Yukihimuro Ichiyashizuku

雪氷室 一夜雫は高砂酒造独自の「雪氷室（アイスドーム）」製法で造られる大吟醸酒です。
かまくらのような施設の中で、もろみを入れた酒袋を吊るし、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫だけを集める「袋搾り」という非常に手間のかかる方法で造られます。
氷点下2度、湿度90%という環境が酸化を防ぎ、華やかな香りを保ちます。
完熟メロンやリンゴのようなフルーティーな香りと、米の旨味や甘みが凝縮された、なめらかで透明感のある上品な味わいが特徴です。
主に酒米の王様と呼ばれる「山田錦」が使用され、高砂酒造の技術と自然の力を融合させた、贅沢な逸品です。