白嶺
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白嶺は蔵の名を冠した代表銘柄で、酒蔵の眼前にそびえる「丹後冨士」こと由良ヶ岳の嶺に真っ白な雪が積もった様から、9代目当主が命名しました。
由良ヶ岳の美しい雪景色をイメージした、清らかで端正な味わいが特徴で、不動山水という希少な超軟水を使用し、繊細でありながら深い味わいを実現しています。
ハクレイ酒造の理念と技術を結集した銘柄で、丹後由良の自然美と酒造りの伝統が調和した日本酒として、淡白な料理や京料理との相性が良好です。
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