秋田県醗酵工業株式会社は昭和20年に秋田県湯沢市に設立されました。
「そふと新光」「ブラックストーン」などの焼酎、「一滴千両」をはじめとした清酒、リキュール、スピリッツを製造販売している総合酒類メーカーです。
平成13年に合同酒精株式会社（現・オエノンホールディングス株式会社）の傘下に入り、オエノングループの一員として酒造りを続けています。
湯沢市の恵まれた自然環境を活かし、多様な銘柄の日本酒を製造しています。