初雪盃

初雪盃は、1887年(明治20年)創業の協和酒造が醸す銘柄で、愛媛県伊予郡砥部町の石鎚山系の地下水を仕込み水として使用しています。
小規模生産で質を最優先し、「酔うための酒ではなく、米の旨味を味わう酒」という蔵の理念を体現した日本酒です。
伝統的手法である袋吊りや舟搾りを堅持し、ほとんどの工程を手作業で行うことで、滑らかな口当たりと飲み飽きしない酒質を実現しています。
米の旨味を最大限に引き出すことに注力した、丁寧な手作業による酒造りが特徴の銘柄です。