恩田酒造は1875年（明治8年）創業の長岡市六日市町に位置する蔵元です。
少人数で米の栽培から酒造りまでを一貫して手掛ける家族経営の小規模蔵で、地域に根ざした丁寧な酒造りを行っています。
代表銘柄の舞鶴を中心に、伝統的な製法による地酒を醸し続けています。