込まれていました。 全国新酒鑑評会での金賞受賞歴もあり、大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒と幅広い製品ラインナップを展開していました。 現在は廃業していますが、広島の酒米と地域の水を活かした酒造りの伝統を体現した銘柄として記憶されています。

「朝光（あさひかり）」は、復活した福光酒造が醸す、こだわりの「どぶろく」銘柄です。 かつての清酒銘柄の名を受け継ぎ、地元大朝産の酒米「こいもみじ」を使用。瓶内二次発酵によるシュワッとした爽快な発泡感と、フレッシュな風味が楽しめます。 一般的などぶろくの甘いイメージとは異なり、食事と共に楽しめる「辛口」に設計されているのが最大の特徴。米の旨味とキレの良い酸味が調和した、大人のための新しいどぶろくです。