仙醸は1866年創業、桜の名所としても有名な城下町・伊那市高遠町で醸される蔵元で、南アルプスの仙丈ケ岳から命名されました。
理念は「今あるものを生かし切る」で、長野県を代表する酒米美山錦と長野県の酵母を使用し、長野らしさにこだわった酒造りが特徴です。
適度な酸味と透明感のある甘味が信州のリンゴを彷彿させ、ふくよかなボリューム感とトロピカルでジューシーな味わいを楽しめます。
黒松仙醸、チキート、奏音、こんな夜に…、仙人蔵など多彩なブランドラインナップを展開し、2023年には季節のお酒をリニューアルして地元のアーティストに協力を仰ぎ、高遠町のある伊那谷地区に住まう動物たちをモチーフにした斬新なデザインのラベルを採用するなど、伝統を守りながらも革新を続ける蔵元です。