於多福
おたふく於多福は嘉永元年（1848年）創業の柄酒造が醸す日本酒で、明治40年（1907年）の第一回全国清酒品評会で優等の部第一位を受賞した輝かしい歴史を持ちます。
この快挙は、地元・安芸津の酒造家・三浦仙三郎による軟水醸造技術の開発後に達成されたもので、広島の軟水醸造法の確立と発展を象徴する銘柄です。2018年の西日本豪雨では母屋や酒蔵が1メートル以上浸水し、伝統的な麹室を含む多くの設備が破壊されましたが、全国からのボランティアと技術者の支援を受け...
於多福は嘉永元年（1848年）創業の柄酒造が醸す日本酒で、明治40年（1907年）の第一回全国清酒品評会で優等の部第一位を受賞した輝かしい歴史を持ちます。
この快挙は、地元・安芸津の酒造家・三浦仙三郎による軟水醸造技術の開発後に達成されたもので、広島の軟水醸造法の確立と発展を象徴する銘柄です。2018年の西日本豪雨では母屋や酒蔵が1メートル以上浸水し、伝統的な麹室を含む多くの設備が破壊されましたが、全国からのボランティアと技術者の支援を受け、9代目が帰郷して酒造りを再開しました。
困難を乗り越えて守り続けられた伝統の技と、軟水醸造法の原点を体現する味わいは、安芸津の歴史と復興の物語を物語る銘柄です。