寿々兜

寿々兜は望月酒造の代表的な銘柄です。銘柄名は、鈴鹿山系の「鈴(すず)」を縁起の良い「寿(じゅ)」に変え、甲賀市の「甲(こう)」を兜(かぶと)に見立てて命名されました。
鈴鹿山系の清冽な湧水が酒造りに欠かせないことへの感謝と、甲賀という土地への誇りが込められた銘柄名です。縁起の良い「寿」の字を重ねることで、長寿と繁栄への願いも表現しています。
食用米の「日本晴」を使用し、磨きを抑えることで米本来の味わいを活かす独特な酒造りが特徴です。一般的な酒造好適米を高精白する手法とは異なる、米の旨味を前面に出したアプローチにより、個性的な味わいを実現しています。
年間約100石という小規模生産により、家族の手で丁寧に造られています。11代目蔵元杜氏の望月浩喜氏が、能登杜氏から学んだ伝統的な技術と、県内での修行で培った経験を活かし、寿々兜ならではの味わいを追求しています。
熟成三年古酒なども展開しており、時間をかけて熟成させることで深まる味わいも楽しめます。