銘柄一覧

千羽の鶴が舞う縁起の良いイメージを銘柄名とし、祝い事や贈答用としても親しまれています。 優雅で華やかな印象を与える銘柄名で、上品な味わいが特徴です。

星のように輝く存在を目指す銘柄で、上質な味わいを追求しています。 名城酒造の技術力を活かした、洗練された酒質が特徴です。

隠れた逸品というコンセプトで、知る人ぞ知る銘柄として展開されています。 特別な酒質や製法にこだわった、こだわりの一品です。

蔵元名を冠した代表銘柄で、姫路城を象徴する名前です。 播州地域の酒造りの伝統を継承し、安定した品質と手頃な価格を両立させた定番酒です。

古歌に由来する銘柄名で、350年以上の歴史を持つヤヱガキ酒造の代表銘柄です。 山田錦と林田川の名水「千寿の水」、寒仕込みの技術により、芳醇で深い旨味を持つ酒質を実現しています。 伝統的な蓋麹法を用いた製法により、丁寧に造られる米の旨味が特徴です。 播磨地域の酒造りの伝統を継承しながら、現代の技術も取り入れたバランスの良い酒造りを行っています。

「箙」は矢を入れて背負う道具のことで、武士の装備品に由来する珍しい銘柄名です。 ヤヱガキ酒造の製品の一つとして展開されており、伝統的な酒造技術で醸されています。 山田錦と千寿の水を使用し、ヤヱガキ酒造らしい芳醇な味わいが特徴です。

竹田城の別名「虎臥城」(虎が伏せているような姿に見えることから)に由来する銘柄です。 竹田城は「天空の城」として知られ、雲海に浮かぶ幻想的な景観で有名です。 木村酒造場が販売していた銘柄で、地域の歴史と文化を体現する日本酒でした。 現在、木村酒造場の建物は「竹田城 城下町 ホテルEN」として観光施設に転用されています。

竹風万葉は中本酒造店の銘柄の一つで、奈良の万葉文化と竹の清々しさをイメージした銘柄名です。中本酒造店は享保12年創業で約300年の歴史を持ち、「一白・二蔵・三杜氏」をモットーに、高精白の原料米、良い蔵と設備、優れた技術による酒造りを極上とする考え方を貫いています。 平成17年からは純米酒のみをていねいに造る蔵となり、99%以上を吟醸規格で醸造しています。竹風万葉も純米酒として、生駒山系の自然水と伝統製法で醸され、奈良の歴史と風土を表現した味わいが特徴です。

山鶴は中本酒造店の代表銘柄で、生駒山のふもとで約300年の歴史を持つ蔵が醸す純米酒です。すべての酒を吟醸酒の規格で醸しており、使用米三等以上・精米歩合60%以下・低温醗酵を徹底しています。 すっきりとしながらも日本酒独特の旨味を楽しめる味わいが特徴で、上品な芳香と奥行きのある旨さを備えています。純米大吟醸プレミアムは料理とのマッチングも絶妙で食中酒に最適です。 人の手作業にこだわって製造され、生駒山系の天然水と酵母を育む澄んだ空気が三味一体となって、自然でまろやかな味わいが生まれています。

蔵人の詩は中本酒造店の特別純米酒で、酒造りに携わる蔵人の想いと技を詩のように表現した銘柄です。やさしい口当たりで非常にきれいな味わいが特徴で、絹のようになめらかな舌触りの後にしっかりとした旨味が続きます。 精米歩合60%、協会1001号酵母を使用し、山田錦を原料米として丁寧に醸されています。無濾過生原酒しずくしぼりやあらばしりなどの特別バージョンも発売され、蔵人の技術と情熱が込められた、中本酒造店の酒造りの心を体現する銘柄です。

さぶろうは中本酒造店が醸す純米酒で、蔵の母屋「作宝楼(さほろう)」に由来する銘柄です。作宝楼は奈良時代の皇族宰相・左大臣長屋王の邸宅に造られた建物の名前にちなんでおり、奈良の歴史と深いつながりを持ちます。 中本酒造店は長屋王邸宅跡から出土した木簡を基に「神亀之黄金酒 長屋王」を復元するなど、歴史的な酒造りにも取り組んでおり、さぶろうもその伝統を受け継ぐ銘柄です。純米酒として奈良の地で丁寧に醸され、歴史ロマンを感じさせる味わいが特徴です。

嬉長は「嬉しいことが長く続くように」という想いが込められた上田酒造の代表銘柄で、清酒発祥の地・奈良で400年以上の歴史を持つ蔵が醸します。生駒市の名水といわれる地下水と、高品質な山田錦や奈良県オリジナルの酒米「露葉風」を使用し、「古式を大切に今様をさぐる」をモットーに醸されています。 精米歩合にとことんこだわり、大吟醸は50%、吟醸酒は60%まで磨きあげることで吟醸香を最大限引き出しています。やや辛口の味わいで、華やかな香りと深みのある味わいが特徴です。菩提酛という500年前の伝統製法で造られる甘口の純米酒も展開しています。

