金泉

金泉は、黄金の泉を意味する縁起の良い銘柄名です。良質な水を「金泉」と呼ぶ伝統があり、酒造りに欠かせない清冽な水への敬意が込められています。
栗東市周辺の豊かな地下水を使用して醸されていたと推測されます。「金」という字が表す価値の高さと、「泉」が示す水の清らかさを併せ持つ、格式のある銘柄名です。
現在は入手困難ですが、滋賀県の酒造史において、栗東市の酒造りの歴史を伝える銘柄として記憶されています。