腰古井
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腰古井は吉野酒造の代表銘柄です。
毎年、岩手県花巻市から南部杜氏と蔵人が5ヶ月間滞在して酒造りを行い、南部流の製法による手造りにより雑味が少なく洗練されてキレのよい味わいを実現しています。
千葉県の酒造好適米「総の舞（ふさのまい）」や「コシヒカリ」「ふさこがね」を使用し、自社の山からの軟水を仕込み水として原料の特性を最大限に活かしています。
「原料を大切にし、伝統的な手法を自分たちで守っていくこと」が蔵の第一の決意であり基本姿勢で、食事中に...
腰古井は吉野酒造の代表銘柄です。
毎年、岩手県花巻市から南部杜氏と蔵人が5ヶ月間滞在して酒造りを行い、南部流の製法による手造りにより雑味が少なく洗練されてキレのよい味わいを実現しています。
千葉県の酒造好適米「総の舞（ふさのまい）」や「コシヒカリ」「ふさこがね」を使用し、自社の山からの軟水を仕込み水として原料の特性を最大限に活かしています。
「原料を大切にし、伝統的な手法を自分たちで守っていくこと」が蔵の第一の決意であり基本姿勢で、食事中に飲み疲れることがなく自然に盃が進むような味わい、万人に好まれる正統派の味を目指しています。
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