生駒宝山は上田酒造の代表銘柄で、生駒山のふもとで400年以上の歴史を持つ蔵が醸す純米大吟醸です。旨味が強く、豊かな香りと味わいが口中全体で楽しめる酒質が特徴で、生駒山の地下水を蔵内の井戸から汲み上げて使用しています。 この水が微妙に味わいに影響を与え、唯一無二の酒に仕上がっています。「現代の名工」山根貞雄の技術を受け継ぐ杜氏池田功が、伝統と現代技術を調和させ、芳醇な香りと上品な味わいを持った酒を生み出しています。生駒の名水と良質の米が見事に調和した、上田酒造の技術の粋を集めた銘柄です。

生駒山は上田酒造の銘柄の一つで、生駒山を背に恵まれた風土と環境で醸される日本酒です。上田酒造は生駒宝山・生長・嬉長の3銘柄を中心に造り続けており、生駒山もその一つとして、生駒の地下水と山田錦や露葉風などの酒米を使用して醸されています。 古き昔より名水とうたわれている生駒の地下水を仕込み水に、伝統的な技法で丁寧に造られる酒質は、生駒の風土を体現しています。生駒宝山よりもやや親しみやすい価格帯で提供され、日常の食卓から特別な日まで楽しめる銘柄です。

生長は上田酒造の銘柄の一つで、「生駒の長ならんとの思いから」命名され、生駒という地域への愛着と誇りが込められています。上田酒造は初代上田宗兵衛以来400年以上、十八代続く酒蔵で、生駒山を背に恵まれた風土と環境の元、生駒宝山・生長・嬉長の3銘柄を造り続けています。 生駒の地下水と山田錦や露葉風などの酒米を使用し、古式を大切にしながら今様をさぐる姿勢で醸されています。本醸造など様々なタイプを展開し、すっきりとした味わいが特徴で、地元に根ざした酒造りを体現する銘柄です。

萬葉飛鳥は上田酒造が醸す銘柄で、奈良の万葉文化と飛鳥の歴史ロマンをテーマにした日本酒です。米、米麹、醸造アルコールを原料とし、アルコール度数15%で、やわらかな口当たりと軽い喉越しが特徴です。 すっきりとキレのある味わいで、奈良観光の記念や贈り物として人気があります。カップ酒としても展開され、手軽に楽しめるサイズながら上田酒造の酒造りの心が詰まっています。万葉集ゆかりの地・大和の雰囲気を気軽に味わえる商品として、飛鳥・奈良の歴史と文化を酒を通じて伝える銘柄です。

くらがり越えは菊司醸造の代表銘柄で、松尾芭蕉の句にも詠まれた暗峠の名を冠した純米酒です。キレの良い辛口が特徴で、米由来の旨味がしっかりと感じられます。精米歩合60%の無濾過で、やや淡麗でやや辛口の味わいに心地よい酸味と旨味の余韻が続きます。 生駒山系の天然水、厳選された酒造好適米、澄んだ空気が三味一体となって醸され、料理との相性が良く、ぬる燗での飲用が推奨されています。蔵元杜氏が伝統的な槽で全ての酒を搾るなど、昔ながらの製法を大切にした、菊司醸造のこだわりが詰まった銘柄です。

酒屋藤兵衛は菊司醸造の源流となる屋号で、宝永2年の創業時から300年以上受け継がれてきた伝統を冠した銘柄です。菊司醸造は大阪と奈良を結ぶ宿場町として栄えた小瀬地区で、初代藤兵衛が酒造業を始めて以来、伝統的な製法を守り続けています。 純米大吟醸として展開され、蔵元杜氏・駒井大氏が自ら陣頭指揮を執り、高精白・手造り・小仕込・瓶燗・冷蔵庫貯蔵など手間を惜しまず醸されています。全ての酒を昔ながらの木製の「槽」で搾るなど、300年の伝統を今に伝える格調高い銘柄です。

往馬は菊司醸造が奈良先端科学技術大学院大学と奈良県産業振興総合センターとの共同研究で開発した「オルニチン酵母」を使用したユニークな日本酒です。1リットルあたりしじみ400個分のオルニチンを含み、肝機能改善が期待されるアミノ酸成分を豊富に含んでいます。 1998年から限定流通の特定名称酒として販売され、独特な味わいがクセになると評判です。さらに大神神社の神域に咲くササユリから分離した「山乃かみ酵母」を使用した製品も展開し、奈良の科学技術と伝統が融合した、菊司醸造の革新性を象徴する銘柄です。

菊司は菊司醸造の看板銘柄で、宝永2年創業から300年以上の歴史を持つ蔵の伝統を体現しています。蔵元自ら杜氏となり、高精白・手造り・小仕込・瓶燗・冷蔵庫貯蔵等、手間を惜しまずこだわりを持って醸され、全て昔ながらの槽で搾られています。 選びぬかれた酒造好適米、生駒山系の天然水、酵母を育む澄んだ空気が三味一体となって、自然でまろやかな味わいが生まれています。「辛くて呑みごたえのある味」に仕上げられ、菩提酛純米など伝統製法の商品も展開しています。辛口で切れが良く、ストレートな味わいが菊司の特徴です。