京の華

京の華は辰泉酒造を代表する銘柄で、幻の酒米「京の華1号」の復活物語とともに歩んできた特別な存在です。
大正時代に山形県庄内地方で生まれ会津地方でも広く栽培されましたが、収穫量が少なく背丈が高いため農作業が至難で1950年には作付けが途絶えていました。
三代目新城新次氏と晴山成志杜氏が昭和55年に復活に着手し、年々徐々に量を増やして5年後の昭和60年に初めての酒を醸し、以後ずっと辰泉の看板として大切に醸し続けられています。
1985年に誕生した「純米大吟醸 京の華」は独特な旨みあふれる酒として、全国新酒鑑評会にて通算7回の金賞を受賞しています。
100%福島県会津産米を使用し、磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と蔵の地下から湧き出る清浄な井戸水で仕込まれています。
幻の酒米の復活という困難なプロジェクトを成功させ、その米で醸す酒を辰泉酒造の看板銘柄として確立させた、蔵元の情熱と技術力の結晶です。