跳木

跳木は蔵の伝統的な圧搾法「跳木搾り」に由来する銘柄です。
この伝統製法への誇りと、その手法により生み出される独特の酒質を表現した銘柄名です。てこの原理を利用して石の重さでゆっくりと搾る伝統技法が、優しい圧搾によるフレッシュで繊細な味わいを実現しています。