横笛

横笛は大正4年創業の伊東酒造が霧ケ峰伏流水を使用して醸す銘柄で、諏訪五蔵の一つとして地元に親しまれています。
東京農業大学醸造学科を卒業した兄弟ふたりのみで丁寧に醸し出され、芳醇辛口で旨味がありさっぱりしているが味わいに個性があり、口に含むと豊かな風味の層を感じられるキレのある純米酒が特徴です。
温度帯での味の変化も楽しめ、食事に寄り添う酒として設計されており、米を蒸す、麹を造る作業などは杜氏の経験や肌感を大切にした手作業で行い、毎年違いがある味わいを楽しめるのも魅力です。
純米酒横笛は辛口の中にしっかりとした旨味があり、純米大吟醸深水は香り豊かでワイングラスでも楽しめ、純米吟醸しらかば錦は酸味や旨味のバランスが良くぬる燗で酸が丸く収まるなど、多彩な製品ラインナップを展開しています。