銘柄一覧

「Ice Breaker（アイスブレーカー）」は、日本酒の飲み方に革命を起こした、木下酒造の夏限定ブランドです。 ペンギンのラベルが印象的なこのお酒は。「ロックで飲む」ことを前提に設計された、力強く濃厚な純米吟醸生原酒です。 氷が溶けるとともに変化していく味わいや、冷たさの中に立ち上がる芳醇な旨味は。まさに夏の暑さを吹き飛ばす爽快感にあふれています。 日本酒の新しい楽しみ方を大胆に提案する「Ice Breaker」。その名の通り、人々の心の垣根をも取り払うような、笑顔を運ぶ一杯です。

「理八」は、竹下家当主「竹下理八」の名を冠した、田部竹下酒造の旗艦ブランドです。 初醸造の「試験醸造」がコンクールで最高金賞を受賞するなど、鮮烈なデビューを果たしました。マスカットのような爽やかな香りと、微発泡を感じさせるフレッシュな飲み口が特徴。雑味がなく、米の旨味がストレートに伝わる、洗練された味わいです。新時代の日本酒シーンを牽引する、注目の逸品です。

「ほろ酔」は、地元安来で古くから愛され続けている、青砥酒造の伝統的な銘柄です。 日々の晩酌に寄り添う、穏やかで優しい味わいが特徴。飲み飽きせず、料理の味を引き立てる名脇役として、地元の食卓には欠かせない存在です。

「ゲゲゲの夫婦酒」は、漫画「ゲゲゲの鬼太郎」の作者・水木しげる氏の妻・武良布枝さんの生家が安来市にある縁で生まれたお酒です。 純米吟醸酒と純米酒のセットで、ラベルには鬼太郎などのキャラクターが描かれています。お土産や贈り物として人気があり、話題性だけでなく、本格的な味わいも楽しめます。

「錦樹（にしき）」は、都錦酒造が完全純米蔵として再出発する際に生まれた、新しいコンセプトのブランドです。 樹木が大地に根を張り、年輪を重ねていくように、長く愛される酒でありたいという願いが込められています。島根県産のこだわりの酒米を使用し、クリアでモダンな味わいを追求。食事とのペアリングも楽しめる、洗練された純米酒です。

「魁龍（かいりゅう）」は、石州酒造の看板銘柄です。 龍のように力強く、かつ先駆けとなるような酒でありたいという願いが込められています。しっかりとしたボディと、キレの良い後味が特徴の辛口酒。冷やでも燗でも崩れない骨太な味わいは、濃い味付けの郷土料理ともよく合います。

向原酒造の技術の粋を集めた純米大吟醸酒です。厳選された山田錦を使用し、甘い果実のようなフルーティーな香りと、なめらかで軽快な味わいが特徴です。

八号酵母は、幻の酵母「きょうかい8号酵母」で醸す、村重酒造の挑戦的なシリーズです。協会8号酵母は、昭和53年を最後に頒布が終了した幻の酵母で、濃醇な味わいと酸味が特徴です。 村重酒造はこの酵母を現代に復活させ、米の旨味と酸味のバランスが取れた、個性豊かな日本酒を生み出しています。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、食事との相性も抜群です。伝統的な技術と革新的な挑戦が融合した、日本酒の奥深さを感じさせるシリーズです。

木村式 奇跡のお酒は、木村中田酒造が「木村式自然栽培」で育てられた岡山県産の雄町米を使用して醸す、自然の恵みを最大限に活かした銘柄です。 「木村式自然栽培」とは、農薬や肥料を使用せず、大地の力を活かして作物を育てる農法で、この農法で育った米は生命力に溢れています。 この米を使用することで、雑味がなく、すっきりとした中にも米本来の旨味が感じられる、ピュアな味わいを実現しています。 自然界の摂理に従い、無理なく醸された酒は、体に優しく染み渡るような飲み心地が特徴です。 木村中田酒造の「自然と共生する酒造り」という哲学を体現し、食の安全や環境への配慮を大切にする人々から支持されています。 自然の力と人の技が融合して生まれた、まさに「奇跡」と呼ぶにふさわしい、心と体に響く銘柄です。

「山の壽」は蔵の看板銘柄であり、山々に囲まれた北野町の自然の恵みへの感謝を込めた名前です。200年以上の歴史を持つ銘柄でありながら、若手チーム制移行により大幅に刷新されました。 30代以下の蔵人たちがチームワークで醸す酒は、伝統的な技法を基盤としながらも新しい感性が反映され、酒質とデザインの両面で革新的なアプローチが特徴です。純米酒を中心としたラインナップで、米の旨味を活かしたバランスの良い味わいを追求しています。 壊滅的な台風被害を乗り越え、小規模ながら機能的な蔵で丁寧に醸される酒は、困難を経験した蔵ならではの真摯な姿勢が感じられる一本です。